Билки и зачини Која е разликата WirEssenGesund
Оние кои ги зачинуваат јадењата додека готват, сигурно користат билки. Секако, тие му даваат на храната посакуван вкус и затоа се неизоставен дел од шкафот за зачини. Но, како што покажуваат овие две воведни реченици, разликата помеѓу билките и зачините не е толку едноставна, а станува уште потешко кога ќе купиме готови мешавини на зачини во супермаркет. Тука може да се користат различни ароми. За среќа, сè во Германија е регулирано со закон, вклучително и тоа!
Во нашето секојдневие честопати синонимно ги користиме термините билки и зачини. Обично, не се става никаква вредност на прецизно разграничување на двата поима. Од една страна, ова е можеби затоа што едноставно не сакаме да се мачиме да ги одделуваме билките од зачините по дефиниција. Од друга страна, многумина можеби не знаат точно кога е тоа едното или другото.
Разликата помеѓу билки и зачини на примери
Со сол и бибер, работата е јасна. Овие се јасно зачини, нели? Не баш во право ... да, пиперката е зачин. Солта, од друга страна, е кристал и не може да се додели на билки или зачини. Зачините вклучуваат шафран, анасон, сенф, чили и морско оревче, за да наведеме само неколку примери.
Магдоносот, пиперчињата, ориганото, босилекот и нането, од друга страна, се билки.
Ако сега ги замислиме индивидуалните билки и зачини во нивното природно опкружување, разликата помеѓу двете станува појасна. Се чини дека има врска со кој дел од растението земате.
7 билки за подобар сон
Jогирање - домашни лекови за грчеви во нозете, плускавци и други болести
Што вели државата за разликата помеѓу билките и зачините?
Ајде да погледнеме во Законот за храна. Се повикува на Германската книга за храна, во која сè е јасно дефинирано. Сакате да спречите моја продажба и етикетирање на производите да предизвикаат какви било проблеми. Токму затоа, таму беше опишан дел со наслов „Принцип за зачини и други состојки зачини“.
Зачини и билки
Билките и зачините се делови од растенија кои даваат вкус и/или мирис поради одредени природни состојки. Покрај тоа, прецизно се одредуваат одделни растителни делови од билки и зачини.
Соодветно на тоа, зачините се цвеќиња, пупки, овошја, корени, ризоми, семиња, кора, кромид или делови од нив, и тоа главно во исушена форма.
Билките се достапни и свежи и сушени. Растителните делови што паѓаат под него се лисја, зеле, цвеќиња или одредени делови од нив.
Ова веројатно треба да ги расчисти повеќето нејаснотии. Но, што е со комбинираните производи?
Мешавини за зачини и мешавини од билки
За законодавниот дом, станува збор само за мешавини на зачини, ако тие се состојат исклучиво од зачини. Следствено, мешавините од билки се состојат исклучиво од различни билки.
Разлика помеѓу билки и зачини: Кога стоите пред голем избор на билки и зачини, честопати не е толку лесно да се разликуваат двајцата. Уште потешко е да се види што навистина има таму.
Соли зачини
Во случај на зачини соли, дефиницијата изгледа јасна. Ова се различни мешавини на сол и зачини или барем еден зачин. Но, и тука се погледна поблиску и дефиницијата се толкува потесно. Со исклучок на лук сол, зачините соли мора да содржат најмалку 15% зачини. Покрај тоа, процентот на трпезариска сол мора да биде најмалку 40%.
Односот помеѓу двете, исто така, мора да се мери на таков начин што, под нормални околности, не е потребно да се додава сол на храната или да се додаваат зачините што ги содржи.
Во производството на зачинета сол, сепак, дозволена е употреба на препарати за зачини, препарати за зачини со употреба на зачини. Затоа, повторно ќе ја разгледаме дефиницијата за ова.
Подготовки за зачини и зачини
Подготовките за зачини и препаратите за зачини се изрази што се користат синонимно. Тука мора да се користат најмалку 60% зачини во нивното производство. Не е важно дали станува збор за само еден зачин или комбинација од неколку зачини.
Покрај чистите зачини, може да се користат и ароми на зачини или други состојки кои го зголемуваат вкусот. Значи, ако сакате да користите само чисто природни зачини при готвење, треба да користите мешавина од зачини.
Подготовки за вкус на зачини
Како што сугерира овој израз „препарати за вкус на зачини“, тие честопати повеќе немаат многу заедничко со оригиналните зачини. Ова се препарати за зачини во кои зачините теоретски можат целосно да се заменат со ароми на зачини.
Овие ароматични препарати за вкус не се препорачуваат за секој што ја цени здравата и природна подготовка на храна.
Ако на почетокот разграничувањето на поимите билки и зачини е повеќе или помалку јасна дури и во нормална секојдневна употреба и секој може да замисли нешто под него, станува потешко ако детално влезете во детали. Особено во прехранбената индустрија, често се користат ефтини вкусови. Ако сакате да направите без ова, треба да бидете малку попознати со тоа за да не се насочувате во концептуална стапица. За среќа, поимите околу предметот билки, зачини, растителни мешавини и мешавини на зачини се јасно дефинирани, така што не можете да мамите по волја.