Био био

Прескапо, премногу незгодно и тоа не им се допаѓа на децата? Додека повеќето родители сакаат органска исхрана за своите деца, тие ретко ја носат на маса најздравата храна. Авторот на КиНДЕР, Анџела Мур, објаснува како да се прави ова почесто.

Среда наутро, осум и четвртина во областа Санкт Паули во Хамбург: Многу работи се случуваат во кујната на дневниот центар за грижа во Геристрашта. Фабијан (3) чудак дробилка за лушпи, Луиза (5) и Ларс (4) исецка јаболка. Денес имаме мусли за појадок и заедно со готвачката Алекса Бергерхоф, децата полнат чинии со свежо исцедени снегулки од просо, јаболка, ореви и суво грозје.

Со Луиза и момчињата, готвачот на дневна грижа има искусни помагачи. „Да им дозволиме на децата да помагаат во кујната ако сакаат е дел од нашиот концепт. На овој начин, здравата исхрана и свесното ракување со храната стануваат се разбира “.

Корисен од појадок до попладневна закуска
Општо земено, исхраната е многу важна во дневниот центар во Хамбург: Сите оброци - од појадок до попладневни закуски - се корисни, природни и 100 проценти органски. Тренд кој влијае на сè повеќе дневни центри и училишта.
Не е ни чудо во време на скандали со храна, болести на животниот стил и се повеќе и повеќе деца со прекумерна тежина. „Обично родителите сакаат повеќе органски производи во нивниот дневен центар“, вели Ирис Ланге, нутриционист од Хамбургер gerкомаркт е. V. "Можеме да ги советуваме дневните центри за тоа како да вклучат повеќе органска храна во менито и покрај скусниот буџет."

Ökomarkt Verein дава совети за сè што е органско и организира дегустаторски денови за групи за дневна грижа и училишни часови на органски фарми - со зголемена побарувачка. Органски е во - и покрај економската криза. Според obкобарометар од 2008 година, секој втор Германец користи органски производи сега и тогаш, а секоја петта личност често користи органски производи.

Органското е поскапо, но и поздраво
Зошто се повеќе луѓе се убедени во органското? Бидејќи мора да се признае, органската кујна е малку посложена и чини многу повеќе. Но, органското овошје и зеленчук е поздраво затоа што е помалку загадено со загадувачи и е исто така побогато со хранливи материи. Храната се обработува нежно, адитивите како што се вештачки ароми и засилувачи на вкусот се забранети според органските упатства.

Особено децата имаат корист од ова: поретко развиваат нетолеранција на храна и прекумерна тежина, а нивното чувство за вкус останува пофино. И: Органското земјоделство ја штити животната средина и дава придонес кон благосостојбата на животните. Покрај тоа, она што е важно за Алекса Бергерхоф пред сè: „Органските вкусови се подобри. Пробајте органски морков или јаболко - нема споредба со оние од супермаркетот “.

Започнете со пица, хамбургери и лажен помфрит

Органскиот не беше достапен во центарот за дневна грижа Гериттрасе од самиот почеток: „Ние се префрливме пред десет години. Ова продолжи постепено, почнувајќи со јајца, леб и млеко и завршувајќи со цели јадења “, објаснува готвачката Алекса Бергерхоф. За среќа, повеќето јадења што ги сакаат децата можат да бидат подготвени во органска верзија со целосна храна: пица, вегетаријански хамбургери, лазања, тестенини во сос од домати или печен компир што личи на помфрит.

Ирис Ланге од Öкомаркт е. В. верува дека има смисла да се воведе органска исхрана чекор по чекор - и да се започне со омилените јадења на најмалите: „Мама сигурно нема да ги мами своите потомци со зелени правопис и зеле од Брисел. Но, ако основата за пица е направена од обилно брашно или сос од домати со рендан органски морков, дефинитивно ќе се јаде “.

За да се заинтересираат децата за органска храна, важно е да се даде пример од нивните родители: „Децата се iousубопитни и сакаат да го прават она што го прават возрасните. Готвењето е забавно за повеќето деца, а кога родителите ќе застанат во кујната и ќе подготват вкусна храна, и децата ќе бидат воодушевени. Затоа, оставете ги децата да одат на шпорет, тоа им дава вкус “, вели експертот за исхрана.

Паметно пресметано, може да се финансира
Бидејќи дневниот центар во Хамбург е паметно пресметан, родителите не плаќаат повеќе за дневно место отколку на друго место. Бидејќи и покрај високиот органски квалитет, можете да заштедите - дури и во приватни домаќинства: „Органските почетници најдобро се започнуваат со овошје, зеленчук, житарици, тестенини или компири. Тука ценовниот опсег не е толку голем. Ако купите сезонска и регионална храна, станувате уште поевтини “, објаснува Ирис Ланге. Органските јагоди, на пример, се поевтини во јуни од конвенционално одгледуваните јагоди во март. Можете да проверите кои видови овошје и зеленчук се во сезона во сезонски календар на Интернет.

Органското месо е скоро двојно поскапо од конвенционалното. Затоа, или гответе помалку јадења со месо или намалете ги порциите од месо, а остатокот пополнете го со зеленчук. Ајрис Ланге исто така советува: „Се исплати да купувате директно на фармата затоа што нема потреба од посредник. Или да користите систем за претплата. Тука, намирниците се испорачуваат директно од фармата по нарачка, се што е во сезоната се продава ".

Големите купувања, на пример, заедничките нарачки со пријателите, исто така се поевтини. Потоа, тука е ефтината органска понуда од попустите. Според Ајрис Ланге, ова воопшто не е лошо и сè е овластено органско. И: „Секој што, како купувач на попуст, исто така, се свртува кон органски производи, веќе го направи првиот чекор“, радосно вели Ланге.

Полноправно уживање за оние со сладок заб
Но, бидете внимателни, нека не ве залажува: органска налепница автоматски не ја прави храната здрава. Органски подготвени оброци, чипс и слатки сепак можат да бидат калориски бомби - иако органски. „Органските гумени мечки имаат поприроден вкус бидејќи се прават со овошен сок, но не се алтернатива на овошјето“, вели експертот за исхрана Ланге.

Слатките не мора да бидат тотално забранети, но и тука, помалку има повеќе. Мала бонбона или неколку гумени мечки на ден е сосема во ред. И: колачи, бисквити или десерти се исто така корисни - засладени со мед или сируп од агава.

Алекса Бергерхоф се колне во овие деликатеси од интегрално брашно: „Колачињата за печење е дел од нашата програма, талерот со ореви и колачињата се многу барани со децата.“ Исто како и бесплатното дневно згрижување во Гериттрасе - списоците за чекање се долги.

На што треба да обрнете внимание при купување?
• На органски печат на ЕУ
• На логоата на осумте здруженија за органско земјоделство
• Biokreis, Bioland, Biopark, Demeter, Ecovin, Gäa, Naturland, еко-етикети
• На пропишаниот код за контролно тело за органски производи, на пример „DE-0XX-
Еколошко инспекциско тело “
• Заштитени поими како „био“, „еко“, „контролиран еколошки“, „биодинамичен“,
„Биолошко-органски“
• Внимание: ознаки како „близу до природата“, „еколошко одгледување“, „од слободен опсег“
не испорачуваат органски квалитет

Експертски совети: Вака органските вкусови за деца
• Кога мали готвачи имаат збор во неделниот кулинарски план, тоа им се допаѓа
подобро
• Купувајте заедно; комбинирајте со патување до органската фарма
• Готвење заедно, дегустација, поставување трпеза
• Не ја потенцирајте здравствената вредност, туку вкусниот вкус
• Послужете муфели од зеленчук со малку сладок вкус на сорти, како што се моркови, грашок или пченка
• Бидете пример: не пржете дополнителни органски колбаси за децата, сите го добиваат истото
• Засади и собери билки или зеленчук заедно во градината или на балконот
• Дозволете му на детето да одлучи што и колку да јаде. Останете смирени, без притисок
вежбање - и без обиди за уцена (ако сега го јадете лебот од интегрален леб, има
потоа сладолед).

Совет за книга: Хелма Данер, „Органската книга за готвење за деца“, Улштајн, 9,95 евра.

---