Био - најголемиот „лажен пазар“ во Романија

Ако во областа на храната, работите значително се развиле во последниве години, категориите не-храна се сè уште неразвиени

Романското органско земјоделство оди во вистинската насока, но сè уште имаме сè додека не го намалиме постојаниот јаз со економиите на западните држави. Сепак, повеќе од 10 години, органските производи силно влегоа во деловните грижи на производителите, дистрибутерите и трговците на мало. И, последно, но не и најмалку важно, во количката за потрошувачи.

Центарот ИСРА неодамна спроведе истражување за трендовите во категоријата храна, од кое исто така извлече информации поврзани со органска храна, дополнети со повратни информации од квалитативната анализа.

Еден од заклучоците е дека Романците не сакаат хиперрационална диета, направена според соништата на нутриционистите, но тежнеат кон отстранување на „невидените“ опасности од храната.

„Органското е релевантен термин на нашиот пазар скоро исклучиво во храната. Идејата за одржливост во други области сè уште е слабо разбрана. Најчестата дефиниција дадена од потрошувачите е неупотребата на хемикалии во текот на целиот процес на производство (на пример, во случај на растителни производи, почнувајќи од нетретирани семиња, одгледувани без пестициди или хемиски ѓубрива, итн.). Адитивите за храна што се консумираат прекумерно се сметаат за најопасна состојка во храната (од 45% од испитаниците, во споредба со 35% следно рангиран, шеќер) “, вели Јоана Бобе, виш истражувач за квалитации, Центар ИСРА.

Општо, био се преклопува со органско, еко, природно. Меѓутоа, честопати, поимите се поврзани со поскапи, дури и забранувачки производи, а одбивањето доаѓа од фрустрацијата на недостаток на пристап.

Прашањето „каде можам да бидам сигурен дека е органско/што друго е органско денес кога сите третираат култури со пестициди?“ тоа е незаменливо во дискусиите со потрошувачите. Фактот дека не сите состојки во органските производи обележани се органски, им е познат и на многумина. Оттука, реална неподготвеност да се плати повеќе за такви производи и претпочитање на неформални извори, каде што е можно (од земјата, роднини или дури и производи за широка потрошувачка).

Млечната индустрија забрза заради зголемената побарувачка

Категоријата храна за бебиња (пире, житарици, бисквити) е онаа со најголемо учество на органски производи (според вредноста на продажбата), регистрирајќи динамика од + 27% помеѓу септември 2018 година и август 2019 година, во споредба со претходните 12 месеци, според RetailZoom *. Бебешките пијалоци покажуваат намалување во споредба со претходната година (-3%), генерирано главно од производи за чај за деца, додека сегментот сок стагнира.

Категоријата млечни производи најдобро е претставена од органски производи, со 6 категории во Топ 15. Во сите анализирани под-сегменти - путер, млеко, јогурт, ацидофили (сана, кефир, шлаг млеко, крем), - лидер на пазарот е Наполакт, брендот што неодамна инвестираше во уникатен дијалог со потрошувачите: преку кампањата #BIOpebune, која може да се следи на youtube, тој ги поканува на „вистинска“ дискусија за органски млечни производи, прилично преполн простор со митови и бариери за доверба.

Во сегментот путер ги наоѓаме и брендовите Претседател, Лурпак, Андесер Натур и Био Карпатија, млечниот - ЛаДорна, Бриџ и Олимп, во Топ 5 органски јогурти се класифицирани како Ковалакт земја и монор, а кај ацидофилите, четвртата позиција е окупирана од Артесана.
Кефир е сегментот со најголемо учество на овој вид на производи, со процент од 14,6% во вредност за последните 12 месеци анализиран од RetailZoom за современиот меѓународен трговски универзум (септември 2018-август 2019). Сепак, динамиката на раст на органските производи од кефир (22%) е пониска од растот на путерот (32%) и саната (28%) во последните две години.

Еволуцијата на категоријата млеко е водена од растот на органскиот сегмент главно од редовно млеко, од животинско потекло, достигнувајќи ја во последната година приближно исто ниво на раст со растителното млеко, во кое имаше многу варијанти на млеко и мешавини на органско растително млеко. . Во 2016 година, беше регистрирано првото значително зголемување на категоријата органско млеко, со 81% во вредност во споредба со 2015 година, а потоа го калеше зголемувањето на 48% и 42% секоја година до 2018 година, потоа на 22% во септември 2018 година - август 2019 година, во споредба со претходните 12 месеци.
Кај сирењата, растот се генерираше телемеа (обична или созреана, главно од кравјо млеко, но исто така и од овчо, козјо млеко) и сирење (под различни рецепти, особено Ементалер, Гауда или Далија).

За јогуртот, органските производи се најдинамични во категоријата раст, со раст трипати поголем од неорганските производи за последните три години. Пионери во растот на органскиот сегмент за јогурт беа производителите, кои забележаа постојан пораст во последните 5 години (со значителен скок во 2016 година наспроти 2015 година, со 65% зголемување на вредноста на продажбата). Брендовите за малопродажба имаа прво зголемување на продажбата на органски јогурт во 2014 година наспроти 2013 година, проследено со период на опаѓање во 2015 и 2016 година. Сопствените брендови го зголемија растот на продажбата на органски јогурт во 2017 година, со зголемување од над 20% во 2017 и 2018 наспроти претходната година.

„Како општ заклучок за еволуцијата на органскиот сегмент, наоѓаме замаглување на растот во 2019 година наспроти 2018 година (зголемување од 38% наспроти 2017 година), веројатно исто така и во однос на созревањето на потрошувачката на органски производи во категоријата или едноставно како период на консолидација, во кој многу нови лансирања и предлози за потрошувачите влегуваат во областа „крстарења“ за одреден временски период “, потенцира Богдана Георге, управен директор на RetailZoom.

Богдана Георге, управен директор, RetailZoom: „Во 14 категории храна наоѓаме помеѓу 2% и 43% органски производи, како вредносен удел“

Грижата за здравјето и здравите производи не е неодамнешна практика, но започна да станува широко распространета грижа - дури и понекогаш само декларативна - и да добива сè повеќе простор во животот на потрошувачите, во буџетот на купувачите и на полиците. трговците на мало. Современата трговија е врв на присуството и развојот на оваа група производи, овозможувајќи не само нивно сигнализирање на полицата на посебен начин, туку и создавање простори и полици посветени на аранжманите за „повеќе категории“ или „зелена зона“.

Ако пред пет години учеството на органски производи беше прилично мало, со само неколку категории што имаа акумулирано над 2% застапеност на органски производи, сега мониторите на RetailZoom покажуваат вкупно 14 категории со учество од над 2% во однос на вредноста.

Цените на органските производи се повисоки од нивните неоргански алтернативи, разликите се само од малку поскапи (за 20-30%), како што е случајот со некои производи во категоријата храна за бебиња, до околу + 50% во случај на млечни производи или 4-5 пати поскапи, како што се производи од категории како што се чоколадни дражеи, чоколадо, пиво или риба и морски плодови (свежи или замрзнати), мајонез.

Од гледна точка на динамиката, категориите пораснаа најмногу во последната година, кои, очигледно, штотуку започнаа да регистрираат интерес за органски варијанти, како од потрошувачите, така и од трговците на мало. Најдинамични беа основите за храна и компот, со огромни зголемувања што слично се објаснуваат со многу малата основа од каде што започнаа. Чоколадни дражеи и газирани безалкохолни пијалоци, кечап и алва се категории што се зголемија за повеќе од 200% од истата причина.

Како реагираат трговците на мало на БИО/еко/органски предизвик

Можностите на органскиот пазар се очигледни, за што сведочи и пристапот на некои меѓународни трговски ланци кои не се ограничија на распределување на различни простори во продавниците, но исто така развија свои производи под нивните сопствени брендови. Покрај тоа, како што забележува Флорин Фрисинеану, brandprivat.ro, „веќе постои стратегија за овие брендови, но што е уште поважно, има буџети за маркетинг. Со други зборови, трговците започнуваат да комуницираат. И не несмасно како во случајот со другите производи, туку во сила, со кампањи изградени особено според потребите на пазарот, но и според профилот на нивните сопствени потрошувачи “.

Зошто се важни сите овие детали? Бидејќи, на крајот, трговците не прават ништо друго освен да се вклучат во едукација на потрошувачите, свесни дека оние што ќе ги купат овие производи ќе знаат да го ценат не само квалитетот, туку и додадената вредност што стои зад нив.
Поради проширувањето на асортиманот на големи трговци, малкуте постојни специјализирани продавници успеваат да бидат профитабилни само преку лажат и директен увоз.

Валер Ханкаш, директор за комуникација и корпоративни работи, Кауфланд Романија: „Дури и ако побарувачката расте, ние се повикуваме на мал сегмент на потрошувачи“

Во сегментот храна, под сопствен бренд, асортиманот К-Био моментално има приближно 70 артикли, во различни категории, како што се: замрзнато овошје и зеленчук, млечни производи, конзерви, главна храна, кафе итн.
И во последната година наброивме нови добавувачи и нови артикли. Марката постојано се шири и наскоро ќе наведеме производи во други категории. Не е новина што се зголемува трендот на потрошувачка кон органски, здрави производи.

Растот на портфолиото е генерално 20%, во просек. Категоријата органски производи е онаа во која сме многу активни и постојано бараме да излеземе со нови производи и добавувачи. Во оваа смисла, во нашите продавници одвојуваме простори посветени на овој сегмент на производи, за полесна ориентација.

За категоријата непрехранбени производи, на нашата сопствена марка текстил, имаме бројни сертификати кои потврдуваат употреба на органски материјали - на пример, на брендовите Ојанда и Таунленд, Кунибу, Хип Хопс Bionic Finish е еколошки третман за хидроизолација, користен за брендот на спортски производи Newletics.

Еден од предизвиците на овој пазар е тоа што, иако зборуваме за зголемената побарувачка, сепак имаме работа со мал сегмент на потрошувачи. Друг предизвик е цената, бидејќи, поради специфичноста на органските производи, цените се повисоки отколку за конвенционалните производи.

Силвиу Дијакону, директор на свежи производи, Карфур Романија: „Романците консумираат само 1% органска храна, додека европскиот просек е 7-8%“

Како го цените, денес, нивото на интерес на Романците за различни категории и органски под-категории?
Најмногу купена храна во моментов се овошје, зеленчук, јајца и млечни производи, а најмалку барани се слатките. Забележавме тенденција на потрошувачите кон поздрав начин на живот, што ги мотивира споменатите избори. На ниво на непрехранбени производи, категоријата органски детергенти се зголеми, во контекст во кој се повеќе луѓе се загрижени за животната средина и методите со кои можат да ја заштитат.

Како еволуираше разликата во цените помеѓу органските и конвенционалните производи во последните две години?
Разликата во цената е стеснета во последните две години, а органските производи сега се подостапни. Органските банани и романскиот органски компир забележаа значително намалување на цените. И покрај тоа, Романците консумираат само 1% органска храна, додека европскиот просек е 7-8%. Затоа сакаме да донесеме локални органски производи на нашите полици, по соодветни цени.

Колку земјоделци се запишани во програмата „Расте Романија БИО“, посветена на поддршка на романски земјоделци кои сакаат да се префрлат на органско земјоделство, прва од ваков вид иницирана на долг рок од малопродавач?
Повеќе од 200 земјоделци се пријавија на програмата, од кои 75 сега се во различни фази на претворање во органска. Како што ветивме, ние им нудиме консултантски услуги, финансиска помош и цврсти обврски да го преземат нивното производство до 5 години.

Каде треба или треба да се стават на полицата производите со привремена ознака „Во конверзија во БИО“ - на полицата со конвенционални или специјални производи со органски производи?
Производите може да бидат обележани со ознака „Во конверзија во БИО“ само од втората година на конверзија, во согласност со важечкото законодавство. Во тоа време, ќе направиме специјално поставување, најверојатно тие ќе имаат посветена полица.

Што мислите, кои се главните предизвици на „зелените претприемачи“ во Романија, и добавувачи и трговци на мало?
Мислам дека главниот предизвик е да се идентификува работната сила, затоа што вниманието во производствениот процес мора да се зголеми, а одредена работа да се направи рачно. На крај, но не и најмалку важно, ние зборуваме за поголеми инвестиции.

Кои фактори го спречуваат забрзаниот развој на пазарот за органски производи?

Иако е најголемиот локален пазар „ниша“ меѓу постојните (покрај производи без глутен, без шеќер и сл.), Неговата големина е сè уште мала во споредба со останатите земји од ЕУ, каде што пазарот достигна одредена стабилност и зрелост. Недостаток на информации, недоверба кон производите и нивоата на приход се некои од најважните прашања што спречуваат прилично голем дел од потрошувачите да купуваат органски производи. „Потенцијалот постои, и ова е нагласено со растечката еволуција во последните неколку години. Во однос на трендовите, не-прехранбениот сегмент е сè уште многу недоволно развиен и токму таму треба да оди проширувањето во следниот период “, вели Александру Штинуш, Национален менаџер за клучни сметки, Nutrient Solutions.

Компанијата неодамна влезе во оваа ниша, а нејзиниот главен предмет на активност е да нуди нутриционистички решенија прилагодени на потребите на пациентите во посебни патологии - како што се нетолеранција на храна - засновани на партнерства со реномирани меѓународни производители.

„Внесувањето на органскиот сегмент дојде природно, имајќи предвид дека некои наши добавувачи имаат такви производи во своето портфолио. Последователно набудувајќи го потенцијалот на пазарот, решивме да донесеме органски производи од различни европски производители и во овој момент увезуваме од Италија, Швајцарија и Белгија. Постојат многу неистражени можности на овој пазар и ние бараме партнери со кои ќе ја развиваме областа на органски непрехранбени производи “, споменува Александру Штинуш.

И покрај припадноста кон Европската унија, но и очигледна можност што овие производи ја претставуваат за романските производители, нашето законодавство има многу дупки, како што забележува Флорин Фресинеану, brandprivat.ro. „Договорено, презедовме многу од постојните законски одредби на европско ниво, но немаме свој закон, развиен според спецификите на пазарот. Тековната законска рамка, крајно попустлива, дозволува големи лизгања. Постојат лапсуси кои, директно или индиректно, ја забавуваат еволуцијата на категоријата, погодувајќи ги романските производители. Во исто време, сепак, овој вид на лизгање предизвикува состојба на конфузија кај потрошувачите. Од една страна, ние сме сведоци на плашлив процес на образование, додека од друга страна, недостатокот на вклученост на оние во МАДР (а јас не говорам за неодамнешното намалување на ДДВ за органски производи) овозможува конфузија на пазарот “.

Имало (и продолжува да има) комерцијални компании чии имиња индиректно сугерираат вклучување во сегментот на органски производи. Исто така, на пазарот има производи чие име или дизајн на пакување се однесува на еколошките, без всушност да бидат дел од категоријата. Покрај тоа, сè уште постои конфузија кај потрошувачите помеѓу органско/органско/органско и „традиционално“, „натуристка“, „земја“ или, од неодамна, „одржлив производ“, „еко-френдли“, „веган“.

---