Биологија на креатин
Монохидрат: 303 ° C (дек.) [2]
слабо растворлив во вода (17 g · l − 1), скоро нерастворлив во етанол и диетил етер [2]
Креатин (од грчки креас, „Месо“) е органска киселина која, меѓу другото, се наоѓа кај ’рбетниците. придонесува за снабдување на мускулите со енергија. Креатинот се синтетизира во бубрезите, црниот дроб и панкреасот и формално се добива од аминокиселините глицин, аргинин и метионин и е околу 90% присутен во скелетните мускули. Креатинот бил откриен во 1832 година од Ежен Шеврел како состојка во супа од месо. [4] Германскиот хемичар Јустус фон Либиг го идентификувал креатинот во 1847 година како компонента во месото на разни видови цицачи.
Биосинтеза и внес на диети
Хемиска стабилност
Креатинот може да се чува неколку години на собна температура и на суво место. [7] Нестабилностите се појавуваат кога креатинот се раствора во вода, особено на температури над 60 ° и мала (кисела) pH вредност. На pH 3,5 и 25 ° C, приближно 20 проценти од креатинот растворен во вода се распаѓа во креатинин во рок од три дена, на pH 3,5 и 4 ° C само приближно 10 проценти во рок од 30 дена. Ова значи дека при ладење и при неутрална pH вредност, креатинот може да се чува околу 30 дена без никакви проблеми, дури и во воден раствор, без скоро никаква конверзија во креатинин. [7] [8] [9]
Физиолошка важност
Креатинот е неопходен за нормален развој на организмот, особено мозокот за време на ембрионалниот развој и фазата на раното детство, како и за нормална физиолошка функција на мускулите и другите органи на телото. Експериментални животни во кои содржината на креатин во мускулите и мозокот е утврдена со хранење на аналог на креатин (β-гванидинил пропионска киселина, Успех) се намалени, покажуваат јасни патолошки нарушувања во мускулните и мозочните функции. [15] Покрај тоа, трансгените тест животни кои повеќе не изразуваат креатин киназа (КК) покажуваат сериозни патофизиолошки фенотипови, во зависност од тоа кој од четирите изоформи на креатин киназа недостасува во мускулите и/или мозокот. [17] [18]
Луѓе со Синдром на дефицит на креатин, кои поради генетски дефекти или во двата ензими вклучени во ендогената синтеза на креатин (АГАТ и ГАМТ) или во транспортерот на креатин, протеинот што пренесува креатин до целните клетки, покажува сериозни невролошки и невромускулни патолошки нарушувања, на пр. Слабо развиени мускули, нарушувања во развојот, неможност да научат да зборуваат, епилепсија, аутизам, интелектуална попреченост. [19] Ова докажува дека адекватното снабдување со креатин на организмот, заедно со присуството на креатин киназа, е од суштинско значење за нормалниот развој и функционирање на органите на телото.
Терапевтска употреба
Во медицината, креатинот се користи како помошна терапија [20] во третманот на разни мускулни болести, како што е мускулна дистрофија, за да се подобри мускулниот развој и мускулната сила. [14] [21] Голем број на животни и клинички студии со пациенти со разни невро-мускулни и невро-дегенеративни болести како што се Паркинсонова болест или Хантингтон и амиотрофична латерална склероза (АЛС) имаат потенцијал на креатинот да биде повреден Прикажана дополнителна терапија. [11] [22] Во тек се понатамошни клинички студии со поголем број на пациенти, особено во САД. [16]
Креатин во спортот
Во основа, здравото тело произведува многу супстанции неопходни за одржување на функционалноста на самиот организам или, со урамнотежена исхрана, внесува доволни количини на витални материи, вклучително и креатин. Како и да е, дополнителниот внес на креатин се покажа како корисен или не неповолен во неколку спортови. Сепак, количините на дополнителен внес, кои честопати се даваат премногу високи, треба да се доведат во прашање. На крајот на краиштата, консумирањето на 5 гр креатин е еквивалентно на консумирање 1,1 кг сурово говедско месо. [23]
Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) издаде изјава за креатин, за разлика од повеќето други додатоци на храна, т.н. Здравствени тврдења официјално признати. [32] Овие прифатија Здравствени тврдења за креатин едноставно значи дека додатокот на креатин доведува до зголемување на мускулната маса и мускулната сила, како и мускулни перформанси, особено за активности со висок интензитет, кои се повторуваат. Креатинот исто така ги подобрува перформансите на издржливост (помалку замор) и закрепнувањето по исцрпувачката работа.
Во официјален документ на Меѓународното друштво за спортска исхрана од меѓународен панел експерти, овие и други предности на додавањето на креатин се наведени врз основа на голем број научни публикации. [33]
Со цел да се обноват резервите на енергетскиот носач АТП, мускулите главно користат фосфо-креатин (PCr). Кај мажите, мускулите во мирување содржат околу четири грама креатин на килограм мускулна маса. Овие резерви може да се зголемат со земање дополнителен креатин за кратко време. Сега често се користи постојан дополнителен внес на помали количини на креатин (2-4 g на ден) за многу подолг период. Кога ќе се достигне максималното внесување на креатин во мускулите, вишокот се излачува преку урината.
Осмотскиот ефект на креатинот доведува до зголемена апсорпција на вода во мускулните клетки и со тоа до зголемување на чистата телесна маса (чиста телесна маса) за еден до два процента. Овој имот е посакуван ефект, особено во боди-билдинг.
Нутриционистот Андреас Хан од Универзитетот во Хановер суди во својата книга Додатоци на храна: „Можното значење на подароците за креатин се однесува исклучиво на луѓе со енергични спортски активности кои се водат со голема ревност. Како резултат на контрадикторни резултати од студијата, не може да се препорача додаток на креатин. Краткорочно дополнување на креатин (до 8 недели) во количини од околу 20 g/ден во првата недела и 3 g/ден во фазата на одржување се смета за безопасно. " Слично на тоа, долгорочното дополнување (земање креатин подолг временски период) сега се смета за безопасно, бидејќи супстанцијата што не личи на хормон (парови до рецептор), како што е креатинот, не доведува до заситеност на рецепторот. По период од четири недели по завршувањето на додавањето на креатин, мускулната содржина се враќа на почетната вредност.
Големи скокови во перформансите, како што се рекламираат во претерани пропорции од индустријата за додатоци на додатоци во исхраната, не треба да се очекуваат од додатоците со креатин. Особено во тренингот за сила, главниот фокус треба да биде на најголемиот можен интензитет на обука, како и на повисоката стапка на обука и подобро закрепнување/исхрана, забележани и објавени од многу спортисти.
Сепак, студија на Институтот за спортска медицина/Брза помош од спортска медицина на Универзитетот во Лајпциг не откри докази за ефект на креатин за подобрување на перформансите. [34]
Не секој реагира на ист начин на додаток на креатин. Одговорите реагираат со промени во составот на телото што произлегуваат од зголемувањето на мускулната маса и зголемените перформанси во спортот, а оние што не реагираат не. Разликата помеѓу двете групи може да биде, меѓу другото, во тоа што кај оние кои не реагираат, капацитетот на складирање во мускулот веќе го достигна својот максимум и затоа дополнителните додатоци се излачуваат неискористени, додека кај оние што реагираат, природната содржина е под максималната вредност. Затоа вегетаријанците или веганите честопати појасно реагираат со зголемување на вкупната концентрација на креатин во мускулите отколку оние што јадат месо и риба.
Несакани ефекти на додаток на креатин
Во поединечни случаи и практично само за време на нормално непотребната фаза на висока доза (4 × 5 g креатин, т.е. вкупно 20 g креатин на ден во период од 7-10 дена), креатинот може да доведе до гасови или блага дијареја. Повремено, корисниците реагираат со грчеви во мускулите. Сепак, научните студии со голем број спортисти покажуваат дека овие несакани ефекти во голема мера се базираат на непроверени индивидуални опсервации и дека креатинот не предизвикува значителни гасови, грчеви во мускулите или повреди. [35] [36] [37] За време на фазата на висока доза, може да има и зголемување на телесната тежина од 1 до 3 кг. Ова главно се должи на задржување на водата, бидејќи јони на натриум и хлорид истовремено влегуваат во клетката со креатин преку транспортерот на креатин, што потоа доведува до задржување на водата. Постепено, зголемениот внес на вода во мускулите како резултат на осмотски ефекти се нормализира и има ефективно зголемување на мускулната маса во текот на додавањето на креатин, што е придружено со 10-20% зголемување на мускулната сила. [7]
Во доза на вчитување препорачана за здрави луѓе со 2 до 4 пати 5 грама креатин на ден (т.е. вкупно 10 до максимум 20 грама креатин на ден) за 7 дена, проследено со доза на одржување од 2 до 4 g креатин на ден за три месеци, потоа проследено со едномесечна пауза, практично нема несакани ефекти. Подеднакво погоден (и поради подолгиот ефект, исто така е покорисен) е трајно внесување на 2 до 4 грама креатин на ден во подолг временски период без пауза. Сепак, и во двата случаи е важно да се обезбеди соодветен внес на течности при земање креатин.
Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) објави мислење во 2004 година, според кое дневно внесување на 3 g креатин е без ризик, под услов да се внесува креатин - особено во однос на контаминација со деривати на дициандиамид и дихидро-1,3,5-триазин и тешки метали - со доволна чистота (најмалку 99,95%). [38] Наводната штетност на креатинот за бубрезите, постојано спомнувана во печатот, е научно побиена [39] и во големи студии со спортисти нема забележителни негативни ефекти на креатинот врз клиничките параметри, особено не оние параметри утврдена е функцијата на црниот дроб и бубрезите. [40]