Бисер јачмен - зрна со мелење - исхрана - потрошувачка услуга Баварија
Јавете ни се - среќни сме што сме тука за вас:
На место
Пронајдете го патот до најблискиот центар за совети брзо и лесно.
состанок
Закажете личен состанок во некој од нашите центри за совети или користете ја нашата услуга за телефонска врска:
Логирај Се
Внесете ги вашето корисничко име и лозинка:
исхрана
05/02/2016
Бисер јачмен - зрна со лак
Некогаш беше страв за децата, но сега е предност на менито. Зрнестите зрна од јачмен може да се користат на разноврсен и вкусен начин во кујната.
Производство
Во мелници со бисер јачмен, зрна од јачмен, понекогаш исто така и зрна од пченица, се ослободуваат од лушпите на воденичките камења кои се обложени со емејно соединение. Понатамошната обработка со мелење и полирање доведува до кружен облик на житото, при што кората од овошјето и семето се отстранува скоро целосно.
За да се произведе помал бисерен јачмен, зрната јачмен се делат на две до четири парчиња пред мелењето и потоа се полираат. Најголемиот јачмен, познат како јачмен или варен јачмен, главно се користи како супа.
Сепак, лупењето и мелењето ги отстранува надворешните слоеви богати со хранливи материи, така што содржината на калциум, железо, витамин и маснотии (особено вредните полинезаситени масни киселини) се намалуваат во споредба со целото жито.
Сепак, бисерниот јачмен има висока содржина на железо (2,8 мг/100 г), цинк и манган.
Бисер јачмен има 71 g јаглени хидрати на 100 g од кои 4,6 g влакна и енергетска содржина од 338 kcal. (Извор: Големата табела за калории во исхраната со GU 2014/15)
употреба
Бисерниот јачмен е најпознат како полнење супи и чорби: тие се готват во вода околу 30 минути и потоа се подготвуваат во супа со зеленчук, месо или колбаси. Рижото од јачмен со разни видови зеленчук нуди и промена од вообичаениот ориз.
Малиот бисерен јачмен се препорачува како десерт или слатка тепсија. На пример, овие се варат во млеко со малку сол и шеќер и потоа се обработуваат во тепсија. Кога се ладат, тие исто така имаат одличен вкус со компот од свежо овошје.
складирање
Бисерото и полираното жито може да се чува суво и херметички до една година.
Рецепт: тепсија од јачмен со рибизли - работи и со други плодови
Состојки:
250 гр бисер јачмен
¾ млеко
1 нотка сол
80 гр путер
80 гр мед
3 жолчки
500 гр рибизли
3 белки
20 гр путер
Подготовка:
Сварете го бисерниот јачмен во млекото до пулпа, оставете да се излади. Измешајте ги путерот, медот и жолчката од јајце во мешавина од пена, преклопете го бисерниот јачмен и рибизлите во мешавината од пена. Победете ги белките во снег, преклопете ги во смесата од јачмен и рибизла.
Подмачкајте го садот за печење, истурете ја смесата и печете на 200 ° C околу 50 минути.