Блог - брашно од кокос - придобивки и употреба
Кокосово брашно Стана омилена замена за пченично брашно, не само затоа што не содржи глутен природно, туку и затоа што е богато со растителни влакна и протеини, но има и малку јаглени хидрати. Тој е извор на манган, кој помага за побрза асимилација на хранливите материи (холин и биотин - кои се наоѓаат во јајцата) и витамини (витамин Ц и тиамин). Манганот помага во одржување на здрави коски, функционирање на нервниот систем, тироидната жлезда.
Како се користи кокосово брашно?
Кокосовото брашно може да се користи за печење и готвење, или целосно во рецепти, или со замена на процент од редовно брашно со кокосово брашно. Кокосовото брашно апсорбира голема количина на течности, затоа, за да се избегнат трошливи тесто, рецептите треба да се прилагодат со дополнување на количината на јајца или течности. Исто така, овој вид брашно може да се додаде во смути за да се зголеми внесот на влакна.
Предности на јадење кокосово брашно
- -Помага во одржување на добро ниво на шеќер во крвта. Бидејќи е храна со низок гликемиски индекс, таа постепено се апсорбира, не нагло го зголемува нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, студиите покажаа дека интеграцијата на кокосово брашно во исхраната може дури и да го намали нивото на шеќер во крвта.
- -Помага во одржување на здравјето на дигестивниот тракт.
- -Не содржи природно глутен. За разлика од другите видови брашно (пченица, јачмен, овес, 'рж), кокосовото брашно не содржи глутен природно. Глутенот е опасен за луѓето со целијачна болест (затоа што го разредува тенкото црево и ја намалува асимилацијата на хранливите материи од храната). За среќа, во денешно време, диетите без глутен полесно се следат, поради достапноста на полиците во продавниците на производи од оваа категорија.
- -Извор на здрави масти. Како брашно од кокос, ова брашно содржи и здрави масти, со антивирусни, антимикробни и антифунгални својства. Исто така, го стимулира метаболизмот, индициран во диети насочени кон губење на тежината.