Блог FODMAP за лица со лошо варење на храната

Акронимот FODMAP доаѓа од англиски јазик и е кратенка за ферментирани олиго-, ди- и моносахариди и полиоли (ферментирани олиго-, ди- и моносахариди и полиоли).

Терминот FODMAP опишува група јаглени хидрати со краток ланец и таканаречени шеќерни алкохоли кои се ферментираат или, со други зборови, се ферментираат. Во овој контекст, ферментацијата значи дека компонентите на храната се распаѓаат со помош на ензими, кои во овој случај потекнуваат од бактерии. Сите компоненти на храна сумирани под терминот FODMAP или се јавуваат природно во нашата исхрана или се додаваат во нашата исхрана како дел од производството на храна.

FODMAP не се токсични или опасни, но тие можат да бидат вклучени во варење.

Група лекари и нутриционисти од Австралија во 2005 година претпоставија дека кај пациенти со воспалително заболување на дебелото црево, диетата или поточно ФОДМАП-овите во исхраната се одговорни за развојот и влошувањето на дигестивните проблеми. Оваа хипотеза беше заснована врз наши набудувања, како и проценка на бројни нутриционистички протоколи на пациенти со вакви воспалителни заболувања на цревата. Во протоколите за диета, идентификувано е дека пациентите конзумирале вишок храна богата со FODMAP и ова набудување претставува основа на хипотезата FODMAP.

Можете да најдете вкусни рецепти кои се проверени и се сиромашни со FODMAP тука и во книгите за рецепти што ги гледате на страничниот транспарент. Особено со книгите за готвење и предлозите за рецепти, ги вклучивме само оние за чија содржина FODMAP можеме професионално да ја гарантираме и кои се создадени според строгите критериуми на FODMAP, како што се оние што ги користат Монаш и Универзитетот во Минхен.

Редовните вести за FODMAP и синдромот на нервозно дебело црево може да се најдат тука:

---