Блог - интересни факти за месото од гуска - Metzgerei Fritsch

Интересни факти за месото од гуска

Во оваа земја, гуските не се колат цела година, туку само од август до декември. И без сомнение, сезоната за свежо месо од гуска од Свети Мартин е во ноември и завршува по Божиќ.

Фактот дека месото од гуска има толку вкусен вкус не се должи и на изобилството маснотии што ги содржи. Тој е побогат со маснотии и калории отколку другите вообичаени видови живина, но тоа не значи дека е нездраво поради тоа. На пример, маснотиите од гуска содржат мононезаситени масни киселини, кои се познати како добри масти. Ако се почестите со гуска секој сега и тогаш во празнични денови, не треба да се чувствувате виновни за тоа. Особено затоа што гуска има што повеќе да понуди од многу калории: Темното и срдечно месо од гуска обезбедува 23 мг значителни количини на минерал магнезиум, што е важно за мускулите и нервниот систем. Theелезото, витаминот А и некои витамини од групата Б се исто така релативно високи.

Ако ве интересираат состојките на гуски, подетални информации ќе најдете во табелите за исхрана.

Ако сепак го претпочитате малку помалку маснотии, можете или да ја користите ногата со гуска маснотија, или да ја отстраните кожата пред консумирање доколку е потребно Процентот на маснотии директно под кожата е особено висок. Бидејќи дел од оваа маст бега при пржење, сепак, незначителен дел од него се наоѓа во сосот кој се подготвува од маснотијата што избега. Во зависност од вашиот вкус, ова може да се обезмасте во секое време за време на подготовката.

Идеално, гуска не треба да биде ниту премногу млада, ниту премногу стара. Одгледување од 6-9 месеци е идеално. Кога гуската е постара, месото од гуска станува тврдо; ако е значително помлада, тоа е премногу брзо гоено и тежи повеќе маснотии од месото. Типичен показател за ова е многу мека и бледа кожа.

Можете да препознаете добар квалитет со бледо розова треперење на кожата и интензивен, но пријатен и не-продорен мирис.

Свежо месо од гуска со добар квалитет може да се чува во фрижидер 2-3 дена ако го извадите од најлонска фолија, исушете го и лабаво го завиткате во хартија.

Месото од гуска припаѓа на живината и му обезбедува на организмот важни хранливи материи. Сепак, месото од гуска не е брз оброк бидејќи секогаш треба полека да се пржи или да се запее. Во спротивно, тоа ќе биде тешко и повеќе нема да има добар вкус.

Инсајдерски совет за гуска е методот на ниска температура, за кој, сепак, треба време

Додека за гуска од 4 кг се потребни околу 4-5 часа на 200-220 ° C, алтернативниот метод трае скоро двојно подолго. Сепак, оние кои го имаат ова трпеливост ќе бидат наградени со особено нежно, сочно месо од гуска.

Така се прави тоа

Поставете ја рерната на 120 ° C и печете ја птицата во печење на најниската решетка 6-7 часа. После времето на печење од 5½ часа, ставете ја гуската на послужавник и продолжете да ја печете. Истурете го густинот преку сито во тенџере, обезмастете го и намалете го сосот малку на силен оган, згуснете го и зачинете го по вкус. По 6 часа вклучете ја скарата или горната топлина и оставете да гужва гуска на 250 ° C додека не стане крцкава.

Но, бидете внимателни: Внимавајте на печеното одмор за да не изгори!

Служено со типични гарнитури, кнедли и црвена зелка, ништо не застанува на патот на празникот.