Леќата со печурки

Леќата со печурки - вегетаријанската кујна не е само за салати и почетнички

Состојки:
250 гр леќата
морска сол
3 црвени кромид
4 млад кромид
200 гр остриги печурки
400 гр печурки
2 гроздови магдонос
2 лажици сончогледово масло, ладно цедено
1 лажичка мајчина душица/рузмарин, ситно исецкана
црн пипер од мелницата
80 мл зеленчук
200 гр павлака

Рецепт:
1. Печете ја леќата во сува, широка тава со капак 5 минути додека мешате.
2. Во тенџере зовријте 3/4 литри солена вода, истурете ја леќата и варете ја на тивок оган 5 минути, извадете ја од шпоретот и оставете да кисне 10 минути.
3. Излупете го кромидот и исечете го на коцки.
4. Исчистете го и измијте го кромидот, исечете го белиот крај и зелениот одделно.
5. Исчистете ги буковките и печурките, избришете ги со кујнска хартија и исечете ги на парчиња дебели 1/2 см.
6. Измијте го магдоносот, фрлете го сув и исечете го на мали парчиња.
7. Кромидот и белките од млад кромид испарете ги во маслото 4 минути.
8. Печурките испарете ги на среден оган додека не испари целата течност.
9. Посипете ги печурките со магдонос, мајчина душица, рузмарин и зеленчук од млад кромид, зачинете со сол и бибер, истурете во супа, оставете да зоврие, измешајте со кремот.

---