Блог на SAPS - страница 14 од 388
Главната работа е да зборуваме за тоа. Може да се каже некој. Но, фактите се прилично гротеска. Сите оние кои се заинтересирани за здрава исхрана, јавуваат едногласно за лесно разбирливи информации и насоки во џунглата на готови производи што се нудат. Бидејќи организациите на потрошувачи и пациенти се согласуваат дека етикетата Nutri-Score, официјално воведена во Франција, ќе биде соодветна опција и разни провајдери почнаа доброволно да ја применуваат оваа етикета на нивните производи ... Досега добро?
За жал, не: затоа што сега судот во Хамбург експлицитно му забрани на производителот на замрзната храна Игло да ја користи ознаката Nutri-Score на своите производи, со образложение дека тоа го крши законот на ЕУ и компанијата не успеа во преговорите веродостојно да демонстрира дека системот е научно исправен ... Игло поднесе жалба против оваа одлука.
Судската одлука е сомнителна само затоа што, од една страна, ознаката веќе се користи во различни земји на ЕУ и, од друга страна, научната основа за неа е соодветно документирана во бројни извештаи. Во горенаведениот извештај за пресудата на судот се вели и дека германската министерка за храна, iaулија Кликнер, го нарачала институтот „Макс Рубнер“ со компаративна студија за системите за етикетирање воведени во различни земји. Овој извештај е сега достапен. Тој е многу детален и дава на секој заинтересиран добар преглед на предностите и недостатоците на одделните ознаки. Nutri-Score тука оди многу добро.
Enенке фон Вилмсдорф е смешен репортер. Во бројни РТЛ-програми, тој известува со некои спектакуларни само-експерименти од оптиката на погодените, честопати ставајќи го на ризик неговото здравје со цел импресивно да ги покаже и овозможи да се доживеат стресовите на кои се изложени луѓето во секојдневниот живот, кои страдаат од соодветни заболувања.
Сега тој ја презеде темата со прекумерна тежина/дебелина. „Enенке дава храброст - тешка борба против килограмите“ е насловот на неговиот последен извештај. Но, овој пат тој самиот не се лизга во преголем костум за маснотии и го испроба реалниот живот на граница на колапс, овој пат истражува како новинар во САД, каде што го истражува калориското лудило на културата за брза храна и запознава луѓе кои работат со неа на посебен начин се справи со нивната масивна вишок тежина.
Постои „најгустата мајка на светот“ која роди девојче пред 11 години, а сега тежи 90 килограми, што мајката го смета за сосема нормално. Таа дури и не размислува за намалување на својата тежина, иако едвај стои и оди. Потоа посетува лекар кој на своите пациенти им дава специјален (кетоген) хранлив раствор за да им даде на своите пациенти губење на тежината преку гастрична цевка (каде што се прашува зошто луѓето не ја пијат само пијалак наместо да ја пијат преку цевка интубирана преку носот во стомакот да се испумпува).
Во Германија, тој придружува разни луѓе кои сакаат да изгубат тежина во борбата против килограмите: 22-годишниот млад човек во болничка рехабилитација („Инсула“), жена во доцните триесетти години, која следи конвенционална програма за промена на исхраната (откажување од јаглехидрати и особено шеќер) и секојдневно вежбање и една млада жена подложена на операција на гастричен бајпас.
Слики од состанок во клиника за дебелина во Келн, каде 150 учесници беа информирани за баријатриска хирургија, поттикната од клинички камшик кој ги замоли присутните да сведочат за нивниот успех и кои го продадоа лекарот како спасител, како да е, даваат загриженост би бил семоќен гуру на секта ... Фактот дека настанот може да се нарече и „група за самопомош“ имаше нешто навистина одбивно.
Интересен беше самоекспериментот од снимателот enенкес: тој достигна многу додека јадеше во САД и стави неколку килограми. Потоа, тој одлучи да вежба интервален пост (познат и како „метод 16: 8“ или „диета Хирсхаузен“), со кој всушност врати 7 килограми.
Генерално, шоуто „enенке“ беше информативно и фер, а справувањето со погодените беше почитувано и нагласено (истражувањето што беше прикажано во последователното списание „РТЛ Екстра“, вели: 58 проценти од Германците се убедени дека дебелите луѓе поради нивната состојба “ своја вина “). Сепак, таа имаше една мана: беше прикажан еден постар човек кој горко се жалеше дека неговиот живот се сменил негативно по операцијата на желудникот и дека страдал од депресија и повремено имал самоубиствени мисли ... Негативни аспекти и ризици од баријатриска хирургија дефинитивно треба да бидат биди тематизиран, тоа не е проблем. Во овој случај, сепак, требаше да се посочи дека предметниот пациент е веќе во напредна возраст, дека веќе се изречени голем број истовремени болести и дека колку повеќе стареете, толку е потешко да се збогувате со познатите навики на живот.
Ова е некаков повик. Телевизијата СРФ се сврте кон нас. Се планира серија од пет придонеси, кои ќе се фокусираат на давање на можност на одредена група на „засегнати“ да се соочат со нивните посебни предизвици на работилницата. Не треба да биде горко сериозно, но саморефлексијата треба да биде зачинета со „нотка на хумор“. Целата работа е снимена од ТВ-камерите и од овој материјал комичарот од Источна Швајцарија, Ренато Кајзер, потоа составува програма што е наменета за забава, како и за да даде причина за нагласена рефлексија.
Идејата веднаш ми се допадна. Од една страна, затоа што ми се допаѓа Ренато Кајзер, како што го запознав во „Late Update“ на Елсенер, и од друга страна, затоа што верувам дека ако некој може да се пошегува со дебели луѓе, тоа првенствено се однесува на нив самите самите дебели. Особено што феноменот е познат дека луѓето со прекумерна тежина честопати имаат тенденција да кршат какви било глупави коментари од околината со тоа што први ќе го решат својот „проблем“ и ќе го исмеваат - пред другиот.
Прашав некои луѓе директно за кои верувам дека се самобендисани ... но само неколкумина започнаа со експериментот досега. Потоа ставив жалба во нашиот форум за дискусија, што сега го прочитаа голем број посетители ... но не знам дали некој се чувствува мотивиран да учествува.
Како и да е, и посакувам на компанијата успех и надеж за конструктивен, привлечен и смешен резултат, со намигнување, се разбира.
Ова се новинарски флоскули. Добри вести не се новини. Она што е од интерес се скандали, откритија и критички анализи. Нормално, јас ја критикувам здружението на „производители на безалкохолни пијалоци“ кога ги презентира своите годишни истражувања, според кои мнозинството од нашите луѓе се против забрани, регулативи и ограничувања ... како тоа да може да изненади некого.
Но, овој пат - тековниот билтен за индустријата - се однесуваат на добри вести и информации за новите трендови и иновативните достигнувања. Постои компанија што произведува вода Валсер: за да се збогати „минералот со“ со пенлив јаглерод диоксид, оваа супстанца не се купува од хемиска компанија, туку се добива од СО2 што е во воздухот со помош на специјален процес развиен во Швајцарија е повлечена од животната средина, и ова е за прв пат во светот.
Или гигантот за туширање „Ред Бул“, кој ги распореди своите производствени капацитети на таков начин што може да заштеди непотребен транспорт, а со тоа и многу енергија (што, сепак, не кажува ништо за тоа дали е генерално корисно за нашето здравје ако е дневно (!) До 10 милиони дози од тестостеронот се пополнуваат).
Или дека половина од сите пијалоци произведени во Швајцарија наскоро ќе бидат целосно без шеќер (42%) и дека се повеќе и повеќе производители на овошни сокови претпоставуваат додавање на дополнителен шеќер во нивните сокови. (Фактот дека овие сокови се наменети само да бидат стимуланси и не се соодветни како пиперки за жед е друга приказна.)
Без оглед на случајот, ако има нешто позитивно да се пријави, треба да го сторите тоа. Значи, „добрата вест“ дефинитивно може да биде добра вест.
Секој може да изгуби тежина. Некако. Најлудите диети и форми на исхрана може да доведат до краткорочен „успех“. Вистинскиот проблем доаѓа само потоа, кога станува збор за одржување на новата, помала тежина на долг рок.
Постојат бројни студии и истраги за влијанието и успехот на најразновидните концепти за намалување на телесната тежина - но само неколку за клучното прашање за одржливост или ефектот „на долг рок“.
Една студија во Англија и Данска - се пријавува - се занимаваше со оваа тема и доаѓа до заклучок дека само 10 проценти од сите пациенти кои изгубиле тежина со промена на нивниот животен стил се во состојба ефикасно да ја одржат новата тежина на долг рок. Оваа бројка не е изненадувачки, напротив, тоа е „подобро“ од претходното откритие дека, врз основа на глобалната статистика, 95% од сите оние кои ја намалиле својата тежина со помалку или подобра храна и повеќе вежбање ќе се повторат порано или подоцна и само 5% се во можност трајно да ја задржат својата нова тежина.
Она што е уште изненадувачки е фактот дека, според оваа студија, „диетите со формули“ (т.е. замена на оброци со шипки, шејкови, супи и други избалансирани, но готови производи намалени со калории) можат да придонесат за успешна 10 Процентот слушнал!
Прашање кое не засега секој ден. А сепак, храната во сите свои аспекти никогаш не била толку сеприсутна како во ова време, бидејќи телевизиите се прелеваат со емисии за готвење, бидејќи најголемите дистрибутери се обидуваат да се надминат едни со други со сеопфатни гурмански инструкции, бидејќи новите трендови се измислуваат скоро секој ден и ширум светот во ниеден момент. раширете се бидејќи социјалните медиуми се преполни со слики од вкусни чинии и со поучни кратки филмови за производство на особено вкусни јадења ...
Ориентацијата е неопходна. Каде стоиме Каде оди овој нутритивен возбуда? Дали нашите навики во исхраната имаат долгорочно влијание врз земјоделството и производството на храна?
Секој што сака да дознае повеќе за овие и други прашања, добро се советува да го добие тековното издание на списанието „табула“: кварталното издание на Швајцарското друштво за исхрана СГЕ е посветено на главната тема на „трендовите на исхраната“ и ги анализира причините и позадината на сегашната ситуација, како и таа се осмелува да погледне во иднината.
Експертите се согласуваат: темата за исхрана ќе добие важност во следните децении, безбедноста на храната и еколошкиот отпечаток ќе бидат во преден план, но исто така и индивидуалното прилагодување кон личните (здравствени) потреби.
Диетата не остава никого рамнодушен.
Со други кетогени диети. Со други зборови, ова значи и „ниска хидрати“ или „палео диета“ или „диета Дукан“ или „концепт на Ронер“ или едноставно: откажување од јаглехидрати. До каде треба/може да оди ова одрекување зависи од соодветниот концепт на исхрана. Јас еднаш направив „модифицирана кетогена диета“ под медицински надзор, каде треба да внимавам да не конзумирам повеќе од 26 грама јаглени хидрати на ден ... бидејќи дозволено е сирење и има нула јаглехидрати, оваа диета не беше за мене особено успешна, бидејќи ги јадев вишокот калории со деликатесите од млечните ...
Формулација што ја читам во повеќето описи на кетогената диета гласи аналогно: јаглехидратите ќе бидат заменети со (колку што е можно) маснотии. Ова веројатно се враќа на првата верзија на „Диетата Аткинс“ во тоа време, каде целиот зеленчук беше намуртен и каде што пржената и зовриена храна не можеше да бидат доволно масни ... - Кето-верзијата, која ја користам скоро четири години, е од една страна многу строги кога станува збор за јаглехидрати (без додаден шеќер, дури ни во малите хомеопатски дози на готови производи за месо), строг избор на зеленчук и овошје (со минимални јаглени хидрати), без млечни производи и - важно! - Ако е можно, посно (!) Месо, живина, морска храна ...
И досега добро се снаоѓав. Тековна студија што треба да докаже дека кето-диетите навистина функционираат само кај мажите, не можам спонтано да ја разберам затоа што познавам многу жени кои успешно изгубиле тежина според истиот принцип. Кетогениот очигледно не е ист со кетогениот ... Кои се вашите искуства?
Немаше да забележам. Но, очигледно - според извештајот на „ФудНавигатор“ - бојата на виолетовата/јоргованот ќе стане новата модна боја за здрава „моќна храна“ благодарение на социјалните мрежи. Ние сите ја знаеме оваа боја од пазарот на зеленчук и од црвено-виолетовите салати - Цикорино росо - или од цвекло, за кои навистина се знае дека се здрави, без оглед дали се сурови или варени. Храната во виолетова боја содржи горчливи материи кои имаат корисен ефект ... Но, сега, како што покажува FoodNavigator, се повеќе процесори почнуваат да вметнуваат „виолетови“ елементи во нивните производи, без разлика дали станува збор за бобинки акаи или пици со прелив од цвекло, Слатки компири или виолетово-сина цвекло, чипс од зеленчук - главната работа е што тие се обоени, и „правилно“!
Забележав, сепак, без да мислам на нешто посебно, мал карфиол и глави од романеско, кои беа очигледно природно одгледани. Признавам дека го купив. Не поради бојата, мислам, но затоа што беа толку убави и пријатни по големина, само една порција за една личност.
Она што е интересно на оваа тема е фактот дека најмногу сме чуле за обиди во спротивна насока: трикови со обоени јадења кои одеднаш веќе немаа добар вкус кога ќе дојдоа во „различни бои“, сино млеко, црна каша од компир, зелено месо ...
Во секој случај, изреката „јаде со очи“ се чини дека доби ново значење благодарение на новата модерна шема на бои.
Не може да биде поавантуристичко. Во својот блог, нутриционистката Мерион Нестле известува за студија објавена во Европскиот журнал за клиничка исхрана, која ја разгледува улогата на шеќерите во нашата диета за дебелината и придружните незаразни хронични болести (НЦБ). претстави. Авторот доаѓа до изненадувачки заклучок дека врз основа на студиите што му се достапни, не постојат докази дека шеќерот што го внесуваме како хемиска супстанција има штетно влијание врз нашето здравје, туку дека тоа е повеќе (превисокиот) број на калории што предизвикува дебелина, како и сите други придружни болести.
Досега секогаш бев на мислење дека „калоријата“ е мерка на енергијата што е неопходна за да се загрее грам вода за еден степен ... и како единица за мерење не е физички опиплива, туку само аритметички. И дека зад секоја количина калории има одредена количина на храна или хранливи материи.
Сега авторот на горенаведената студија сака да нè натера да веруваме во сета сериозност дека молекуларниот состав на различните видови шеќер и нивниот метаболизам е неважен и дека вистинската храна за гоење се само калориите?
За среќа, Марион Нестле направи истражување и откри дека славниот професор е вработен во германското здружение за шеќер. Слатка приказна.
Денес ми беше дозволено да дадам презентација. Бев поканет од локална ротари група и стануваше збор за епидемија на дебелина во најширока смисла. По настанот, еден од учесниците ми зборуваше: Неговиот лекар го советуваше да пие најмалку 2 литри на ден, но не ми рече што ... Што би препорачал?
Одговорот е очигледен или во чашата: водата е најдобриот гас за жед. Во најдобар случај и незасладен чај. Но, во никој случај не смеете да се користат овошни сокови, лимонади или вино за снабдување на потребната течност секој ден - ова се луксузни јадења наменети за економична, пријатна потрошувачка.
Но, тоа е исто и со вода. Дури и оние кои го пијат широко, директно од прекрасната славина или од минералното шише, со и без газиран сок, не секогаш даваат отчет за тоа колку вода всушност „користиме“. Водата за пиење - со препорачани 2-3 литри - го сочинува најмалиот дел. Некогаш се водеше кампања за заштеда на вода во медиумите, во која беше утврдено колку вода „трчаат“ господин и г-ѓа Швајцарија дневно за нивни лични, претежно санитарни потреби. Ова резултираше во просек околу 140 литри за готвење, туширање, миење заби, миење на тоалетот итн. Дадени се бројни паметни совети за тоа како оваа потрошувачка може да се намали, но тоа, подоцна рече, не беше вистинскиот проблем, Бидејќи она што излегува од чешмата во нашиот случај се враќа во природниот циклус, поминува низ пречистителните станици и се преплавува назад во реки и езера со цел да се стремиме кон морињата, од каде што се враќа кај нас во форма на врнежи ...
Далеку попроблематична е „индиректната“ потрошувачка на вода, за која обично дури и не размислуваме: тоа е количината на вода што треба да се искористи за производство на нашата стока, што ја користиме или ја трошиме: за земјоделство, за производство на одредени индустриски производи, за производство на кафе, банани и друга храна, што претежно се одвива далеку во странство и е на штета на население кое веќе има премногу малку вода за свои потреби. Швајцарците трошат во просек 4600 литри секој ден.
Соодветен извештај ме шокираше. Исто така, покажува дека Швајцарија е далеку над националниот просек и дека и ние припаѓаме на експлоататорите во овој поглед. Неколку паметни препораки за „заштеда“ веќе не се доволни.