Бобинки со панкреатит Што може и што не може да се направи Компетентно за здравјето на iLive
Специјалист на статијата
Со хронично воспаление на панкреасот, луѓето мора да следат посебна диета која е ограничена на специфичен список на забранета храна. Дали бобинки се вклучени во оваа листа за панкреатит?
Со оглед на специфичноста на болеста и сите ограничувања во исхраната, при употреба на бобинки, треба да се следат препораките на лекарите, гастроентеролозите и нутриционистите, кои точно знаат кои плодови пациенти со оваа дијагноза можат и не можат.
Кои се бобинки за панкреатит?
Во акутен панкреатит, диетата е толку оскудна што не станува збор за бобинки. Затоа, нутриционистите сметаат дека е вклучена во исхраната само во хронична форма на оваа болест - во зависност од слабеењето или влошувањето на симптомите.
Воспаление на панкреасот и оштетување на неговите егзокрини и ендокрини клетки, кои произведуваат ензими и хормони, ги нарушуваат функциите на организмот, што доведува до влошување на апсорпцијата на хранливите материи. Телото исто така може да има недостаток на витамини и минерали. Истражувачите откриле дека јадењето храна што содржи витамини А, Ц, Е, Б, железо и цинк помага во спречување на напади на панкреатит. Прочитајте - Диета со напад на панкреатит.
Од очигледни причини, не сите бобинки и овошја се одобрени за употреба кај пациенти со хроничен панкреатит. Детални препораки за овошјето можете да најдете во написот - Овошје кај акутен и хроничен панкреатит.
И, ќе започнеме со најголемата, вистинска, лажна Бери што ја користат луѓето.
Дали е можно со панкреатит од лубеница?
Пропорцијата на влакна од лубеница е релативно ниска (до 0,5%) и затоа е храна. Содржината на железо и калиум лубеница скоро и да не заостанува зад спанаќот. Исто така е важно што содржи алкални супстанции кои помагаат да се врати киселинско-базната рамнотежа на организмот. Затоа, лубеницата може да биде со панкреатит - во отсуство на егзацербација.
Но, гликемискиот индекс на лубеница е доста висок (ГИ 72), но тоа се должи на фруктозата, која се апсорбира без вклучување на инсулин - тоа не е преоптоварување на панкреасните бета клетки, кои ги синтетизираат неопходните за време на панкреатитис Не можам да се справам со количината на овој хормон.
Треба да се има на ум дека, според клиничката статистика, во одредена фаза на хроничен панкреатит, кај 25-45% од пациентите, способноста за апсорпција на гликоза се намалува со последователниот развој на дијабетес.
Обично дињата оди добро со лубеницата затоа што потекнува од исто семејство тиквички. Има скоро исто толку шеќер (ГИ 65), но малку повеќе растителни влакна. И на прашањето дали дињата може да се користи против панкреатит, нутриционистите даваат сличен одговор: само со стабилна ремисија на болеста и во многу ограничени количини.
Роза колк за панкреатит
Пијалак сушени колкови од роза препорачува скоро сите диети за сите болести. Биолошки активните супстанции содржани во овие бобинки вклучуваат изолирани витамини А, Ц и Е, како и растителни полифенолни соединенија (флавоноиди). Но, број еден се смета за аскорбинска киселина - витамин Ц, кој содржи просечно 450-470 мг во 100 гр свежо овошје. Панкреатитис од роза колк (околу 400-500 мл супа или водена инфузија) е добра и достапна витаминска помош.
На телото му треба витамин Ц за синтеза на протеини и липиди, за формирање на колаген и за регенерација на ткивата, за производство на пептидни хормони и невротрансмитерот норадреналин, за метаболизмот на тирозин итн. Тој делува како антиоксиданс и го намалува оксидативниот распад на фосфолипидите и оштетувањето на клеточни протеини од слободните радикали.
Сепак, треба да се биде претпазлив кај пациенти со историја на тромбофлебитис: содржи витамин К, што го зголемува згрутчувањето на крвта.
Покрај тоа, кучешката роза го зголемува производството на урина и е слаба.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Малина со панкреатит
Нежните бобинки од малина всушност содржат многу растителни влакна - скоро 30% и исто така висока содржина на киселина (pH 3,2-3,9), што е веднаш вклучено во списокот на контраиндицирани производи доколку панкреасот е воспален. Но, ова се однесува на свежи бобинки, и во форма на компот од пире од плодови (тоа е, без камења), желе, мус или желе - можете да го користите.
Патем, повеќето диететичари дозволуваат свежи малини за панкреатит (не повеќе од 100 g на ден, неколку пати неделно) - кога состојбата на пациентот се стабилизира. И сето тоа затоа што антоцијанините, флавоноидите каемферол и кверцетин, деривати на хидроксибензоична киселина, елагинска киселина, хлорогена киселина, кумарна киселина и ферулна киселина обезбедуваат антиоксидантни и антиинфламаторни својства на оваа бобинка.
Неодамна, истражувачите се фокусираа на елагинска киселина, која малина ја содржи повеќе од другите бобинки. И откриено е дека ова полифенолно соединение е во состојба да го намали производството и активноста на циклооксигеназа-2 - ензим кој промовира воспаление, односно го намалува воспалението. Покрај тоа, како што е објавено во Светскиот весник за гастроентерологија, елагинската киселина го инхибира растот на малигните клетки кај карциномот на панкреасот.
[7]
Јагоди за панкреатит
Јагоди или јагоди со панкреатит во иста категорија со малини. Тоа е, поради присуството на лимонска киселина, јаболкова киселина и аскорбинска киселина (витамин Ц), таа е кисела (просечна pH = 3,45); Содржи влакна и мали коски кои не се вари во желудникот и можат да предизвикаат воспаление. Затоа, лекарите советуваат да не конзумирате јагоди (јагоди) во нивната природна форма кога ќе се појават егзацербации.
Од друга страна, ако состојбата на пациентот се подобри во фазата на ремисија, лекарот што посетува може да дозволи менито да се надополни со мус, компот, желе или пичка направена од рендани бобинки. Како да се готви желе од јагоди прочитано во публикацијата - Диететски рецепти за панкреатит.
И со долгорочно подобрување - и само во отсуство на нарушувања во метаболизмот на јаглени хидрати - можете да јадете неколку свежи бобинки секој ден во сезоната на јагоди: тие исто така содржат елагинска киселина и витамин Б5.
[8], [9]
Што не може бобинки со панкреатит?
Влакната и киселините во свежите бобинки предизвикуваат панкреасот да произведува повеќе ензими за варење. Сепак, поради хроничното воспаление, извршувањето на оваа функција е ограничено, затоа е потребна диета за акутен и хроничен панкреатит .
Кожата на бобинки содржи полисахарид пектин, кој ниту се вари, ниту се апсорбира, туку го активира лачењето на жлездите вклучени во варењето - вклучувајќи го и панкреасот. И затоа е контраиндицирано да се користат свежи бобинки со густа кожа за панкреатит.
Не се вклопува во исхраната на огрозд со панкреатит - дури и ако панкреасот "прогласи примирје" и состојбата на пациентот ви овозможува да користите некои свежи бобинки. Со многу густа кожа и маса семе (сè е влакна и 2,5% пектин), pH на овие бобинки е исто така 2,8-3,1. Не, цариградско грозде е всушност многу вредна бобинка бидејќи содржи скоро исто толку витамин Ц колку и црните рибизли. Цариградско грозде содржи многу фолна киселина (корисна за бремени жени) и е многу корисна за запек. Меѓутоа, во однос на панкреатитисот, треба да се земе предвид холеретскиот ефект на овие бобинки.
Во темни бобинки - црвена, сина, виолетова - висока содржина на антиоксиданти: полифеноли и флавоноиди, антоцијани. Бобинки со голем процент на овие биолошки активни супстанции се боровинки, цреши, црна и црвена рибизла, брусница, грозје и темни цреши.
И покрај ова, брусницата е контраиндицирана кај панкреатитис: со сите свои корисни својства, антимикробно и антиинфламаторно, нејзината киселост (pH 2,3-2,5) се доближува до лимонот (pH 2-2,6) и е многу висока поради високата концентрација Содржината на органска киселина доведува до зголемена екскреција на жолчката, што го активира панкреасот.
Црвените рибизли со панкреатит се забранети од истите причини: густа кожа и висока киселост (просечна pH = 2,85). На компотот може да се додадат послатки цреши со панкреатит, но нутриционистите донеле свежи бобинки во контраиндицирани производи.
Бобинки од свежа рибизла го инхибираат растот на најчестите патогени и условно патогени бактерии, вклучително и. Helicobacter pylori предизвикува гастритис. Студиите покажаа дека киселите полисахариди на семе од црна рибизла (галактани) можат да ја инхибираат адхезијата на бактериите на слузницата на желудникот. Сепак, со панкреатит, црна рибизла може да се користи само во форма на компот и без егзацербација.
Поради нивната густа кожа, висока содржина на растителни влакна и свеж шеќер, црешите не се препорачуваат за панкреатит, ниту за грозјето.
За дијареја, желе од боровинка може да им помогне на пациентите со воспаление на панкреасот, бидејќи свежите боровинки не се користат за панкреатит.
И морето од панкреатит (во случај на ремисија на хронична форма на болеста) е исто така дозволено како додаток на мала количина желе или компот - ако нема проблеми со цревата, принудете ги луѓето почесто да одат во тоалет.