Боите на храната ги прават нашите јадења пошарени Јадете попаметно
Во моментов 42 бои се одобрени за употреба во прехранбени производи, кои се или од природно потекло, репродуцирани на природен идентичен начин или целосно вештачки. Таканаречените азо-бои се сметаат за штетни за здравјето. Ако сакате да ги избегнете, секогаш мора да обрнете внимание на списокот на состојки.
Нашиот прехранбен свет е разнобоен. Дали е сето тоа природа? Не сè. Постојат природни, идентични со природата и синтетички бои. Постојат многу причини за боење храна: Силниот џем од црвена јагода е повеќе апетитен од црвеникавиот сив. Треба да се сокријат природните флуктуации на природните производи и да се избегнат промените на бојата како резултат на технологијата на производство. Боење храна Сепак, не се сите позитивни.
Природен, идентичен со природата, синтетички
Кари во прав има жолто-портокалова боја - главно не од грешно скапиот шафран (помеѓу приближно 11 и 60 евра за грам), туку поради далеку поевтиниот агенс за боење Е 100, природниот агенс за боење куркумин во куркума. Од друга страна, шумливиот прав, својата лимоно-жолта боја ја добива скоро секогаш од синтетичката боја тартразин (Е 102), која се користи и во многу закуски, направени од компири и слатки. Тартразин, сепак, е една од контроверзните азо-бои и предизвикува најмногу псевдо-алергиски реакции. Од друга страна, многу видови сирење се само толку убаво жолто-портокалови, бидејќи во нив се додаваат каротеноиди (на пр. Бета-каротин, Е 160 а) - претходници на витамин А.
Фиџити благодарение на бојата на храната?
Броевите Е од 100 до 180 се резервирани за бои, со 42 моментално доделени. Пет од овие 42 супстанции - тартразин (Е 102), жолто портокалова С (Е 110), азорубин (Е 122), алура црвена (Е 129) и кохинеална црвена А (Е 124) - се т.н. азо-бои, кои се особено лесни, стабилни и силни Разликувајте бои и се направени од нафта. Од 2010 година, тие треба да добијат посебно предупредување во ЕУ: „Може да ја наруши активноста и вниманието на децата“. Позадина: Некои студии покажаа дека азо-боите во нивната исхрана можат да ги влошат симптомите кај деца со нарушување на вниманието (АДХД). И дека дури и децата кои не страдаат од АДХД имаат негативно влијание во однесувањето на овие супстанции. Дури и ако има многу индикации дека е тоа така, ситуацијата на студијата не е толку јасна што може да ја оправда забраната на супстанциите.
Бои на храна: добрите и лошите страни
Ретко кој би сакал да стори без разнобојната разновидност на бои во храната, бидејќи тие ја прават нашата храна попривлечна и „повкусна“ според мотото „јаде со очи“. Покрај тоа, некои бои на храна се скоро корисни за здравјето, како што се каротеноидите од кои телото прави витамин А. Меѓутоа, од негативна страна, постојат не само псевдо-алергиски реакции и силно сомневање дека азо-боите ги прават децата необични, туку и ризик дека неквалитетните производи ќе бидат „кукла“ од прехранбените бои. Ако се сомневате во псевдо-алергија или проблеми во однесувањето зависни од бои, само едно помага: секогаш консултирајте се со списокот на состојки и строго избегнувајте сомнителни бои (азо бои).