Бојата на употребениот прибор за јадење влијае на вкусот на храната
Изненадувачки резултати од кулинарското истражување спроведено од Универзитетот Оксфорд: перцепцијата на одредено гастрономско јадење е под влијание на бојата, но и на тежината на користениот прибор за јадење.
Така, сирењето изгледа солено, ако се јаде со нож, наместо вилушка или чепкалка за заби.
Јогуртот изгледа подебело и поскапо кога се консумира со лесна пластична лажичка. И кога станува збор за бојата на лажичката, волонтерите сметаа дека белиот јогурт е посладок и поскап од розовиот јогурт, кога уживаа користејќи бела лажичка. Од друга страна, ако се користи црна лажичка, розовиот асортиман се цени како подобар. Наместо тоа, сина лажичка „прави“ розовиот јогурт да има многу посолен вкус од белиот, пишува тој. Дневна пошта.
Резултатите од студијата објавена во списанието Flavour сугерираат дека луѓето имаат „емоционален одговор на одредена боја“, а искуството генерира асоцијации со боја или сад.
„Бојата на храната се перципира поинаку, во зависност од декорот во кој е претставена (чинија или прибор за јадење) и, како резултат, има поинаков вкус“, вели тој. Ванеса Харар, еден од авторите на истражувањето.
Прочитајте исто така
И психологот Чарлс Спенс, коавтор, препорачува да се избегнува употреба на црвен прибор за јадење, бидејќи тие го „сечат“ апетитот.
„Поголема тежина на прибор за јадење е поврзана со подобра храна, а во нивната потсвест луѓето ќе бидат убедени дека ова е одлично јадење“, додава Спенс.
Друга студија покажува дека пијалоците истурени во чаши со ладна боја, како што се сина или зелена, се перцепираат како поосвежителни.