Болен од пластика во кујната - пластика во кујната - Heilpraxis Bühr

Здравствени опасности од пластика во кујната

(ревидиран на 18 април 2020 година)

Пластификатори, микропластика, мувла, проблематични микроби, излегување надвор од граница ... Кујнски апарати изработени од пластика, или кусо пластика од кујна, се поврзани со голем број ризици по здравјето. И чистотата не значи хигиена по долг пат, затоа што Хигиената е сеопфатен потфат за обезбедување здрави услови за живот.

Пример: кутија за складирање може да биде чиста. Сепак, не е хигиенски затоа што дава z. B. омекнувачи од храна. Со продолжена употреба, површината станува груба и станува се повеќе загадена. Мувла и други проблематични микроби се таложат во пукнатини и во самата пластика. Микобактериите исто така можат да растат во гумениот заптив. Микобактериите предизвикуваат туберкулоза и атипични респираторни заболувања.

Можете да дознаете повеќе за чистотата и хигиената во постот Чистота и хигиена во секојдневниот живот. Повеќе на тема мувла во пластика ќе има наскоро Помеѓу благородна и одвратност - мувла во храната. Ова е за начините да се внесат хигиена и одржливост во кујната со добри кујнски апарати.

Дома си со пластика

Во шеесеттите години, модерниот пластичен свет сè уште беше величан. „Има пластика во вашиот тостер, во миксер и во часовник, во светилка и во печка, во вратата, исто така и во бравата, во машината за перење и фен и во вашите градинарски алат. Имате пријател со пластика во вашиот засилувач на музика и пржење во длабоко пржење. … «Оваа американска комерцијална песна ја најдов во документарецот Уништувач на земјата (Jeanан-Роберт Вијале, 2019)). Во меѓувреме, овие меки рекламни пароли се зацврстија во основните верувања на модерноста. Пластиката е прифатена како решение за сите проблеми и, наводно, веќе не е можно без неа. И така, пластиката стана еден од најголемите проблеми на нашето време; ... исто така на голем здравствен проблем.

Мојот сопствен пластичен свет

Пред да започнам да давам препораки тука, најпрво погледнав низ мојот сопствен пластичен свет. Уште како дете не ми се допаѓаше кујната пластика. Размислувајќи зошто е тоа така, типичниот мирис на мувла доаѓа на ум. Суптилен сив здив, кој се храни од 'ртење на пукнатини и надувување, избега од овие прибор. Без разлика дали садови, чаши, лажици, кутии за складирање - првично синтетички-парфемиран мирис на нова пластична опрема наскоро му отстапува место на овој секојдневен мирис.

И, се разбира во храната секогаш има мали честички од кујнски пластика. Мешање чинии со изгребани внатрешни страни, табли со исечени врвови, алуминиумски тави со истрошен нелеплив слој се појавуваат пред моето внатрешно око. Сè што недостасува од оваа опрема веќе слета на нашата чинија. Исто така, неизбежно ја јадевме задушената пластична шпатула со нас. Вдишувавме испарувања од нелепливи тави и кујнски прибор изработени од полиамид.

Се разбира, во моето детство тоа беше отфрлено како чувствителност. Но, ова е одамна утврдено знаење: Храната не треба да доаѓа во контакт со пластика за време на обработката или складирањето. Ова исто така важи и за таканаречената "безбедна храна" пластика.

Микропластика

Во основа, секој материјал губи супстанција во форма на честички, излегување надвор, јони итн. Кога се користи.Секогаш се поставува прашањето: дали е токсичен или безопасен? Во случај на пластика, може да се претпостави дека тие испуштаат штетни ко-формуланти (фталати, бисфеноли, итн.), Како и микропластики. Во моментов Состојба на знаење за науката, дека скоро ништо не е познато за микропластиката.

Сепак, веќе постојат докази дека микропластиката ја оштетува интестиналната бариера. Се верува дека само минимални количини на пластика влегуваат во организмот од цревата. Сепак, бидејќи тие не можат да се разложат таму, тие се акумулираат во телото. И првичните студии покажуваат дека микропластиката влијае и на нашите цревни бактерии. Тие дури и не прашуваат што се случува кога микропластиката се загрева со храна. Значи, ние сме повторно кандидати за тест во неволен човечки експеримент. Индустријата го прави тоа и дали ние плаќаме за тоа со нашето здравје, никогаш не им пречело на „глобалните играчи“. Значи, наместо да ги слушаме таканаречените експерти, добро би било да се заштитиме. Подобро да се спречи отколку да се жали!

Пример: ако камшикувате белки во пластичниот сад, секогаш ќе излезат и пластични трошки, кои потоа исто така ќе се печат. Ако користите пластична табла, секогаш исечете фини пластични честички од таблата. Овие завршуваат и во тава или во тенџере. Само погледнете ги вашите пластични уреди ... веќе сте јаделе сè што недостасува таму.

BfR предупредува на кујнски прибор изработен од полиамид

Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR) издаде предупредување објавување Во 2019 година, дрвени лажици, шпатули, итн. Направени од полиамид, исто така, ослободуваат олигомери во храната, особено на температури над 70 ° C. Овие супстанции се апсорбираат и можат да бидат штетни за здравјето. Затоа БФР препорачува ваквите прибор да стапат во контакт со храна само за што е можно пократко време.

За жал, оваа препорака е доста туѓа. Или, пак, свртете го печеното, промешајте и топлете ја топлата храна со неа. Тогаш уредите стануваат над 70 ° C и имаат подолг ... и пред се редовен ... контакт со храната. Или алатките се само украси. Потоа, тие исто така треба да бидат сместени во аголот на музејот.

Дрво наместо кујна пластика

Долго време, пластичните плочи беа презентирани како суперхигиенски и трговските претпријатија се принудени да продолжат да ги користат. Тие се едноставно нехигиенски. Со сечење, тие прво ослободуваат микропластика во храната. Покрај тоа, тие остануваат влажни предолго и така на нив растат бактериите. Треба редовно да ги ставате во машина за миење садови за минимум хигиена, но тие се деформираат. Со несигурно лизгачките табли, сечењето станува предизвик. Покрај тоа, сечилото на ножот страда кога работи на пластика.

За плочите за сечење препорачувам посебна дрвена табла за овошје/ореви/слатки - зеленчук/пиканти - месо/риба. Поради брзото сушење и неговите антибактериски својства, дрвото едвај микроб. Со промена на табли, проблематичните микроби повеќе не се носат од месото во овошје и зеленчук. Ова исто така ви дава подобра контрола на хигиената при преработка на производи од животинско потекло. Важно е плочите да се исушат брзо по употреба.

Сепак, дрвото не е безбедно за миење садови и исто така зема вкус. Ние (Бернхард и Ева), исто така, користиме одделни дрвени лажици и сл. За слатки и солени. Инаку кашата може да има вкус на кромид и лук. Тоа не е нехигиенско, но прилично не-кул-инарично. На кратко, не е кул. И, дрвото исто така треба да се грижи:

Исчистете го веднаш по употреба
не оставајте го во влажна или во вода за плакнење
Поставете воздушно, не ставајте магацинот и сл. За брзо сушење
редовно темелно чистење со четка итн.
повремено повторно подмачкајте со маслиново масло

Како за нелепливи тави?

Пластичните облоги како тефлон ™ исто така се проблематични. Патем, Тефлон ™ е само бренд име кое стана воспоставено. Еден правилно зборува Тефлонски-Обложувања. Како прво, честичките се олабавуваат од облогата, која потоа ја јадеме и ние. Ако се »прегреани«, овие премази исто така се надминуваат. Потоа внесувате органофлуорни гасови и бензин додека готвите. Овие супстанции се во основа токсични и канцерогени. Такво прегревање се јавува, сепак, при суво загревање приближно три минути. Ова потоа може да се препознае со промена на бојата на облогата. Треба да биде точно стандарден случај маслото прво да се додаде во топла тава.

Покрај тоа, тефлонските тави обично се направени од алуминиум. Штом облогата се оштети, алуминиумот преминува и во храната. Познато е дека Алу е невротоксичен и алергичен.

Изгледа многу подобро со керамички премази. Овие се далеку поцврсти и отпорни на топлина.

Повеќе алтернативи на кујната пластика

Многу пластика може да се замени со дрво, како што е веќе опишано погоре.

Исто така се препорачуваат стакло, глина и керамика безбедна за храна. Многу е достапно од кутијата за складирање (со пластичен капак) до чинии и садови за печење на решетки. Сепак, некои работи не се корисни. Плочи за сечење стакло, на пример, ги прават ножевите тапи. Стаклените садови се премногу чувствителни за горниот дел од шпоретот.

Ironелезо наместо кујна пластика

Други непроблематични материјали се јаглероден челик и леано железо. Фалсификувани челични тави се добри за пржење; тие се помалку погодни за сосови. Голиот железо ослободува јони на железо во храната, што на почетокот е безопасно, но во случај на течности може да доведе до вкус на железо во храната. Ако имате прекумерно складирање на железо, секако треба да претпочитате други материјали или обложени верзии. Голото железо исто така 'рѓосува и затоа мора да се грижи. Можете дури и да изгорите железни тави со сол и да ги поправите. Овие уреди се долгорочни придружници.

Вистинска алтернатива на кујната пластика е нерѓосувачки челик. Кујнскиот челик е без 'рѓа, бидејќи овде генерално се користи нерѓосувачки челик 18/10. Користам чинии и други кујнски прибор од не'рѓосувачки челик што ги купувам од угостителски материјали. Тој е робустен, издржлив, трајно хигиенски и може да се наполни со топла вода. Не'рѓосувачки челик, исто така, има слаб антибактериски ефект. И покрај содржината на хром и никел, се смета дека нерѓосувачки челик е непроблематичен. Со алергија на никел сè уште може да има проблеми. Тогаш обложените тенџериња и тави или стакло/керамика се дефинитивно подобриот избор. Сепак, не'рѓосувачки челик е "погласен" од пластика во употреба. Камшикување белка од јајце во челичен котел е z. Б. веќе може да влијае на чувствителни на бучава. Не плашете се да обезбедите звучна изолација со добри слушалки или слично.

Емајл за храна според европските стандарди може да се препорача за облоги. Во случај на емајл од нејасно потекло, ризиците постојано се посочуваат. Сепак, ниту емајлот не смее да се загрева суво. Очигледно, и другите керамички облоги не даваат никакви проблематични супстанции, а во некои случаи може да бидат и многу загреани.

Занаетчиство пред технологијата

Многу кујни се полни со наводно корисни кујнски гаџети. Со добра основна опрема, многу од нив може да се издадат. Затоа препорачувам да купите само неколку и навистина добри кујнски апарати. Ова не само што ви дава справување со аспектите на хигиената. Добрите кујнски алатки се основниот услов за ефективно готвење. „Добри кујнски алатки“ не значи супер кујнски апарат. Vабе ме бараш. Ми се допаѓа најмалата можна и функционална опрема за кујна.

Како што веројатно веќе разбравте досега, нема (!) Идеален материјал за опрема за кујна. Останува лична рамнотежа помеѓу функционалноста, личните потреби и финансиските можности. Се разбира, ние ќе продолжиме да користиме пластика како силикон и гума во кујната; Само бидете многу внимателни, само таму каде што нема алтернативи.

Дали ќе се купи затоа што беше на продажба? (Ефтин производ, пластика)
Колку и да е потребно уредот?
Која подобра алтернатива?
Може ли уредот еден ден лесно да се рециклира или едноставно ќе заврши во ѓубре?
Може ли уредот да се поправи?
Колку е одржлив уредот?

Значи, тоа е уште еднаш патување кон поголема самоопределување и свесност.

Здраво Данте за интересната статија. Што препорачувате за тави, премазот во моментов е стандарден и иако некое време разгледував, не можам навистина да најдам алтернатива ...?
Со почит
Мамабер

Здраво Мамабер
За пржење, печење и печење, користам фалсификувани челични тави. Таквите тави треба да се изгорат на почетокот и ако е можно само да се избришат за да не омекне патината и да не 'рѓосаат садовите. Тие даваат само железо, што исто така придонесува за снабдување со железо. За сè каде што се додава течност, користам тави од не'рѓосувачки челик или емајлиран вок. Алтернативно, секако се препорачуваат и емајлирани тави (направени во Европа). Во истрагите, емајлот од Далечниот исток постојано привлекува внимание поради проблематичните супстанции, освен често лошата обработка. Ова не мора да биде скапо и е долготрајна работа за разлика од алуминиумските тави, чија обвивка е оштетена по неколку години.
Забавувајте се со готвење
Бернхард