Болестите што ги третира палентата, чудотворен лек
Пченката е сигурна замена за пекарски производи, наречена од специјалисти „пријател на тенкото црево“. Неправедно презрен, овој традиционален лек им користи само на здравите луѓе и на оние кои страдаат од сериозни болести. Лекот за палента е многу здрав, го храни телото и ги чисти цревата.
Ги поддржува црниот дроб и цревата
Традиционална храна како што е палентата честопати била предмет на истражување од страна на специјалисти, без да може да се најде контраиндикација. Чорбите од пченка биле популарни уште од времето на Колумбо, но подоцна се сметале за храна на сиромашните. Неодамнешните студии покажаа дека просечниот животен век на племињата домородни американци, кои јадеа сирова или зовриена пченка, беше многу поголем од оној на другите соседни заедници, на кои им недостасуваше оваа храна во нивната исхрана.
Во зрната пченка се откриени супстанции добиени од арахидична и палмитинска киселина, исклучително важни за здравјето на организмот. Овие киселини се апсорбираат во цревата многу лесно, без подложени на хемиски трансформации, само во пропорција од 22% -28%.
Еднаш во крвта, тие се претвораат во хидрокси киселини, кои ќе ја прочистат крвта од некои токсични материи. Детоксикацискиот ефект на супстанциите од пченка го олеснува напорот на црниот дроб да ги неутрализира токсичните материи, значително го намалува ризикот од откажување на црниот дроб и цироза.
Луѓето кои секојдневно консумираат каша од пченка, инциденцата на заболување на црниот дроб е 10 пати помала, а децата имаат подобар развој. Го намалува ризикот од ментални проблеми за 60%.
Ендокринолозите веруваат дека дневната потрошувачка на палента го намалува за 60% ризикот од ментални болести, предизвикани од дисфункција на тироидната жлезда. Исто така, потрошувачката на палента ја регулира концентрацијата на глукоза во крвта, корисно за дијабетичарите. Ја намалува количината на холестерол во крвта, со што се намалува ризикот од атеросклероза и, имплицитно, од срцев удар.
Покрај тоа, баналната палента ги ревитализира сексуалните функции, особено женските. Резултатите од истражувањето на романските антрополози во регионот Бран-Ручар (каде полентата е почесто на масата на Романците) покажуваат дека 9% од жените над 65 години имале интензивна активност на јајниците, манифестирана со продолжен сексуален живот дури и по 72-годишна возраст . Потрошувачката на палента е одговорна и за долговечноста.
Лапи, универзална лек
Третманите кои нашите баби ни ги даваа како деца, нè лекуваа и не спречуваа да злоупотребуваме антибиотици. Полентата беше почесно место меѓу античките лекови. За болки во грлото и настинките, ставете две лажици пченка на рингла и стојте со носот над произведениот чад, постојано мешајќи. Покрај тоа, пијте каша навечер пред спиење, како тенка палента, во која ставате парче путер. Следниот ден ќе се чувствувате многу подобро. Меѓу луѓето, една од адјувансите со неверојатна ефикасност во воспаление на белите дробови е исто така познатата романска палента. Оставете да се олади колку што може да стои кожата, а потоа раширете го на пределот на градниот кош со слој од два прста на градите и држете го 15 минути, а потоа извадете ја и избришете ја кожата со тампон натопен во камфориран алкохол. Лапа со топла палента е исто така добра за бронхитис, грип, хронична кашлица. Истата компресија се прави во областа на бубрезите, за третман на бубрежна колика и нефритис, на долниот дел на стомакот, како брз лек за анекситис и циститис. Корисно кај хиперациден гастритис и чир
Полентата е корисна и за оние кои страдаат од дебелина, бидејќи оваа храна дава чувство на ситост екстремно брзо, поради диеталните влакна во неговиот состав. Специјалистички студии покажаа дека кај луѓето кои редовно јадат пченка, одредени проблеми предизвикани од хипотироидизам, како што се зголемување на телесната тежина, поспаност, недостаток на физички и ментален тон, значително се намалуваат. Хиперацидниот гастритис и чиревите се подобруваат со потрошувачката на топла палента наместо леб, пченка, како додаток на ефектот на намалување на киселоста и малку смирувачко, седативно дејство. Истражувањата за исхрана и биохемија на храна покажаа дека честопати консумираната палента ублажува болести како што се ревматизам, дијабетес, болна менструација со обилно крварење, анекситис и метроанекситис, камења во бубрезите и хепатитис.
Пченката може да се подготви на многу начини: лиснато тесто, пченкарно брашно, пченкарно брашно во тава, каша, живина, булц, читак или кокирау. Пченката како таква се јадеше варена (во тенџере), пржена (во тава) или направена од пуканки (во тава). Полентата е исто така од два вида: брза и варена. Избрзаниот се подготвува со ставање малку пченкарен скроб во врелата солена вода, така што палентата ќе зоврие рамномерно. Вриењето трае помалку време од вриење. Во овој случај, пченката одеднаш се става во солена вода, се остава да зоврие додека не се обиде неколку пати да ја запали, како млеко. Потоа се крши со факелот. Во селата, виртуозната палента не се сече со нож, туку со конец. Пченкарна каша не е ништо друго освен полу-течна палента, која децата ја јадеа со задоволство со парчиња сирење или сок од слива. Паштетата е исто така еден вид каша, но пченкарно брашно од кое е направено е грубо, џвакано и поцврсто. Грутката или булзулот се прави од сирење завиткано во палента, а потоа се пече на јаглен. На некои места, пченкарно брашно се меша со варена коцка.