Боранија - разноврсна; здрав; NOVUM - претплата на овошје и зеленчук

Свежо, со залак и светло зелена - така сакаме боранија. Тие можат да бидат подготвени на различни начини и се полни со здрави состојки.

Она што го знаеме како грав од градина и зеленчук доаѓа од Централна и Јужна Америка. Дури во 16 век таа дојде кај нас во Европа. Таму боранијата брзо се рашири и го расели полевот, роден во Европа.

Боранијата припаѓа на семејството на пеперутки или мешунки. Тие се мешунки кои ги јадеме заедно со семето.

Терминот боранија опфаќа разни растенија од обичен грав. Овие вклучуваат Б. боранија, деликатесни грав и кенија. Боранијата може да биде и тркач и грав од грмушка. Буш грав е варијанта со слободен раст. Од друга страна, гравот тркач има потреба од поддршка додека расте. За разлика од многу други видови грав, боранијата може да се конзумира во целост, т.е. Тоа е, не само јадрата, туку и мешунките се јадат. Боранијата е едногодишно растение со трикратни лисја. Сезона е од јуни до октомври.

Можете да кажете дали гравот е свеж по својата боја. Треба да биде силна и полна. Друг критериум е конзистентноста. Боранијата е многу јасна кога е свежа и се крши ако ја свиткате.

здрав

Што има во гравот?

Боранијата содржи значителна количина на минерали калиум, калциум, магнезиум, железо и цинк. Тие обезбедуваат исто толку влакна. Гравот секогаш треба да се готви! Во сурова состојба тие содржат лектини како што е протеинот Фазин, кој е штетен и може да доведе до гастроинтестинални проблеми. Мешунките, како што се гравот, се исто така релативно богати со пурини, па затоа луѓето кои страдаат од гихт треба подобро да ги избегнуваат.

За да спречите боранијата да ја изгуби својата боја кога се готви, треба да додадете малку вода сода или прашок за пециво во водата. Вака остануваат убави и крцкави: Исцедете ги по вриење и исплакнете со ладна вода. Рафинирајте го зеленчукот со путер или маслиново масло. Бидејќи гравот често предизвикува гасови, се препорачува додавање на ким семе, анасон или солени. Овие зачини го прават гравот полесен за варење.