Боранија - супа од зеленчук Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за супа од зелен грав и зеленчук користи многу свеж зеленчук, што на супата и дава добро заоблен вкус на зеленчук.
Состојки за 4 лица
За гарнир за зеленчук:
400 - 500 гр свежа боранија
или замрзнат грав.
500 гр компири
Парче сијалица од целер (100 гр.)
1 морков (60-80 гр.)
Половина праз (60 - 80 гр.)
За пржење:
1 лажица масло
50 гр сланина за појадок
Да се изгасне:
1,25 литри вода
Сол или
Коцки од зеленчук од готов производ
1 лажичка сушен риган
Сол и бибер за зачини
Свеж магдонос за посипување
Подготовка:
Пред да готвите, прво подгответе го целиот зеленчук.
Боранија Измијте во ладна вода, исчистете, исечете на парчиња.
морков Изгребете, исечете ги на коцки.
Сијалица од целер кора, се сече на коцки.
праз парче.
Компири кора, се сече на коцки.
Сланината за појадок исечете малку помал.
Ставете 1 лажица масло во малку поголем тенџере, испржете ја исечканата сланина во врелото масло, превртувајте одново и одново.
Во тенџерето додадете го празот, целерот, морковот и малку пропржете.
На крај додадете ги коцките компир и добро промешајте.
Дегласете со 1,25 литри вода, додадете го исушениот риган, сол или зачинете со коцки од зеленчук и ставете да зоврие еднаш.
Ако целерот сè уште има зелена боја на клубенот, слободно додадете во тенџерето голем број зелени целери.
Оставете ја супата од боранија со зеленчук полека да се готви околу 40 минути додека не омекне.
Користете лапа за супа за да извадите околу 2 ѓубриња парчиња зеленчук и оставете ги настрана за подоцна.
Остатокот од супата исчистете го со рачен блендер, надополнете со 250 ml вода или супа по потреба.
Зачинете повторно со сол и бибер по ваш сопствен вкус.
Ставете ги парчињата зеленчук што се тргнати настрана, повторно во пире супа.
За да служите, посипете со многу ситно сецкан магдонос. Ако сакате, можете да ја рафинирате оваа супа од зелен грав со половина чаша слатка павлака за да направите вкусна супа од крем од зеленчук.
Или додадете исечени колбаси во супа од зелен грав и зеленчук и загрејте ги во супата.
Сервира заедно со леб, ова прави многу пополнета чорба од зеленчук за целото семејство, што може да се готви претходниот ден.
Една порција супа од зеленчук од зелен грав има приближно 200 kcal и приближно 5 g маснотии