Боранија Здрава и вкусна, но и токсична

Боранијата има се: Тие се малку калорични, но богати со вредни влакна, витамини и минерали. Откријте сè тука! (Фото: Adobe Stock - Zerbor)

Боранијата има се: Има малку калории, но богато е со вредни влакна, калиум, калциум, магнезиум, железо и цинк, витамин Ц и витамини од групата Б. Гравот го обезбедува вашето тело високо квалитетен протеин и затоа се особено популарни кај вегетаријанците и веганите.

Потекло и сезона на боранија

Зад терминот „боранија“ има разни растенија кои потекнуваат од Централна и Јужна Америка Див грав се спуштаат Овие вклучуваат, на пример, ситен боранија, кенија, боранија и боранија.

Од мај до октомври можете да добиете зелен грав од слободен дострел од Германија. Во продавниците може да ги најдете пулсирањата свежи, но и замрзнати и конзервирани.

Обрнете внимание на квалитетот при купување.

Купување боранија: Како да препознаете свежа стока

Свежата стока има силна боја и нема дамки. Решетките се јасни и се кршат ако ги свиткате; па оттука и името „Француски грав“.

За жал, боранијата нема долг рок на траење: во вашиот фрижидер остануваат свежи само околу два дена.

Ако не можете веднаш да го јадете гравот: само јадете грав накратко бланширај, Исплакнете со ладна вода и потоа чувајте го на ладно место или замрзнете.

Боранија: како правилно да го подготвите зеленчукот

Како најдобро сакате грав? Како Американците: како печен грав, како обилен бел грав со чили сос или во салса направена од црн грав?

Или подобро кажано добра германска кулинарска уметност: широк грав со сланина или супа од грав од матеница од специјален риниш.

Постојат многу различни видови на грав. Без оглед на тоа дали се послужуваат како почетник или гарнир, гравот привлекува се повеќе внимание, не само поради нивната хранлива содржина - содржи многу растителни влакна и протеини, но нема холестерол и само малку маснотии - не, исто така и поради нивниот вкус.

Вистинска подготовка

Да се ​​направи боранија не е тешко: Отсечете ги краевите од двете страни. Само во ретки случаи, современите раси сè уште имаат нишки што траат по должина. Отстранете ги овие нишки пред да готвите. Потоа исечете го гравот згора на тоа посакувана должина. Гответе го зеленчукот во солена вода најмалку 10 до 15 минути додека сè уште не загризат.

Една лажичка Сода бикарбона или прашок за пециво во водата спречува гравот да ја изгуби својата боја за време на готвењето. Зелената боја може да ја добиете и ако го згаснете гравот во многу ладна вода по готвењето. Поради гаснењето, мешунките престануваат да се готват: тие не само што остануваат богато зелени, туку и крцкави.

Затоа, донесете го летото во кујната

Боранијата одгледувана на отворено е особено ароматична. Нежните варијанти имаат вкус сами по себе во салата или како антипасти со малку маслиново масло. Боранијата е добра за супи и чорби.

Зеленчукот може да се ужива и во вок, тестенини и рижото и како придружба на риба и месо. По готвењето можете да додадете нешто во вкусот Путер или маслиново масло додека зачините како ким, коријандер или солени го прават зеленчукот повеќе сварлив.

Совет: Мешунките како гравот се исто така релативно богати со пурини. Луѓето кои страдаат од гихт е подобро да го избегнуваат.

Совети за потрошувачка: Уживајте во гравот со претпазливост

Никогаш не јадете боранија сурови!

Во основа: Никогаш не јадете мешунки (грав, грашок, леќа) сурови. Во сурова состојба, тие содржат разни штетни материи (на пр. лектини). Готвењето ги уништува овие супстанции, па затоа можете да уживате во зеленчукот со чиста совест.

Кога готвите боранија, го уништувате протеинот на фазин (лектин). Само неколку семиња од мешункаст грав може да ви создадат непријатност. Симптомите обично се појавуваат два до три часа по потрошувачката.

На Тежина на болеста е многу различна за секого: се појавува гадење, болки во стомакот и повраќање. Истовремена дијареја може да биде крвава. Покрај треска, треска и потење, може да се појават и напади и шок.

Ако купите боранија од замрзнувач или конзервирана храна, нема опасност: гравот е претходно варен, фазинот е веќе безопасен.

Полека навикнете се на гравот

Нагло зголемување на количината на зеленчук во исхраната може да доведе до несакан гас и чувство на непријатност во дигестивниот тракт.

Ако користите сув грав за сад, можете да го намалите овој непожелен ефект со натопување на гравот како што е наведено во рецептот, менување на натопената вода неколку пати. Вие исто така може да се одлучите за конзервирана грав.

За време на процесот на зачувување, некои супстанции кои се одговорни за формирање гас се отстрануваат од гравот. Сепак, треба да бидете сигурни дека добро ќе го исцедите гравот за да отстраните вишок сол.

Можете, секако, да го намалите и формирањето гас со ензимски производ без рецепт - како што е ензимот Lefeux - кој може да ги разгради супстанциите што создаваат гас во гравот.

Исто така, како што ја зголемувате количината на влакна во вашата исхрана, тоа помага редовно да вежбате и да пиете доволно течности.

Состојки: боранијата е толку здрава

Гравот е зеленчук. Тие не се ништо повеќе од јадење, зрело семе од мешунки кои растат во грмушки или како растенија за качување на столбови. Боранијата е исто така зеленчук, но за разлика од другите видови грав, нивното семе сè уште не е зрело кога се бере.

Со нив, првенствено се трошат мешунките. Не само што гравот е богат со протеини, тој е и добар извор на храна на витамин фолна киселина и минерали калиум, железо, фосфор и магнезиум.

Боранијата го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања

Покрај тоа, гравот содржи многу природни активни состојки, т.н. секундарни растителни материи. Гравот може да помогне во спречување на хронични болести како што се рак, дијабетес и кардиоваскуларни болести.

Причината за ова се нивните состојки и хранливиот состав. Меѓу зеленчукот, само сојата нуди еквивалентна протеинска замена за месо. Сепак, овој проблем може лесно да се отстрани со послужување на грав со цели зрна.

Комбинацијата на зрна и грав се смета за целосен извор на протеини. Значи, треба да ги послужите чилиите од бел грав со леб од цели зрна или да ги мешате црните грав со ориз. Ако служите грав со месен оброк, избравте и дополнителен извор на протеини со мала содржина на маснотии.

Гравот се цени за нивната висока содржина на влакна. Јадењето диета богата со растителни влакна е добро за здравјето на дигестивниот тракт и може да го намали ризикот од срцеви заболувања.

Зошто леќата е толку здрава Како и сите мешунки, леќата се вистински протеински пакувања. Но, што друго можете да направите? Откријте сè што треба да знаете и рецептите за леќата овде. > прочитај повеќе

---