Боршт направен од крапски крап, руф или бела риба »Рецепт

од Енди 1 јули 2000 година

Состојки:
800 g красијан крап; Руф или бела риба
1 литар вода
300 гр бела зелка
200 гр цвекло
50 гр сушени печурки од порцини или
200 гр свежи печурки
1 морков
1 корен од магдонос
1 кромид
1 корен од целер
30 гр маслинки
100 гр путер
2 лажици. Брашно; или лебници
250 мл сок од цвекло
сол
10 бели зрна бибер
2 ловорови лисја
оцет

Боршт е карасеј

Грубо морков, целер, корен од магдонос и половина кромид
исечете ги и посипете ги со печурки, сол, бибер и ловоров лисја
Донесете до супа и процедете.

Исецкајте бела зелка и излупено цвекло и додадете во супа
Гответе додека не омекне.

Исечкајте го остатокот од кромидот, испечете малку путер додека не порумени, со
Измешајте половина од брашното и додадете во супа. Сок од цвекло и
Додадете маслинки и зачинете со оцет.

Поделете ја исчистената риба на делови, лесно во брашно или
Свртете ги лебните трошки и пржете во многу путер. На кујнски крепи
Исцедете Непосредно пред сервирање, пржената риба
Варете еднаш во боршот.

* Извор: Според: Ала Сахаров руска кујна
Вилхелм Хајне Верлаг Составен од Рене Гагна

Клучни зборови: супа, чорба, риба, борш, Русија,
P4

---