Ботанички производи Овие 10 растенија можат да ја надополнат здравата исхрана; списание за храна
Од артишок до рузмарин - ви претставуваме 10 растенија кои се ценети како храна со генерации и благодарение на нивните висококвалитетни состојки се користат и во додатоци во исхраната.
Растенијата и препаратите од билки отсекогаш биле дел од исхраната на човекот. Тие се консумираат во сокови и салати, како чај, во алкохолни пијалоци или како зачини и исто така се достапни во концентрирана форма како додатоци во исхраната. Околу 17 проценти од сите додатоци на храна продадени во Германија содржат еден или повеќе Растителни екстракти а со тоа помагаат при диета висококвалитетни фитонутриенти да се заврши.
Растенијата им даваат на луѓето важни состојки како јаглехидрати, протеини и маснотии, но и витамини, минерали и секако вода. Покрај тоа, тие содржат т.н. секундарни растителни супстанции.
Кои се фитохемикалиите?
Секундарни растителни супстанции се супстанции што ги произведуваат растенијата и затоа се дел од нашата секојдневна исхрана. Тие даваат боја на растителна храна, им служат на растенијата како одбранбени супстанции од предатори или микробиолошки напад и исто така делуваат како ароматични и гласнички супстанции. Досега се познати околу 100.000 различни фитохемикалии, од кои помеѓу 5.000 и 10.000 се наоѓаат во храната на луѓето. Тие не се сметаат за основните хранливи материи за луѓето, но влијаат на голем број метаболички процеси, па затоа се дискутира за различни ефекти кои го поттикнуваат здравјето.
10 примерни растенија
10 растенија поради нивните ботанички состојки а особено заради неа секундарни растителни супстанции се ценети и затоа исто така во концентрирана форма како додаток во исхраната се нудат, ние ги наведовме подолу.
1. артишок
На артишок (ботанички: Cynara cardunculus) е растение слично на трн со соцветие со јадење со пупки. Особено срцата од артишок, кои имаат темно вкус, се популарна храна. Екстрактите од лисја од артишок главно се користат во додатоци во исхраната. Овие содржат бројни секундарни растителни супстанции, вклучувајќи деривати на кофеоилквинска киселина, но исто така и горчливи материи како што се цинаропикрин и флавоноиди (на пр. Лутеолин).
2. Брусница
Брусница (ботанички: Vaccinium macrocarpon) се вели дека го добиле своето име од кранот, чиј клун потсетува на застапеноста на цвеќето. Нивното германско име, брусница или брусница, е тешко познато овде. Брусниците се поврзани со боровинки и содржат многу витамин Ц. Содржат и многу секундарни растителни материи, особено проантоцијанидини.
3. Гинко
гинко (ботанички: Гинко билоба) е дрво од Азија, кое таму е познато илјадници години како храмско дрво, храна и лековити растенија. Сега расте низ целиот свет, вклучително и во Германија. Тој е исклучително еластичен и може да живее до 1.000 години. Оревите гинго традиционално се служат на чинијата. Кога се печени, тие потсетуваат на вкусот на ф'стаци, наут или костен. Тие имаат малку горчлив вкус кога се готват. Чајот и екстрактот се прават од лисјата. Лисјата на гингко содржат секундарни растителни материи флавоноиди (на пример кверцетин), терпеноиди, ситостероли и антоцијанини.
4. insеншен
женшен (ботанички: axеншен панакс) е клубенот со слично потекло на гинко. Фабриката првично потекнува од планинските шуми на Источна Азија. Таму успева на засенчените падини. Во Кина, корените се користат повеќе од 2.000 години. Овие се состојат од два до три проценти од одредени сапонини, кои вклучуваат гинсенозиди.
5. калинка
На калинка (ботанички: Punica granatum), исто така познат како плод на боговите или плод на рајот, припаѓа на најслабото семејство. Првично треба да доаѓа од Западна или Централна Азија. Калинка се споменува во грчката митологија и религиозни списи. Плодовите, поточно јадрата, се популарна состојка на храна. Овошјето со црвена крв содржи минерали како калиум и железо, како и витамини од групата Б. Исто така, содржи полифеноли и флавоноиди, таканаречени антиоксиданти.
6. Куркума
куркума (botansich: Curcuma longa) припаѓа на семејството ѓумбир. Коренот од куркума се користи ширум светот илјадници години како зачин, но исто така и како боја и лек. Куркумата е клучна состојка на кари во прав. Таа и ја дава типичната боја на мешавината на зачини. Секундарната растителна супстанција куркумин е одговорна за окер жолтата до портокаловата боја.
7. Млечен трн
Млечни трње (ботанички: Silybum marianum) се јавуваат главно во медитеранската област. Тука тие растат на суви почви на патиштата и пасиштата. Плодовите на млечниот трн содржат флавони, флавоноиди, горчливи материи, биогени амини, танини и бои. Мешавината од четири секундарни растителни состојки кои припаѓаат на семејството на флавонолигнани се смета за особено вредна.
8. Мелиса
На Мелем од лимон (ботанички: Melissa officinalis) припаѓа на семејството на нане и е висока до 80 сантиметри. Растението мириса на лимон, поради што се нарекува и мелиса. Лисјата збогатуваат многу јадења, на пример како состојка во салати, јадења од тестенини или со риба. Тие обезбедуваат есенцијално масло со мириси како цитрал, кои се одговорни за мирисот на цитрусот, со терпени како бета-кариофилин и со танини како розмаринска киселина и кофеинска киселина.
9. тиква
Тиквите се едни од најпопуларните есенски зеленчуци, со осветлување околу Ноќта на вештерките. Пред сè, тој е познат Градина тиква (ботанички: Cucurbita pepo). Плодовите од тиква стануваат вкусни јадења како што се пита од тиква, супа од тиква и многу повеќе. И, исто така, семето што Семки од тиква, интересни се како храна. Покрај витамин Е, селен и линолеична киселина омега-6 масна киселина, тие содржат многу растителни стероли (фитостероли).
10. Рузмарин
На рузмарин (ботанички: Rosmarinus officinalis), е зимзелена под-грмушка која припаѓа на семејството на нане. Во европскиот среден век, рузмаринот беше симбол на loveубовта и долго време беше ценет како зачин - особено во медитеранската кујна. Рузмаринот е богат извор на полифеноли, особено розмаринска киселина. Други состојки се есенцијални масла, флавоноиди и тритерпени.
Какви ефекти имаат растенијата и растителните материи врз здравјето?
Европскиот орган за безбедност на храната е одговорен за проверка и одобрување на тврдења поврзани со здравјето на храната. Изјавите (списокот) што се одобрени досега се првенствено оние што се однесуваат на витамини и минерали. Тестирањето на ефектите на растенијата и фитоелементите сè уште чека.
Фотографија за објавување: Фото: goanovi - stock.adobe.com
За едиторијалот
Заинтересирани за гастрономија и намирници, но особено слатки и закуски.