Божиќен оброк, вистинско уживање! Што јадеме за празниците
Божиќниот оброк е прекрасна можност да останете со семејството и да уживате во некои празнични деликатеси.!
Фотографија погоре: FoodStory
Зимските празници можат да се дефинираат со повеќе работи: песни, украсена новогодишна елка, подароци и, последно, но не и најмалку важно, божиќниот оброк земен од семејството, кој совршено го надополнува духот на празниците. Сите го сакаме мирисот на козонак, сарма и колачи што не превезуваат за време на детството и кои ги исполнуваат нашите души со радост и магија на Божиќ. Ова се работите што го прават Божиќниот оброк посебен, а ние ви нудиме неколку идеални рецепти за Божиќниот оброк.
желе
Фото: retetepractice.ro
Позната и како студена, пифтијата е неопходна на божиќната трпеза во секој дом. Тоа е храна за која е потребно време да се направи, но не е тешко да се подготви и не мора да се грижите премногу. Всушност, целиот процес на подготовка е многу полесен отколку што изгледа! За да подготвите ќофтиња, потребни ви се:
1 свинско супа
свиња уши
2 свински нозе
1 целер
кромид
2-3 моркови
5 чешниња лук
сол
Подготовка: варете го месото на тивок оган во вода. Бидете сигурни дека има доволно вода за да ги покриете состојките целосно. Пената може да ја отстранувате периодично од месото, и кога веќе не се појавува, проверете дали вилушката влегува во месото. Кога тоа ќе се случи, додадете излупен зеленчук и продолжете да крчкате на тивок оган. Повторно проверете го месото и кога лесно излегува од коските, исклучете го огнот. Со вода, извадете го месото и зеленчукот од водата и оставете ги малку да се изладат. За тоа време, додадете го исечканиот лук во водата и оставете го така неколку минути.
Откако месото ќе се олади, одделете го од коските за да може полесно да се ракува со мали парчиња, па ставете го во посакуваните контејнери (препорачливо е да користите длабоки чинии), заедно со зготвениот зеленчук, исечен на големи парчиња. Потоа исцедете го сокот во кој се варело месото и извадете го лукот, па истурете го во саксии над месото и зеленчукот. Додадете сол по вкус и оставете го целиот состав неколку часа да се излади. Кога е цврсто, ќофтето е подготвено за сервирање.
Препорачуваме да го подготвите овој рецепт на Бадник, за на Божиќ да уживате во свежи ќофтиња со вашите најблиски.
Свински бифтек
Фото: gustos.ro
Игнат е многу популарна традиција низ целата земја, која сè уште е зачувана во повеќето домаќинства насекаде, а свинскиот бифтек е јадење што го дефинира Божиќниот оброк во нашата земја. Иако не е потребно да се следи традицијата на Игнат и неговите практики, ние исто така можеме да подготвиме, во куќата или во станот, апсолутно вкусен свински стек со рузмарин. Потребни состојки се:
1 кг свински мускул
2 мелени чешниња лук
2 лажици сецкан рузмарин
гранче рузмарин
250 ml суво бело вино
Подготовка: загрејте ја рерната на 230 степени. Изматете го месото од сите страни со чепкалка за заби и посипете со сол, бибер, лук и рузмарин. Потоа ставете го месото во тава со гранче од рузмарин одозгора и оставете го во рерна околу 20 минути, додека маснотијата не се стопи. После тоа, намалете ја температурата на рерната на 190 степени, додадете го виното во тавата и оставете го стекот да се пече еден час и 40 минути, а повремено подмачкајте го месото со сосот од тавата.
Иако бара време и внимание, овој свински стек е идеален за Божиќниот оброк, со специфична арома на зимскиот празник што ќе го воодушеви целото семејство.
Салата од модар патлиџан со тост
Фото: casaluica.ro
За вегетаријанците има различни опции за храна кои не губат ништо од вкусот и вкусот на празниците. Секогаш можеме да подготвиме салата од говедско месо како дома без месо, но имаме и други опции. Вкусна и многу лесна опција за Божиќниот оброк е салата од модар патлиџан. Ви го препорачуваме ова сервирање на тост, бидејќи го подобрува неговиот вкус и го задоволува вашиот апетит. За да го подготвите, состојките што ви се потребни се:
2 модри патлиџани
200 гр јогурт
Сок од лимон
3 чешниња лук
исечен кромид
лажичка свежо сецкани лисја од коријандер
морска сол
маслиново масло со вкус на лимон
парчиња леб
Подготовка: ставете ја модар патлиџан во рерна во загреана рерна на 200 степени. Оставете ги 50-60 минути, додека не омекнат. Потоа извадете ги од рерна, излупете ги и оставете ги да се изладат целосно. Потоа ставете модар патлиџан во мешалка, заедно со јогурт, сок од лимон, 2 чешниња лук, кромид, лисја од коријандер и морска сол по вкус. Месете сè додека не добиете хомоген состав, додавајќи неколку лажички маслиново масло во него. Ставете ја добиената паста во сад и посипете со малку маслиново масло, а потоа оставете ја да се излади најмалку еден час.
Потоа земете парчиња леб и истријте ги со преостанатото чешне лук, посипете ги со малку маслиново масло и потоа печете ги околу 10 минути, додека не станат крцкави и кафеави. Значи, можете да добиете вкусно празнично јадење, со кое можете да ги изненадите семејството и гостите.
Торта со ореви
Фото: 1000reteteculinare.com
На божиќната трпеза, за десерт, најдобро е да отидете во кутијата на баба, каде што ќе добиеме брашно, јајца и ореви за да подготвиме божиќна торта, исто како во детството. Она што ни се чинеше, можеби, вистинска уметност кога видовме мајка ми или баба ми како ја подготвуваат тортата, сега може да изгледа како претстава. За да подготвиме торта, потребни ни се:
За тестото:
1 кг брашно
50 гр свеж квасец
500 мл млеко
100 гр путер
250 гр шеќер
5 жолчки
1 лажичка сол
кора од лимон и портокал
2 кесички ванилин шеќер
За полнење:
250 гр мелени јадра од орев
5 белки
100 гр шеќер
2 лажици какао
1 нотка сол
суштина на рум
За козонаците:
јајце
лажичка шеќер
Начин на подготовка:
Со цел вашата торта да излезе што е можно подобра и мека, просејте го брашното околу 3 пати, неколку часа пред да готвите. Исто така, отстранете го путерот еден час пред и оставете го на собна температура.
Потоа загрејте го млекото и додадете кора од лимон и портокал, заедно со две кесички ванилин шеќер. Потоа добро измешајте ги сите состојки. Потоа измешајте ги жолчките со 250 грама шеќер додека не се стопи. Измешајте го квасецот со лажица шеќер додека не се изедначи, а потоа додадете три лажици топло млеко и лажица брашно. Измешајте, и ќе го истурите овој состав, потоа, во гнездо што го правиме во голема чинија со брашно. Оставете го составот вака околу 10-15 минути за да ферментира. Овој калап ќе се зголеми во обемот. Откако забележавте двојно зголемување, додадете 1 нотка сол, топло млеко и жолчките кои претходно ги мачкавте со шеќер. Месете го целото тесто што го добивате 20-30 минути, а потоа оставете го да стаса еден час до изворот на топлина.
За составот, победи ги белките додека не станат пена заедно со малку сол, над која постепено додавате 100 грама шеќер. Мелените ореви лесно измешајте ги со две лажици какао, лажичка суштина рум и претходните белки.
Потоа поделете го подигнатото тесто на 4 еднакви делови и посипете брашно на масата. Ставете го тестото во бања со брашно и раширете го тестото со сукалка додека не достигне големина на торта. Потоа ставете го составот на фил над тестото и превртете го. Потоа ставете ги козонаците во тава и оставете ги да стасаат додека не се зголеми нивниот волумен. После тоа, подмачкајте ги колачите со изматено јајце со лажичка шеќер и оставете ги во рерна еден час.
Кога ќе завршат со печење, извадете ги од рерна и посипете ги со малку вода. Покријте ги козонаците со кујнски крпи и оставете да се изладат. Haveе имате неколку вкусни колачи со Божиќен и детски вкус. Уживајте и вие и вашите најблиски со овие деликатеси или, да бидете во склад со духот на празниците, понудете парчиња торти на децата кои доаѓаат да пеат песни.