Божиќна торта, мрсна како јадењата од свинско месо
Празниците се тест за издржливост и за оние кои се грижат за фигурата и за гурманите. Тешко е да се остане точно дека елата пред традиционалните јадења што ве праќаат во фантастично царство на вкусови.
Theофтињата, говедската салата, сармалите и козонаците - плоштадот асови на Романците, за Божиќ и Нова година - доаѓаат со огромно калориско оптоварување. Денес се свртев кон специјалист и го замолив да го преведе овој пристап во уште еден. светло.
Со стотици години се рафинираат неверојатни рецепти кои произведуваат искушенија секоја година. ги оставаме да растат во плех, ги вртиме во листови кисела зелка и ги ставаме да фаќаат, на внимателно украсени плочи.
Во декември, нашата земја е секогаш во знакот. грчењето.
Во просек, Романците трошат 32 килограми свинско месо годишно, но една четвртина од количината се троши за време на зимските празници. Повеќето традиционални јадења имаат свинска нога и рамо како суровина. Можеме ли да се бориме против традицијата?
Д-р Шербан Дамијан, семеен лекар, нутриционист: „На ќофтиња, главниот проблем би биле маснотиите од месото. Инаку, тоа не е многу конзистентно бидејќи коагулираниот колаген што го јадеме е низа протеини. Но, ако има многу маснотии и во комбинација со лук. за некои може да биде несварлива. Истото ќофте може да го направите од пилешко или мисирка, што значи многу помалку маснотии “.
И за говедска салата се соочуваме со овој проблем. Тоа е многу моркови, компири, грашок и крофни. со говедско месо. Над која доаѓа лавината од мајонез. Еквивалентно на чаша масло.
Прочитајте исто така
Д-р Шербан Дамијан, семеен лекар, нутриционист: „Можеме да користиме лесен мајонез или воопшто да не користиме мајонез! Можеме да направиме помалку традиционална говедска салата со сок од лимон, односно мешавина од зеленчук и зачини. Заштедувате многу калории, исто така го заштедувате ризикот од добивање холециститис “.
Доаѓаме и до навистина жешката тема: сармали. Оние во лозата се помалку сварливи. Ниту листот од зелка не е нужно проблем, ако внатре е скриена светлосна комбинација.
Д-р Шербан Дамијан, семеен лекар, нутриционист: „Разликата е многу голема помеѓу ставање масно месо и ставање дополнителни маснотии, што навистина го прави производот вкусен и привлечен, но од калориска гледна точка тоа го прави да експлодира. Една опција е посно свинско или говедско месо, бидејќи има послаби парчиња или живина. И тогаш го прилагодувате рецептот според вашите желби, што значи дека можете да ставите помалку месо, повеќе ориз, други зачини “.
Полнењето со колбаси станува повкусно ако ставите сецкан зеленчук: печурки, црвени пиперки или мал морков од смеење. За оние кои строго се придржуваат до диетата, Божиќ мириса на портокали. За нас останатите, мириса пијан на тортата што испарува. Е речете. „И ти имаш нешто со тортата! Тука не можеме да одиме на рецепт без да го жртвуваме вкусот, но можеме да ги прилагодиме количините.
Затоа, да се ограничиме на парче од сто грама, два пати на ден. Ако не сакаме да закрепнеме за десерт сè што заштедивме во салата и главното јадење.
Д-р Шербан Дамијан, семеен лекар, нутриционист: „Козонак е исклучително конзистентен производ. Тоа е комбинација на маснотии и шеќер, додадете масло, евентуално додадете ореви. Во основа можеме да зборуваме за илјадници калории во торта “.
Конечно, нутриционистите дозволуваат - вистина е, умерено - чаша вино за празниците. Колку што сакаа, не можеа да најдат убедлива замена за празничната трпеза.