Божиќни колачи традиционален рецепт - Рецепти со inaина Брадеа
Божиќните колачи, исто така наречени Господови црви или пелени на Исус Христос, се исклучително фини колачи, натопени во ароматичен сируп и обилно попрскани со ореви или коноп (од семе од коноп).
Колачи од орев или џулфа (семе од коноп) се дел од божиќните традиции. На Бадник тие даваат милостина заедно со посни ролни од зелка, сливи, ореви и гевреци. Боже, колку се добри.
Ве поканувам да ги видите нашите рецепти за Пушено месо и други препарати од свинско месо, живина, говедско месо и риба. Тука ќе најдете многу рецепти за колбаси, домашна салама, кајзер, сланина, цигански мускули, шунка, цедена шунка, колбаси, паризер, гуска варена во сок од зелка, стапче од тапан, лебар, калтабоси, чиска, маст и џумари… и многу други.
Кои состојки ги користиме за рецептот за Божиќна торта?
- -500 гр брашно
- -300 мл топла вода
- -малку сол
- -брашно за ширење
- полнење
- -500 гр ореви
- -150 гр шеќер
- -кора од лимон, портокал
- За сирупот
- - 1 лп
- -500 гр шеќер
- -1-2 есента ром
- За колачи со коноп (коноп)
- -300 гр коноп (може да се најдат во продавници за здрава храна од типот Плафар, подготвени излупени)
- -150 гр шеќер
- -300 мл вода
Како да го подготвите рецептот за Божиќна торта?
Од водата, солта и брашното измесете тврдо тесто, како јуфка, додека не излезе од раката.
Тој ја треснува масата неколку пати - ќе видите дека таа ќе стане поеластична. Овој пад, дури и ако ви изгледа чудно, е многу важен за тестото.
Тестото ќе излезе многу пофино, квасетите ќе бидат помеки, а ова тесто за лист за пити ќе ги направи листовите многу потенки
Да, ова е тесто за посни јуфки или лист за пита
Покријте го тестото и оставете го да одмори 1 час, на топло место. Дури и да не е квасец, на ова тесто му е потребна и топлина.
Поделете го тестото на 10 парчиња и потоа попрскувајќи со многу брашно, раширете ги листовите што е можно потенки. Погледнете колку се добри моите?
Печење божиќни колачи
Печете на чинија или на рингла или во тефлонска тава, како што направив. За да ми биде полесно, го пресеков листот на 4 и ги испечив парчињата, исто како на палачинки, од едната, а потоа од другата страна. Не се користи масло. 🙂
Преклопете ги листовите и оставете да се исушат. Тие мора да останат најмалку 24 часа пред да се натопат, добро да се исушат, во спротивно ќе бидат тврди.
Мајка ми и баба ми правеа по 2-3 кг брашно, затоа што даваа милостина на народите и соседите. Направиле голем куп колачи, а потоа ги чувале на масата или во плакарот, покриени со весници. Боже, како мирисаше во таа просторија.:))
Направете сируп од вода и шеќер, па оставете го да се олади. Суштината на рум се додава кога е малку топла. Додавам 2 ампули со суштина од д-р Откер во 1 литар сируп. Потопете ги парчињата торта во сируп и оставете 3-4 минути да се впијат. Ставете на чинија и посипете со малку пржени и мелени ореви, измешани со шеќер, кора од лимон, портокал, по желба. Посипете го секој слој со малку сируп.
Повторете ја операцијата додека не завршат листовите и навртката. Последниот слој мора да биде орев
Ставете дрвен врв на врвот и оставете го следниот ден. На овој начин, Божиќни колачи тие ќе омекнат многу подобро, аромите ќе се вклопат и изгледот ќе биде прекрасен.
Како да направите рецепт за колачи со џулфа?
Семето од коноп лесно се пржи во рерна, се остава да се излади добро, па се меле. Може да се остават сурови, но малку пржени имаат прекрасен вкус. Ставете вода да зоврие, додадете шеќер и кога ќе зоврие, додадете мелени семиња од коноп. Оставете го да зоврие малку, додека не се згусне и не се акумулира одозгора, што е како пена. Се користи во колачи. Додадете кора од лимон, портокал, рум, по желба.
Оставете малку да се изладат и кога ќе бидат топли ставете ги над колачите натопени во сируп. Ставете малку слој натопени колачи на кабините, како крем.
Следниот ден, исечете ги на коцки, ромбови… по желба. Тие прво даваат милостина, а потоа јадат домаќинот. Во нашата област, во пресрет на Божиќ, такви колачи, попарени сливи или храна од сливи и сармален брз.
Некои домаќинки ставаат и слатки или слатки за деца, јаболка, портокали, банани, шише сок или вино. Кога бевме деца, се носеа бисквити, јаболка или гевреци, ретко бонбони.
Ги сакам овие божиќни торти. Јас не јадев јулфа (семе од коноп) многу години.