Божиќно мени што треба да го продолжи животот на интернет
Постојат луѓе кои свесно го ограничуваат внесувањето калории затоа што веруваат дека ова ќе им го продолжи животот. Но, како тогаш составивте Божиќно мени?
Околу 70 години, истражувачите знаеле дека лабораториските стаорци живеат значително подолго ако снабдувањето со храна им е ограничено на одредено ниво - истовремено се снабдува со доволно хранливи материи. Во средината на 90-тите години на минатиот век, молекуларниот биолог на МИТ, Леонард Гуаренте, откри квантен ген наречен „SIR-2“ во квасецот и црвите, кој реагира на намалувањето на калориите - произведува ензим кој може да исклучи долги нишки на ДНК, кои се вклучени во метаболизмот и процесот на стареење. треба да се направи.
Некои луѓе се обидуваат да го искористат ова знаење за себе: Тие сакаат самите да го активираат „SIR-2“ комбинирајќи намален внес на калории со оптимално снабдување со хранливи материи. Во САД таквите луѓе се нарекуваат „CRONer“ („Калориско ограничување со оптимална исхрана“).
За време на Божиќ, кога луѓето традиционално се занимаваат со физички задоволства, работите се отежнуваат за КРОНОРИТЕ. Technology Review ги праша Април Смит и Мајкл Ре, двајца од оние екстремни обожаватели на диета, кое Божиќно мени го јадат - и дали можат да ни ги кажат своите рецепти.
Како и многу други CRONers, Rae и Smith се борат против вообичаената заблуда дека нивното ограничување на калориите прави да се чувствуваат безобразно цело време. Дури и откривачот на „SIR-2“, Гуаренте, гледа на тоа на овој начин: „Повеќето луѓе кои ја испробале диетата сметаат дека е непријатно. Тие се чувствуваат ладно, гладни се и нервозни“.
CRONers Мајкл Ре и Еприл Смит го гледаат тоа поинаку. 31-годишниот Смит живее во Филаделфија и служи во администрацијата на Здружението на медицински сестри и сојузнички медицински сестри во Пенсилванија, што претставува медицински персонал. Таа го пробува пристапот CRON од пролетта 2004 година. Повеќето денови таа јаде околу 1200 калории. "По кратко време, имаше огромни придобивки за мене. Никогаш не се разболувам, спијам многу, многу подобро и имам повеќе енергија. Моето тело се чувствува одлично", вели таа. Таа исто така набудувала емоционални промени кои потешко се објаснуваат. Таа се согласува подобро со другите луѓе, има помалку проблеми со стресот, повеќе е трпелива и полесно е раздразлива. Покрај тоа, таа ретко ја губи присебноста.
Мајкл Ри има 35 години и живее со Смит во Филаделфија. Тој е асистент за истражување во Обри де Греј, познатиот (и подеднакво контроверзен) теоретски биолог од Велика Британија, кој верува дека најде лек за процесот на стареење кај луѓето. Типично, Рее троши нешто повеќе од 1800 калории на ден. Тој е малку помалку убеден во можностите на пристапот CRON од Смит: „Резултатите од истражувањето покажуваат дека возрасно лице кое започнува со разумно намалување на калориите може да живее здраво, уште една деценија или две подолго обично победувате ако имате невообичаено здрав начин на живот воопшто “. За Рае, пристапот CRON е пред сè „мост кон иднината“ во кој новите биотехнолошки методи треба да можат да ја зачуваат младоста за многу подолго.
А, што јадат Реј и Смит за Божиќ сега? Еве ги нивните рецепти, подготвени за секоја личност.
Божиќна салата со прелив од лешник и морско оревче
20 грама рукола: 5 калории
37 грама црвена пиперка, исечена: 10 калории
1 лажичка масло од лешник: 80 калории
4 грама лешници: 26 калории
1 лажица балсамичен оцет: 8 калории
Оревче: 0 калории
Постапка: Наредете ја ракетата на чинија салата и украсете со црвена пиперка. Намачкајте со масло од лешник и оцет балсамик. Мелење морско оревче над него. Ставете ги лешниците одозгора.
Гради од мисирка со сос од печурки
128 грама градите од мисирка, пржени, без кожа: 160 калории
1/4 чаша обичен јогурт со малку маснотии: 28 калории
1/3 коцка зеленчук без сол: 5 калории
18 грама замрзнати азиски печурки: 4,5 калории
1/4 чаша вода
Постапка: Вриејте ги коцките од зеленчук во вода додека не се формира заливот. Додадете ги печурките. Продолжете да крчкате додека не испари голем дел од течноста. Тргнете го од оган и измешајте го со јогурт. Истурете ги градите од мисирка.
Песна од брусница
47 грама брусница по порција: 23 калории
Вода за покривање на брусницата: 0 калории
Засладувач на вкус: 0 калории
Powderумбир во прав за арома: 0 калории
1/4 лимон (вклучувајќи кора од лимон), сецкан: 0 калории
Постапка: Гответе ги боровинките додека не пукнат и не зоврие поголем дел од течноста. По вкус додадете лимон, засладувач и ѓумбир во прав. Треба да има вкус на кисело, но не премногу силно. Сервирајте топло или надвор од фрижидер.
Пире од компири од карфиол
100 грама карфиол по лице: 25 калории
2 лажици кисела павлака со малку маснотии по лице: 25 калории
Лук во прав за вкус: 0 калории
1 лажица ленено масло: 80 калории
Како да го направите тоа: Карфиолот испарете го додека не стане многу мек. Пасира во павлака. Додадете лук во прав. Намачкајте со ленено масло непосредно пред сервирање (откако ќе го извадите од шпорет).
Тиква а ла Jackек Даниелс
1 чаша конзервирана тиква по лице: 80 калории
5 милилитри Jackек Даниелс по лице: 15 калории
Засладувач на вкус: 0 калории
Цимет: 0 калории
Половина сол: 0 калории
Постапка: Измешајте ја тиквата и Jackек Даниелс заедно во тава за сос, оставете малку да се сварат. Додадете малку сол, засладувач и цимет по вкус. Намалете го огнот и оставете го да врие половина час. Сервирајте топло и по желба посипете цимет и морско оревче.
Чизкејк од цимет рикота
1/4 шолја сос со малку маснотии од рикота: 45 калории
30 грама „EggBeater“: 15 калории
1/2 кафена лажичка брашно од цело зрно: 12,5 калории
1/2 засладувач од две лажички пакет: 0 калории
Екстракт од ванила од 1/4 капа: 0 калории
1 мала лажичка ѓумбир во прав: 0 калории
Постапка: Измешајте ги и мешајте ги сите состојки додека не станат меки. Ставете во нелеплива тава за торта. Печете 30 минути на 190 степени, додека површината не стане светло-кафеава и меки. Извадете го од рерна и оставете да се излади.
Намален удар со калории
3 унци Пино Ноар (нешто помалку од 90 грама): 64 калории
1 чаша диетална лимонада од цреша: 0 грама
Целото мени за вечера погоре е само 629 калории. Бидејќи тој ден Мајкл Ре потрошил 622 калории за појадок и 592 за ручек, вкупниот внес на калории од 1843 калории е само малку повеќе од просекот од 1787 калории.
Ниското количество калории е само една предност на ова мени. Користејќи интерактивен планер за исхрана, Реј и Смит ги утврдија нутритивните вредности на менито. Храната на Рее е богата со протеини, малку со нездрави масти и бројни витамини и елементи во трагови. На пример, тој внесува 43 грама протеини, но само еден грам заситени масти. Тој конзумирал 48 проценти од препорачаната максимална количина на железо, 229 проценти од препорачаната количина на витамин Ц и 691 процент на лизин. И тоа се само 3 од 39 различни хранливи состојки што ги следат Рее и Смит.
Април Смит ја јаде истата порција зелена салата, сос, лингумен и чизкејк како Ре, но остава масло од лешник во салатата, што и заштедува 40 калории. Покрај тоа, таа јаде само половина града од мисирка (заштедени 80 калории) и ја игнорира тиквата Jackек Даниелс (заштедени 95 калории). За возврат, таа троши повеќе алкохол од Мајкл Ре: Таа троши 180 грама вино наместо 90, што го зголемува бројот на калории за 64 калории. Вашето божиќно мени содржи вкупно 479 калории. Ако внесеше 260 калории за појадок и 351 за ручек, таа јадеше само 1.090 вкупни калории за целиот ден, што е дури и помалку од нејзиниот просек од 1.200 калории - Смит е далеку подоблесен од Ре.
Божиќното мени со намалени калории од Рае и Смит наиде на одредено отфрлање во уредничкиот тим на Американскиот преглед на технологија. „Повеќе сакам да умрам млад отколку да морам да го јадам тоа на забавата“, рече еден уредник. Април Смит и Мајкл Ре, сепак, не го сметаат нивниот оброк за редок или невкусен: Тие се исклучително задоволни што го подготвуваат и јадат.
Од asonејсон Понтин; Превод: Бен Свон. (wst)
Претплатете се на Билтен
Истражувања и технолошки трендови од претстојниот преглед на технологијата на прв поглед. Се појавува месечно.
И-мејл адреса
Детални информации за постапката за испорака и вашите опции за откажување можете да најдете во нашата политика за приватност.