Божиќното мени на бојарите од 1937 година
Во стара „топчеста книга“ се најде списокот за Божиќната трпеза од 1937 година, список направен од г. Паскале, „чесен и ценет трговец и занаетчија од Обор и неговата сопруга Уша, бакал со добра и ефтина стока, но и сопственик на многу околни земји, лоцирани на листот за мираз - на машината за леб, број 52, во близина на фабриката Сифон, на бариерата Обор “. Ова го јадеа тогаш празничните бојари.
Околу 13 часот, на Божиќ, гостите се собраа: од друга страна, Малакса, Асан и Предолеану, бојарите Шербенеску, Флореску и Штефенеску, генералот Петроф, адвокатот Петровеску, амбасадорот Х и конзулот Ј.
Прво им беше послужено на господа, кои седеа на огромната трпеза од 24 лица, со баварски порцелански плочи со два меча, вкрстено сино, а англиски сребро прибор за јадење, солени лешници и ракија Валени. Дамите шетаа низ кујните, „го прашкаа носот“, а децата ги отворија подароците под елката. Тогаш дамите, весели и многу негувани со мастики од Хиос, почнаа да ја полнат масата.
Полнети јајца, со паста чија тајна е изгубена, но мислам дека се засноваше на птичји црн дроб, некои можеби со сардела, украсени со лисја од магдонос или кисели краставички, домати полнети со кравјо сирење од Олтенија, колбаси, секако Салама Сибиу, чиудем, бабиќ, кајзер, три или четири вида сирење, сирење, Камемберт. Сè седи на големи чинии сребрена алпака! Маринирани природни маслинки, а не црни. Шишињата со ракија беа донесени, нужно од Валени и Питешти .
Потоа дојде големата говедска салата, направена од домашен мајонез со јајца од Сирулешти и специјално масло донесено од Албанија, не, не маслиново масло, што било друго, но квалитетот не е познат денес! Со голем црвен крст, направен од црвени кисели краставички, крофни, над светла мајонеза. Црно-бел леб, од Лизеану .
Тие беа во линија, трепереа од исчекување, ќофтиња од свинско и мисирка со кисели краставички и исечено јајце во аспис .
Потоа имаше кратка пауза, господата зборуваа за бизнис, политика и трки со коњи, а дамите за мода, деца и актери.
Кавијар, салса, а потоа сармал
Повторно дамите се кренаа од масата, ги евакуираа плочите и плочите што се појавија со други добрите: кавијар и риба. Кавијар од манџурија и белуга (црна) и кавијар од штука. Со убаво исецкани лимони, во спирали и црн кавијар, беа додадени путер Синаја и тврдо варена жолчка од јајце. Тост, од рерна на Десетте маси .
Потоа дојде мајонез со мајонез во бел сос од лимон и сон на скара. Беше послужено суво бело вино, Fetească.
Имаше уште една пауза, мажите играа табла или стокови, а дамите ги соблекоа високите чевли за да носат крзнени влечки од Брашов. .
Во еден момент домаќинот би прашал: „Мои момци, зарем не сте гладни?“ Пријава за доведување на триста триесет и три сармалии, со палента направена со млеко од камен просо од пченка и крем од Олтенија. На сармал, на масата, според апетитот, се појавија и два или три вида сенф, рен и други зачини што одговараат на вкусот. Кој сакаше, можеше да има, пред сармите, супа од ќофтиња или пилешка супа!
Потоа, без прекини, имаше свинско месо, мисирка и дивеч од стек, помфрит, кисели краставички од многу видови, гогонеле, краставици, крофни. Потоа мали парчиња колбаси, црн дроб, бубрези, глувци, лепра, калтабош, мититеи, СИНЕKА ПОМАНА! Два вида суво црвено вино, Băbească и Pietroasele .
За децата беше направено посебно мени, со пире од компири и виенски шницел!
Кафе од „ерменски“
Кој сакаше, порача кафе, нужно направено од бразилско кафе од „Армеанул“. Дамите во тоа време претпочитаа топло чоколадо со шлаг!
За цената сè уште се дискутираше и се дискутираше, беа договорени ангажмани и посегнувања, патувања и одмори. Некаде, во малата сала за цртање, имаше едно патефонче, а господата ги покануваа дамите на ТАНЦОТ !
Потоа почнаа да се носат овошје и слатки, сите одеднаш, така што човекот може да избере и да се задоволи само со гледање на нив! Портокали, мандарини, банани, ананаси, јаболка, круши и диња!
За што се користела тортата, можете да дознаете во продолжението на материјалот на Јон Која.