Леќата - глутен, псевдо-зрно KoRo
Исто како амарант или киноа, леќата е псевдо-жито тип. Не треба да се потсмеваат на здравствените ефекти што потрошувачката на леќата може да ги произведе. Леќата може да биде особено корисна кај болести како што се дијабетес или висок крвен притисок - но досега се достапни многу малку научни студии.
Фабриката за леќата се потпира на диверзификација на земјоделството во кое инаку доминираат пченица, јачмен и пченка. Леќата може да се користи и подготвува на многу начини. На пример, се пече како леб, се подготвува како гриз или се користи за салати и гарнитури. Леќата одамна е главна храна во Кина и Русија и се одгледува повеќе од 4.000 години.
Состојки на леќата
Леќата содржи неколку важни состојки кои го прават псевдограинот важна храна. Содржи големи количини на протеини, хранливи материи и минерали, лецитин и други состојки. Во споредба со другите видови пченица, леќата има помалку протеини, но поради осумте есенцијални аминокиселини, може да ги исполни барањата за протеини, сè подобро.
Леќата исто така може да има корисни ефекти врз нивото на шеќер во крвта и крвниот притисок. За супстанцијата хиро-инозитол содржана во леќата се вели дека го намалува нивото на шеќер во крвта и со тоа се минимизира ризикот од проблеми со срцето, нервите и бубрезите. За рутинот исто така, се вели дека ги намалува ефектите врз оштетувањето на wallsидовите на крвните садови и го намалува високиот крвен притисок.
За леќата се вели дека има и други позитивни здравствени ефекти. Лецитинот што е присутен може да осигури дека нивото на холестерол може подобро да се регулира. Покрај тоа, се вели дека лецитинот ја поддржува нормалната функција на црниот дроб и помага да се зголеми активноста на мозокот.
Совети за подготовка на леќата
Се прави разлика помеѓу два вида леќата: необработени леќата и леќата снегулки. Од двете можете да навестите супер вкусни јадења на различни начини.
За едноставен пудинг од макадамија од леќата, ја натопувате леќата преку ноќ. Следното утро, претходно тврдата леќата има мека структура и едноставно се меша со млеко од макадамија и засладувачи за да се направи пудинг.
Ако сакате тоа да оди побрзо, може да се готват и цели зрна леќата. Потребни се околу 20 минути за да се готви додека зрната не станат меки и вкусни. Сварената леќата може да се користи и како прилог за главно јадење. Исто така е можно да се јадат цели зрна леќата сурови како закуска или како додаток за салати или десерти.
Палачинките од леќата лесно се подготвуваат со снегулки од леќата. За ова, снегулките се мешаат со соја млеко и прашок за пециво и се печат во тавата. Исто така постои и вкусен сос за супер храна заснован на датум.
Леќата може да се купи и како брашно. Брашното од леќата може да се користи за печење леб или за правење колачи или колачиња. Генерално, леќата може да се користи на многу начини, па леќата всушност може да биде совршен придружник за секојдневна исхрана.
Многу класично јадење од хеwда доаѓа од Русија: Грецнаваја Каша. Преведено, тоа не значи ништо друго освен жито од леќата. За ова, зготвената леќата се рафинира со пареа печурки и кромид, како и варено месо.
Значење на леќата
Леќата е добро познат и фундаментален дел од кујната во источните и далечните источни култури со илјадници години. Леќата се одгледуваше во Јапонија и Кина повеќе од 4.000 години и сега се користи на различни начини. Во Јапонија, на пример, јуфките соба и чајот собача се прават од леќата.
Во денешно време Русија е најголем производител на леќата. Кина следи на одредено растојание зад себе. Леќата е главна храна во овие региони на светот. Додека палачинките од хеuckда се популарен специјалитет во Северна Америка, леќата е прилично непозната во Западна Европа.
Сепак, овој тренд неодамна се промени нешто. Леќата сега може да се купи на некои места и алтернативата за зрна без глутен станува повторно позната и популарна. Значи, има многу добри причини да пробате леќата и да ги искористите неговите здравствени и кулинарски придобивки.