Брашно и мешунки Вашата аптека
Компири, житарици, леб, макарони ... Ова се храна која најчесто има лоша репутација, особено поради фактот што се дебелее. Бидејќи се јаглехидрати, богати со калории и со голема содржина на бавни шеќери, тие се главниот извор на енергија за организмот.
Брашното и мешунките се сложен извор на јаглехидрати. Така, постојат три групи на храна во оваа категорија:
житарици (ориз, пченица, пченка, овес, јачмен, просо) и сет на храна што се произведува од нив: брашно од секаков вид, леб, житарки за појадок, гриз, тестенини.
Мешункаст зеленчук: грашок, грав, леќа. Компири варени на сите начини: пире, пржени, природни, итн.
Состав на брашно и мешунки
Особеноста на овој вид производи е многу високата содржина на скроб што претставува резерва на јаглени хидрати во светот на зеленчукот. Скроб е квалитетен јаглени хидрати и е многу важен за организмот.
Покрај скроб, оваа храна содржи и многу други хранливи материи неопходни за организмот, имено:
растителни протеини со послаб квалитет од животните и во помалку важни количини; Витамини од групата Б и витамин Ц; минерали; растителни влакна - присутни особено во кората на житарките. Тие се нерастворливи влакна кои играат важна улога во регулирањето на цревниот транзит и одржување на нормална бактериска флора на дебелото црево.
Постојат големи разлики помеѓу оригиналниот производ и оној што на крајот го конзумираме во однос на квалитетот на исхраната, особено за житарките. Тоа е затоа што зрнестата обвивка има најбогата содржина на растителни влакна и минерали и ние обично конзумираме житарици повеќе или помалку во рафинирана форма.
Така, колку е порафиниран производ, толку е помалку богат со растителни влакна и минерали. Покрај тоа, повеќето од овие производи мора да се рехидрираат (да се стават во вода неколку минути) пред потрошувачката, како што се: ориз, тестенини и мешунки. Оваа рехидратација го зголемува нивниот волумен (со акумулација на вода) и нивната тежина.
Како да јадете брашно и мешунки?
јаглехидрати кои овие видови на храна ги внесуваат во исхраната се „горива“ неопходни за правилно функционирање на телото и мозокот. Тие се исто така извор на енергија поволна за спортските перформанси.
Со комбинирање на житарици и мешунки со ист оброк, ќе добиете многу побогат внес на протеини отколку ако јадете само една од овие намирници. За да се обезбеди квалитетен внес на јаглени хидрати, добро е да се јаде брашно или мешунки на секој оброк.