Брашно со малку јаглехидрати во форма на печење со блог

Печете ниски хидрати не значи само шеќер да разменуваат, но исто така и Јаглехидрати во брашното. Бидејќи овие не можат едноставно да се просеат од брашното, мора алтернативни видови брашно се најде дека Заменете брашно со висока содржина на јаглени хидрати во рецептот за печење. Има доста за ова можности, од кои тука се среќаваме најдобар да се воведе.

Заменете брашно 1: 1 - дали е тоа можно?

Едно е јасно: не. Брашно со високо јаглени хидрати може не се разменува 1: 1 со брашно со малку јаглени хидрати волја. Особено Пченично брашно, Имаат 'рж и напишани високо ниво на јаглехидрати.
Сепак, тие содржат исто така глутен. Глутенот во овие видови брашно станува најчесто исто така наречен лепак протеин поради неговите својства. Овие својства гарантираат дека Брашно што содржи глутен во врска со вода смета на еден, леплива маса ќе дека Држи торта заедно, фаворизира дека тој лабаво се издигнуваат може тоа Тесто сочно и исто така воздушно е.

Овие Вештините мора кога се заменува брашно со високо јаглени хидрати што содржи глутен со a Имитирана е мешавина од разни брашно со малку јаглени хидрати кои не содржат глутен. За жал, ниту едно брашно со ниски хидрати не може да го стори тоа самостојно.

Важно: Во овој момент е важно за нас да кажеме, дека диетата со малку јаглени хидрати нема никаква врска со диетата без глутен. Оваа точка само се сече случајно, Затоа, следната листа содржи брашно што може да се користат и за печење без глутен. Сепак, тоа е Список на брашно без глутен, што ние во нашиот напис на блогот „Печете глутен без брашно? - Овде пишува кое брашно без глутен е достапно! “, не е список на брашно што имаат малку јаглени хидрати.

Како и да е, принципот на мешање е сличен:

40-50% ниско ниво на јаглени хидрати Главно брашно (Количина на полнење)
30-40% ниско-јаглени хидрати "Јачина"Брашно (задебелување и олабавување)
10-20% врзивно средство ("Лепило")

Некои брашно исто така треба повторно да се мешаат заедно бидејќи не се препорачува да се користи само една сорта како на пр. Б. да се користи главниот оброк.

Практичен совет: Приближно дел од смесата со брашно или околу 50 гр брашно во просечен рецепт за торта може исто така разменети со протеински прав волја. Ова е поволна, колку што вашиот главен оброк е многу масно брашно со малку јаглени хидрати користени. Дополнителни предности за протеинскиот прав, исто така, можете да дознаете во нашиот детален пост на блогот „Печење со малку јаглени хидрати со протеински прав? - Што треба да знаете за протеинскиот прав “.

Најдобрите брашно со ниски хидрати

Подолу ги наведуваме најдобрите за вас ниско брашно од јаглени хидрати на тоа како Замена за z. Б. брашно од пченица може да се користи. На тоа сооднос на мешање За поедноставување, ќе го споделиме ова со вас за еден момент Главно, скроб и врзива а Можете да ги изберете соодветните сорти совршено се мешаат едни со други. Деталите за Нутриционистички вредности секогаш се однесуваат на 100 гр.

Главни оброци со малку јаглени хидрати

Бадемово брашно

Ова брашно е надвор обезмастени или не-подмачкани бадеми земјата и една од претежно користени видови брашно во пекарницата со малку јаглени хидрати. Содржи околу 4-11 гр јаглехидрати, 12-50 g маснотии, 22-40 g протеини и има околу 300-600 kcal (во зависност од тоа дали или не-подмачкана).

Бадемово брашно може до 80-90% белото брашно во рецептите за печење замени. Бидејќи брашно од бадем е пообемно од пченичното брашно, кореспондираат 50 гр бадемово брашно околу 100 гр пченично брашно. Исто така, мора да се напомене дека рецепти со брашно од бадем малку повеќе течност потреба за Торта сочна останува.

Брашно од орев или брашно од орев

Брашно од кит или друго Ореви и семиња (на пр. кикирики, лешници) може може да се користи на сличен начин како брашно од бадеми, се но понекогаш поинтензивен по вкус и не треба да биде повеќе од Разменети 30-50% волја. Повеќето брашно од ореви просечно на 20 гр јаглехидрати. Совршена конзерва Брашно од орев измешано со брашно од ленено семе волја.

Кокосово брашно

Кокосово брашно може да биде одличен со брашно од бадем мешаат, но има лесна Сопствен вкус на кокос, што треба да одговара на аромата на тортата. Кокосовото брашно содржи - во зависност од подготовката - оскудно 9-20 гр јаглехидрати, 7-12 g маснотии и 16-19 g протеини на 320-350 kcal. Може до 25% белото брашно во рецептите за торти замени. Кога користите кокосово брашно, Малку зголемена количина на течност во рецептот волја.

Брашно „скроб“ со малку јаглени хидрати

Брашно од соја

Брашно од соја само има 0,5-3 g јаглехидрати, 10-20 g маснотии, но исто така и 40-50 g протеини. Тоа има во зависност од сортата помеѓу 274-400 kcal. За жал, не секој сака соја, затоа, ова треба да се земе предвид при неговото користење. До 20% може бело брашно преку брашно од соја заменет волја.

Слатко брашно од лупин

Слатко брашно од лупин се состои од околу 10-15 гр јаглехидрати, приближно 8-10 g маснотии и 40-50 g протеини. Има околу 250-350 kcal. До 15% ова брашно може да биде бело брашно во рецептот за торта замени. Има добар вкус орев-слатка, но одговара не за секој вкус и затоа треба суптилен користени волја.

Брашно од семки од тиква

Брашно од семки од тиква има зачинет и вкусен вкус, што е пред сè за печење леб погоден Приближно 5-6 g јаглехидрати се вклучени, како и приближно 12 g маснотии и 40 g протеини. Брашното од семки од тиква има околу 381 kcal и може до 20% брашно со висок јаглени хидрати промена.

Врзивно средство со малку јаглени хидрати

Ксантин гума

А. врзивно средство, само од тоа 0,5-1 лажиче во смесата со брашно мора да се даде. Ксантан честопати е содржан во протеински прав, така што може да се користи и како врзувачко средство.

Ленено брашно

Исто така Ленено брашно има - во зависност од сортата - само 1-6 g јаглехидрати, 1-13 g маснотии и уште помеѓу 28-37 g протеини на околу 257-330 kcal. Кога врзивно средство станува 1 лажица масло од ленено семе измешано со 3 лажици топла вода, може да биде како Замена за јајца да се користи и Заменете до 20% од брашното во рецептот. Сепак, Времето на печење се зголеми за околу 5-10 мин а по вкус подобро се вклопува Лебови отколку до основи за торти.

Гума за џвакање

До 10% може гуар гума за џвакање редовно брашно во рецепти промена, но главно се смета дека е врзивно средство и не е толериран од сите. Обично ќе 1 лажичка на чаша мешавина од брашно мери. Само со 1 гр јаглехидрати тоа е високо на списокот на брашно со малку хидрати, има само околу 1 гр маснотии, но само 6 гр протеини. Едно би било можно Комбинација со повисоки протеински видови брашно и протеински прав. Неговата калориска вредност е околу 210 kcal.

Оброк од лушпа од псилиум

Само со 2 гр јаглехидрати Брашното од лушпа од псилиум е врвен продавач. Не содржи грам маснотии, туку само околу 2 гр протеини. Значи, не би бил лош начин да се добие рецепт да се надополни со протеински прав. Со само 186 kcal, ги победува повеќето видови брашно. Но, тоа може само да го стори тоа разменети до 15% волја. Препорачливо е да користите лушпи од псилиум да се надополни со друго врзувачко средство, бидејќи ова брашно е за едно висока влажност во тестото, но не ги имитира својствата на врзување совршено како на пр. Б. Ксантан гума за џвакање.

Резиме

Ете го некои алтернативи на брашното со високи јаглени хидрати, за Ниско печење со јаглени хидрати може да се користи. Сепак, важно е да се обезбеди тоа ниту едно брашно не може да се разменува 1: 1, затоа што конзистентност од тортата ќе страдаше. Главно брашно заради врзување (врзивно средство) не треба да се заборави. Речиси сите брашно се одлични Измешајте заедно за да направите специјални делови, како и да е обезбедени било тоа Аромата се усогласува.