Брашно - зависи од видот! ВКУСНО
За леб и ролни, колачи и пити: Брашното е едноставно незаменливо за печење. Садови и сосови од брашно со пот од брашно, исто така, ја добиваат вистинската конзистентност со брашно. Глутенот содржан во брашното осигурува дека брашното и течноста добро се комбинираат.
Брашното треба да се чува суво и ладно.
Кое брашно за која намена?
Колку повеќе влакна и површински слоеви богати со минерали и садници од жито се мелат, потемното брашно е и поголем е бројот на типови. Брашното со низок тип брашно има мала содржина на хранливи материи, брашното со висок тип брашно има висока хранлива содржина. Во зависност од наменетата употреба, можете да изберете помеѓу различни видови брашно.
Најважните видови пченично брашно:
- Брашно тип 405: Остриот бело брашно не содржи никакви темни компоненти на зрното и е класично брашно со многу добри својства на печење. Идеално за фини колачи како што се колачи и бисквити и за врзувачки сосови.
- Брашно тип 550: Брашното е малку потемно и е добро прилагодено за тесто со кварк-масло и сите тесто што треба да бидат особено ситно-пори и лабави, на пример.
- Брашно тип 1050: Потемното брашно содржи повеќе здрави хранливи материи и има посилен и малку орев вкус. Идеално за срдечни печива како што се пица, киче и мешан леб.
- Брашно од цело пченично брашно: Темното брашно направено од цели зрна е поцврсто и суво од другите брашно од пченица и му треба повеќе течност при печење. Идеално за леб и ролни со срдечен, вкусен вкус и лесна кора. За колачи, измешајте во еднакви делови со 405 брашно.
Правилно чувајте брашно
Брашното брзо зафаќа странски мириси. Затоа, не чувајте брашно во близина на храна со мирис, како што се кафе или зачини. Брашното исто така мора да се чува суво и ладно. Најдобро е брашното да се чува во цврсто затворена конзерва во орманот.