Брашното од леќата од цело зрно е здрава и без глутен алтернатива на пченичното брашно

Додека леќата е долга тркачка во кујната во Полска и Русија, ние ја заборавивме во изминатите неколку децении. Поради зголемената здравствена свест, побарувачката за леќата и брашното од леќата од цели зрна повторно се зголемува.

Области за одгледување леќата

Леќата, позната и како Fagopyrum esculentum и Fagopyrum tataricum во биологијата, се одгледува во сите климатски умерени региони ширум светот. На пример, леќата се одгледуваше во Кина веќе 4.600 години и во Јапонија 3.500 години. Во Европа, Австрија и Јаунтал се важна област за одгледување на леќата и ова псевдо-жито е исто така многу популарна храна тука.

Брашно од леќата од интегрално брашно како алтернатива на пченичното брашно за целијачна болест

Леќата како основа за правење брашно од цели зрна од леќата всушност не е зрно. Сепак, може да се користи во понатамошна обработка како брашно од леќата од интегрално, како што се житарките во кујната. Брашното од леќата од цело зрно може да се користи како здрава алтернатива за палачинки, како и за блини и многу други јадења што инаку би се правеле со обично пченично брашно. Од ботаничка гледна точка, леќата припаѓа на семејството на јазол. Со вкупно околу 16 видови, тој е особено распространет во источна Африка. Дури и ако леќата се нарекува пченица, тоа е таканаречено псевдо-жито. Плодовите на леќата се без глутен и затоа брашното од интегрално брашно може исто така да се користи многу добро од луѓе кои имаат нетолеранција на глутен, т.н. целијачна болест.

Користете леќата во кујната

Леќата како алтернатива на житарките може да се користи на различни начини во кујната. Така можете да печете вкусен леб од брашно од леќата од интегрално. Малку сиво-бело брашно е особено популарно во руската кујна и е особено популарно овде за подготовка на тесто од блини. Брашно од леќата од цело зрно е исто така многу популарно во Франција и се користи таму за производство на таканаречено тесто од галета. Брашното од леќата од цело зрно спаѓа во трпезата за појадок во Америка затоа што се користи таму во „колачи со леќата“. И во Јапонија, брашното се користи во тестенини соба, кои традиционално се прават од леќата и се сметаат за многу здрави. Брашно од леќата од цело зрно, исто така, сè повеќе се наоѓа во нашите кујни и, од здрава причина, го раселува пченичното брашно во палачинки и вафли, како и леб и бројни други печива. Кнедли и кнедли или палачинки од хеuckда, кои се многу популарни во вегетаријанската кујна, исто така може да се направат со ова брашно.

Здрав и хранлив

Покрај фактот дека брашното од хеuckда од цели пченица е без глутен и затоа е многу ефтино за диета без глутен, тој исто така има сеопфатен пакет хранливи материи што ја надополнува здравата и балансирана исхрана. На секои 100 гр брашно од леќата од интегрално брашно има 67,1 грама високо квалитетни јаглехидрати. Покрај тоа, содржи само 2,7 грама маснотии, но 10,9 гр здрави протеини. Со 3,6 грама влакна, брашното од леќата од интегрално брашно поддржува здрав метаболизам. 50 грама магнезиум го заокружуваат профилот на брашно од хеwда од цели зрна. Брашното од леќата од цело зрно е исто така богато со живи ензими, витални материи и високо квалитетни минерали, а протеините се вари лесно и може да се користат од телото.