Бразилски ореви - за тој дополнителен дел од селен - KoRo - FoodJournal KoRo

бразилски

Од каде го добивате елементот во трагови селен? Човек сака да го постави ова прашање не само на веганите кои се откажуваат од каква било храна од животинско потекло, туку и на мешаните диети. Селенот, откриен во 1818 година, има само улога во исхраната на луѓето од крајот на 1970-тите, но не е помалку важен поради оваа причина. Каква врска имаат бразилските ореви со селен, можете да дознаете во овој напис.

Селен во исхраната на луѓето

Се прави разлика помеѓу различни форми на елементи во трагови кои се важни за исхраната на луѓето:

  • Селенометионин претежно во житарките и сојата
  • Селенат во храна од растително потекло (цвекло, спанаќ, зелка, малку грав)
  • Селеноцистеин во храна за животни
  • Многу други органски и неоргански соединенија на селен се идентификувани или предложени
  • Селенит се користат во додатоци, сè уште не е јасно во која мера се работи за природни компоненти на храната или човечките метаболити.

Врз основа на признати научни факти, следниве изјави поврзани со здравјето се дозволени за микроелементот, кои ја разјаснуваат неговата улога во исхраната на луѓето:

Селенот носи

  • придонесува за нормално функционирање на имунолошкиот систем.
  • придонесува за нормална функција на тироидната жлезда.
  • помага да се заштитат клетките од оксидативен стрес.
  • придонесува за одржување на нормална коса.
  • помага во одржување на нормалните нокти.
  • придонесува за нормално формирање на сперма.

Препорачан внес и статус на реално снабдување

Референтните вредности на D-A-CH се засноваат на 60 µg селен на ден за жени и 70 μg селен дневно за мажи надвор Зборуваме за возрасни на возраст од 19 до 65 години (и постари). Различни студии покажаа дека вистинскиот внес во Германија е под овие вредности.

пожелно: 60 до 70 µg на ден

Вклучување во ДЕ: 38 до 48 µg на ден

Храна за снабдување со селен

Сега, кога разјаснивме за што луѓето имаат потреба од селен и каков е статусот на снабдување во Германија, сега се свртивме кон практичниот дел. Како можете да обезбедите соодветно снабдување и која храна е особено богата со селен?

Содржина на селен во избраната храна [μg/100 g дел за јадење]

  • Грав 1
  • Пилешко 12
  • Пилешко јајце 10
  • Кокос 100
  • Бразилски орев 1917 година
  • Говедско бубрег 100-500
  • Полномасно млеко 9

Останува да се каже: Бразилските ореви се везда кога станува збор за содржината на селен. Под претпоставка дека просечна бразилска орев тежи 3 g, еден испорачува само мал орев веќе едвај 58 µg селен. Ако јадете двапати дневно за да бидете на безбедна страна, (обично) повеќе не мора да се плашите од недостаток.

Тука треба да се напомене дека содржината на селен природно може да варира. Фактори како што се областа за растење и други, играат улога тука. Како и да е, може да се каже дека бразилските ореви се еден од најдобрите извори на селен за луѓето.

Следниот пат кога ќе ви биде поставено прашањето за селенот, сега ќе имате кристално јасен одговор: Селенот потекнува од бразилски ореви!

Употреба на минерали во храната. Токсиколошки и нутриционистички аспекти. Дел II Федерален институт за проценка на ризик (BfR) 2004 година

САД Дпт. за земјоделство (USDA)

Соуси, специјалист, билка: маса за храна за вежбање