Согледуваните и реалните ризици се светови освен Здружението на земјоделска индустрија
Зеленчукот и овошјето се безбедни за јадење во Германија. Извор: Rewe
Проф. Андреас Хенсел: „За жал, одредени здруженија или кампањи спроведуваат кампањи кои понекогаш ги доведуваат во заблуда потрошувачите .
Парацелзус (1493 - 1541): „Сите работи се отров и ништо без отров; само дозата прави нешто да не е отров. ”Извор: Универзитет .
Споделете го овој напис
„Во Германија не знаеме за случаи во кои потрошувачите биле оштетени од остатоци од пестициди на храна како овошје и зеленчук“. Претседателот на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR), проф. Андреас Хенсел, неодамна во интервју за „Welt am Sonntag“ (WamS). Извештаите за максимално надминување на нивоата ги вознемирија многу потрошувачи. Во иднина, BfR * и услугата за информации за помош * сакаат да обезбедат пообјективни и релевантни информации во оваа област. Двете институции се согласија на ова во договор за соработка.
Нерасположени потрошувачи
Дали пестицидите го загрозуваат нашето здравје? Милиони потрошувачи во Германија си го поставуваат ова прашање. Особено кога медиумите уште еднаш известуваат дека граничните вредности се надминати во храната. Прашањето е тешко разбирливо за лаиповите. Затоа извештаите од ваков вид предизвикуваат загриженост и несигурност. „Во иднина, би сакале да се спротивставиме на овие согледани ризици со објективни информации за реалната димензија на ризиците“, рече претседателот на БфР, професор Андреас Хенсел по повод потпишувањето на договорот за соработка со помош. Двете институции сакаат да ја спречат неизвесноста преку побрза размена на информации помеѓу науката и потрошувачите.
Проценката на ризик на остатоци од пестициди често се карактеризира со негативни или безобразни извештаи, објасни Хенсел. Честопати се тврдат опасности по здравјето кои не можат да издржат на објективно испитување. Позицијата на неговата компанија за ова прашање беше јасно формулирана од Хенсел во интервјуто за WamS: „Супстанцата не е опасна само по себе, прашање е колку од неа апсорбирате. Тоа значи, според Парацелзус: дозата го создава отровот “.
Од оваа причина, кога се одобруваат пестициди, се одредува максималната количина што може да се остави на храната. Во исто време, се проверува дали овие остатоци имаат влијание врз здравјето на луѓето. Ова, меѓу другото, се испитува во студии со животни. BfR препорачува одобрување на производ за заштита на растенијата само доколку можат да се отстранат сите проблеми. Хенсел додава: „Постојат и епидемиолошки студии кои испитуваат дали може да се појави долгорочна штета кај луѓето. Досегашните откритија покажуваат дека ваквите ефекти не се очекуваат кај агентите одобрени во Германија “.
Големи безбедносни маргини
Стотици илјади примероци на храна и вода се испитуваат за остатоци од пестициди секоја година. Дека сè е во ред не е исклучок, туку нормален случај, како што потврдуваат од BfR и од Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната (BVL): ниту здравјето на потрошувачите е загрозено, ниту околината е неразумно загадена. Ова исто така важи и за малиот процент примероци во кои се надминати дозволените максимални нивоа на остатоци. „Нашиот систем содржи безбедносни фактори, со кои дозата утврдена во експериментите со животни сè уште е поделена со цел да се утврди дневниот толерантен внес на остатоци од пестицид. Околу фактор 100 или 1.000 “, рече претседателот на БфР.
За споредба: ако автомобил вози 120 километри на час, препорачаното безбедносно растојание е 60 метри. Доколку тука се применува безбедносниот фактор 100, како што е случајот со активните состојки во заштитата на растенијата, возачот ќе мора да држи растојание од шест километри (!) Од автомобилот пред него. Патем: при анализа на остатоци, овошјето и зеленчукот остануваат неизлупени и неизмиени - вклучувајќи банани и портокали, кои обично се лупат. Од хигиенски причини, сепак, препорачливо е темелно да го измиете овошјето. Покрај нечистотијата и микробите, сите остатоци се отстрануваат или минимизираат.
Зоонозите се вистински ризик
Лекарите ги гледаат вистинските ризици од храна помалку во траги на хемикалии отколку во габични отрови (микотоксини) или зоонози. Зоонозите се болести кои можат да се пренесат од животни на луѓе преку храна. Претседателот на BfR, исто така, потврдува дека ова е сериозен проблем: „Имаме сè поголем број случаи на патоген„ Кампилобактер “, кој предизвикува воспаление на цревата, и вируси во храната, константно на опаѓање на бројот на салмонела. Проценуваме дека секоја година влијае на околу еден милион луѓе во Германија. Тука има и смртни случаи “.