Бреза шеќер (ксилитол), еритритол и ко - тоа е она што го мислам за тоа - FOODPUNK

мислам

Еве краток преглед на ксилитол, еритритол и други засладувачи. Наскоро ќе има и детален напис на оваа тема во категоријата „Познавање на заднината“.

Многу често ме прашуваат: ксилитол, еритритол, мед, тралала ... Марина, што да земам сега?

За палео луѓе, препорачувам ксилитол, исто така наречен бреза шеќер. Enthusубителите на ниски хидрати и кето често се залагаат за еритритол (Сукрин е ист, само марка) затоа што 0,0 има ефект врз нивото на шеќер во крвта.

Причината е следна: медот, сирупот од агава, врвовите од јаболка и сл. Можеби звучат здраво и природно, но според мене тие не се соодветни како засладувачи во количини. За луѓето кои сакаат да изгубат тежина, има смисла да се намалат јаглените хидрати. Покрај тоа, овие засладувачи се полни со фруктоза. Палео диетата оттогаш се развива понатаму. Порано постоеше романтичен поглед на каменото време дека се јаде само храна „од тогаш“. Овој аргумент не беше целосно издржлив, бидејќи поголемиот дел од храната што ја јадеме денес како палеоанци не беше достапна во тоа време и ако е така, тогаш не во истиот регион. Палео сега се смета за повеќе од „изоставување штетна храна“ и „јадење здрава храна“. Значи изоставување на житарици, мешунки, млечни производи, адитиви ... наместо тоа, добри извори на животински протеини, зеленчук, малку овошје, ореви, семиња и други добри извори на маснотии.
Потоа, има храна во неутрална зона која не прави никаква штета, но исто така не прави многу добро. Ова вклучува ксилитол.

Тоа е патерица за да се заобиколат засладувачите со висока содржина на јаглени хидрати, високо-фруктоза. Идеално, воопшто не јадете реплики - ниту со мед ниту со ксилитол. Но, ако сакате да правите нешто слатко еднаш неделно или поретко, секогаш препорачувам ксилитол кога земате Палео, бидејќи метаболичкиот одговор на тестото со малку јаглени хидрати со многу маснотии е многу подобар.

Претпочитам ксилитол затоа што има подобар вкус во моите очи и затоа што е корисен за здравјето на забите и густината на коските.

Во воспоставената палео заедница, ксилитолот исто така спаѓа во сива зона:
Крис Кресер ги посочува предностите за здравјето на забите:
Нико Рихтер не гледа на тоа како негативно, се додека не претерате со износот: http://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/welche-suessmittel-sind-paleo/
Феликс Олшевски смета дека е нормално непроблематично: http://www.urgeschmack.de/welcher-susstoff-ist-gesund/

Не можете да користите ксилитол на диета со низок FODMAP.

Кога се консумира во големи количини, особено во пијалоци, ксилитолот има лаксативно дејство. Некои се почувствителни, некои помалку чувствителни. Мора да се чувствувате наоколу, на пример, можам да јадам неколку торта со ксилитол и да пијам лимонада без проблеми. Други, пак, го забележуваат по кеккејк. Еритритол тешко го покажува овој лаксативен ефект.

Се надевам дека успеав да дадам разјаснување тука. Како што реков, во секој случај, наскоро планирав детален напис за ова.

Каде можам да купам ксилитол?

Во нашата онлајн продавница нудиме и бреза шеќер (ксилитол) и еритритол.