Бриселско зелје калории и факти за исхрана
Првото одгледување на зеле од Брисел познато денес се случи во Белгија околу 1587 година. Дури во почетокот на 19 век стана познато низ цела Европа, а потоа и во САД. Денес Spruitjes главно се одгледуваат во Холандија. Но, Шоу де Бруксел во супермаркетот доаѓа и од Франција. Или, зелките од Брисел беа собрани во Велика Британија. Бриселските зелки порано беа толку популарни затоа што се зимски зеленчук. Тоа е, во време кога имаше малку зеленчук за купување, тој обезбедуваше свежина и витамини.
Малите зелки се собираат најрано од септември, но главно во ноември и декември. Како што споменавме, зелката од Брисел беше ценета и се цени по своите витамини. Како изгледа со содржината на калории и колку навистина се здрави малите зелени глави, може да се прочита од нивните состојки.
Бриселско зелје сурово: факти за калории и исхрана
За оние кои претпочитаат да јадат зеленчук од зелка суров, следнава е содржината на калории и хранливите вредности на 100 грама сурови зеле од Брисел:
- 151 kJ/36 kcal
- 4,5 грама протеини
- 0,3 грама маснотии
- 3,3 грама јаглехидрати
Варени бриселски зелки: калории и факти за исхрана
Бриселските зелки се варат во солена вода и се идеални како гарнир, како состојка во тепсии или салати. Подолу се дадени калориите и хранливите вредности на 100 грама зелени бриселски зелки:
- 130 kJ/31 kcal
- 3,8 грама протеини
- 0,5 грама маснотии
- 2,4 грама јаглехидрати
Крем Бриселско зелје: Калории и факти за исхрана
Крем од Брисел зеле од супермаркет се популарни како гарнир или како едно јадење. За 1 порција, пресметајте 200 грама крем од бриселско зелје. Следното е содржина на калории и хранливи вредности на 100 грама крем од зелка од Брисел:
- 430 kJ/103 kcal
- 4 грама протеини
- 7 грама маснотии
- 7 грама јаглехидрати
Дали зеле од Брисел е здраво?
Бриселските зелки се составени од 85 проценти вода. Оттука и нејзината ниска калорична содржина. И бидејќи содржи и многу растителни влакна, идеално е и како зеленчук за време на диета за слабеење. Што се однесува до здравјето, 100 грама Choux de Bruxelles имаат 112 милиграми витамин Ц. Ова е ефтино, особено во зима. Кога брановите на грип ја погодија земјата и одбрамбените организми се зафатени.
Бриселските зелки содржат и калиум, калциум и магнезиум. Зеленчукот од зелка содржи железо, натриум и фосфор и, покрај витамин Ц, исто така, му обезбедува на организмот витамини А, Б1, Б2, Б6, Е и К. За зелените брисели се вели дека ги смируваат нервите и исто така се вели дека делуваат детоксицирачки. Вреди да се споменат и глукозинолатите, за кои се вели дека имаат антиканцерогено дејство. Како и секој зеленчук од зелка, бриселските зелки можат да предизвикаат гас.
Бриселските зелки се чуваат малку разладени и влажни, но никогаш во близина на овошје, бидејќи побрзо ќе се расипат. Патем, зелката во Брисел е исто така достапна замрзната и не ја губи својата содржина на витамин преку замрзнување.
Ако зелката нема исушени надворешни лисја, туку затворени зелени лисја, и ако е цврста и досадна, тогаш бриселските зелки се свежи и им треба само малку чистење пред да ги преработите. Цветовите траат само неколку дена во фрижидер, но се идеални за замрзнување.
> Можеби ќе ве интересираат овие страници?