бродови; Кулинарска гарда

Дали се сеќавате на нив? Мали и бели дијаманти, слатки, брашно, нежни, ронливи, понекогаш давени, нашите пријатели од училишна пауза, земени од киосците и уживаа до почетокот на следниот час. „Наши пријатели“, т.е. оние од мојата генерација, бидејќи во последните 20-30 години бродовите скоро исчезнаа од слаткарниците или од оние мали продавници во училишните дворови, а нивното место го заземаа вреќи со гевреци, чипс и други. Многу ретко во слаткарница во мало соседство, со своја лабораторија, има и бродови, зори, меринги, бадеми и други колачи што ги сакавме кога бевме мали.

состојки:

400 гр брашно;
200 гр путер 82% маснотии;
2 кесички ванилин шеќер (2x8g = 16 g);
50 гр шеќер во прав;
50 гр шеќер во шеќер;
2 жолчки;
2 лажици ладна вода.

Начин на подготовка:

Кваси го брашното и ставете го во сад. На средина, направете дупка во која ќе ги ставите шеќерот, жолчките и 2 лажици вода.

Исечете го путерот на парчиња и измешајте со брашното и остатокот од состојките и мачкајте многу добро додека не добиете добро замесено тесто. Путерот не се топи, може да биде на собна температура, но не и потопол од тоа. Оставете го да се излади половина час, а за тоа време загревајте ја рерната на 170 степени Целзиусови.

Извадете го тестото од студ, земете парчиња тесто и обликувајте ролни со дијаметар од околу 3 см. Со забите на вилушката се прават жлебови на горниот дел од ролните, лесно притискајќи ги со прстите на рабовите. Корисно е да се користи ладна чинија, бидејќи тестото омекнува многу брзо на топлина, бидејќи содржи многу путер.

Со нож, пресечете ја ролната од тестото косо, а со тоа да резултирате во садовите со нивната добро позната ромбоидна форма.

Излупете тиква, изрендајте ја и ставете ја во плехот за печење на хартија за печење.

Печете во рерна на 170 степени Целзиусови 25 минути, но внимавајте!, Секоја рерна има свои особености, затоа гледајте ја по околу 20 минути. Чамците не треба да се зарумени одозгора, туку треба да се готват внатре. Доволно ми беше да намирисам зрел путер за да сфатам дека сум скоро подготвена. Извадив еден и го проверив, тие беа печени по 25 минути, во тој момент ги извадив од рерна. Тука тие!

Едноставно прекрасно: нежно, фино, слатко, стопете се во устата. Тие традиционално се сервираат со чаша чај, како и јас.

Уште еднаш, рецептот земен од лентата за меморија од нашето детство, со минимален број на состојки, се покажа како вкусен и носталгичен. Ова го додавам и на колекцијата стари рецепти собрани од loversубители на кулинарски традиции од целата земја, во проектот развиен оваа година од Селгрос Романија, Селгрос Каут Пасиунеа.