Брокула - ефикасна заштита на цревата
Здрава брокула: Вкусниот зеленчук од зелка има заштитна функција, особено за цревата. Редовната потрошувачка го намалува ризикот од заболување.
Брокула - Медицински зеленчук за бели дробови, дијабетес и црева
Брокулата е еден од зеленчуковите зелки и еден од најздравите претставници на ова семејство на зеленчуци. Различни студии веќе ги покажаа корисните ефекти на брокулата.
Брокулата супстанција наречена сулфорафан дури може да ги ублажи аутистичните симптоми. Сепак, брокулата веќе не е толку ефикасна како што обично се консумира (т.е. меко варена), бидејќи релевантните активни состојки се намалуваат во количина со готвење.
Суровини и зеле од брокула се особено ефикасни. Додавањето зеле од брокула во зеленчукот од брокула го зголемува ефектот на брокула.
Заштита од синдром на спукан црево и хронично воспаление
Друга студија беше објавена во октомври 2017 година, со која се потврдува брокулата уште повеќе придобивки. Истражувачите на државниот универзитет Пен изјавија дека брокулата е исто така многу добра за здравјето на цревата.
Да, во релевантните студии, зелениот зеленчук можеше да влијае на цревата на таков начин што погодените подобро се справија со симптомите на синдром на спукан црево и колитис (воспаление на цревата) отколку тест-лицата кои генетски не беа во можност да ги користат супстанциите од брокулата - рече Гери Пердју, професор по земјоделски науки на државниот универзитет Пен. Друг зеленчук од зелка, како што се Б. Бриселско зелје или карфиол, сепак, имаат слични ефекти врз цревата, објасни научникот.
Постојат многу причини што истражуваме начини кои го промовираат здравјето на цревата. Една од нив е дека синдромот на спукан црево често е почеток на хронично воспаление. Ова воспаление тогаш не е ограничено на цревата, но може да доведе до други хронични воспалителни болести, како што се Артритис или срцеви заболувања “, рече Пердвед.
Затоа, оние кои ги одржуваат цревата здрави и водат сметка да не развијат синдром на спукан црево, се штитат од сериозни болести.
Во синдромот на Лики Гут, цревната мукозна мембрана - која нормално ги пушта само хранливите материи во крвотокот - исто така станува пропустлива за токсините и штетните микроорганизми, што пак го алармира имунитетот, така што може да се појават прекумерни реакции, а со тоа и автоимуни болести од сите видови.
Зошто брокулата може да ги заштити цревата
Според Пердвед, клучна улога во овој процес е рецепторот во цревата наречен рецептор за арил јаглеводород (рецептор Ах). Овој рецептор му помага на телото да ги регулира своите одговори на одредени токсини во животната средина.
Истражувачите, кои ги објавија своите откритија во „ofурнал за функционална храна“, наведоа дека зеленчукот од семејството на крстосници (брокула, бриселско зелје, зелка, сенф, крес, итн.) Содржи растителни материи, т.н. гликозиди од масло од сенф Во стомакот, овие супстанции се распаѓаат на други супстанции. На пример, се формира индолекарбазол (ICZ).
Ако ICZ сега се поврзе со рецепторите на арил јаглеводород на цревната лигавица, ова обезбедува одржување на здрава рамнотежа во цревната флора, силен имунолошки систем и дека интестиналната мукоза останува непропустлива за штетните материи. Болести како што се разни форми на рак или Кронова болест, хронично воспалително заболување кое се појавува во воспалена цревна лигавица, а потоа станува помалку веројатно.
Нема несакани ефекти!
Пердведе објасни дека прекумерната и евентуална системска (влијаат на целото тело) активирање на овие рецептори е проблематична, но дека локалното активирање на рецепторите предизвикано од брокула во цревата не предизвикува никакви проблеми.
„Диоксинот, на пример, прекумерно ги активира рецепторите, што доведува до штетни ефекти“, вели Пердју. „Затоа бевме заинтересирани за можностите за локално активирање во цревата - на природен начин (на пример, со помош на брокула).
Истражувачите користеле глувци за нивната студија. Заштитниот ефект веќе беше очигледен кога исхраната се состоеше од 15 проценти брокула. Кај луѓето, таа количина би била околу 3,5 чаши брокула на ден.
Бриселските зелки ги штитат цревата дури и подобро од брокулата
Тоа звучи како многу, вели Пердју, но во реалноста не е така. Сега постојат сорти на брокула кои имаат поголемо ниво на гликозиди од масло од сенф од другите. Во студијата, дури се користеше и разновидност што содржеше малку од овие супстанции. Бидејќи зелките во Брисел содржат повеќе гликозиди од масло од синап отколку брокула, една чаша дневно би била доволна за да се добие потребната количина растителна материја.
(Една чаша има капацитет од 240 ml.)
Храната богата со растителни влакна често се обесхрабрува за луѓето со воспалително заболување на цревата. За разлика од z. Б. Овес (10% растителни влакна), леб од цели зрна (6% растителни влакна) или семки од сончоглед (исто така 6%) обезбедува брокула нешто помалку од 3% и исто така многу лесно сварливи влакна, така што брокулата би се вклопила во диета со малку влакна.