Брокула со грав - CSID Што се случува Докторе

состојки:

400 гр брокула, 100 гр борови пупки, 2 лажици маслиново масло, 2 кисела кромид, 2 чешниња лук, 2 лути црвени пиперки, суви, 400 гр зрна грав, 1 лимон, морска сол, бибер, тарагон.

Начин на подготовка:

Брокулата се сече на мали парчиња и дрвото се бари на пареа 3 минути. Потоа оставете да се излади. Гравот се чува 12 часа во контејнер со вода, а потоа се вари.

По првото вриење, фрлете ја водата. Потоа оставете го повторно да зоврие додека бобинки не станат меки. Немате ензими потребни за варење на суров или нецелосно подготвен грав. Затоа, во случај на оваа мешункаст зеленчук, долготрајното готвење не е штетно, но потребно. По врие, се меша со сув тарагон. Во тава, испечете ги боровите ореви.

Потоа тргнете го од оган и измешајте со ситно сецкан лук, кромид, лута пиперка, сол, бибер. Истурете ја смесата врз парчињата брокула. Кога готвите зеленчук, добиениот сок не се фрла, туку се меша во салата од грав.

Земете ги гравчињата од оган, оставете ги малку да се изладат и измешајте ги со сок од лимон, но и со кора што претходно беше ставена во процесорот за храна. Измешајте сос од грав и сос од брокула. Истурете маслиново масло одозгора.

---