Брокула за здравје евидеро

Брокулата е близок роднина на карфиолот бидејќи брокулата исто така припаѓа на семејството на крстоносците - името потекнува од крстообразното соцвење - и, како и второто, рафинираните цветни зеле се ценети како зеленчук уште од античко време. Овде можете да дознаете сè што треба да знаете за здравиот зеленчук.

Фабриката, која потекнува од Мала Азија, конечно ја постигна почесната титула „италијански аспарагус“ во Англија во 17 век по рутата преку Италија до Франција.

Во Европа, областа околу Верона во моментов е позната како растечка област за овој зеленчук. Во оваа земја, брокулата може да се добие на локално ниво од јуни до октомври.

Брокулата спаѓа во зеленчук од зелка и е една од најздравите намирници

Брокулата потекнува од истото кралско семејство како карфиол, кинеска зелка, кеale, колераби, зелена савој и блитва.

Повеќето светски познати нутриционисти, лекари или натуропати би се согласиле доколку додадете брокула на списокот со десет најздрави намирници би снимал. Не е ни чудо: Овој супер зеленчук се користи во бројни научни студии за Ефикасност против рак од неговите состојки и брокулата затоа има постигнато врвна позиција во областа на здравата исхрана.

Што прави брокулата за да помогне во борбата против ракот?

Зеленчукот од семејството на крстосници е одличен извор на антиканцерогени супстанции (изоцијанати), кои можат да ги уништат клетките на ракот со неутрализирање на канцерогените материи.

Бројни студии го покажуваат тоа Изоцијанати може да помогне во превенција од карцином на бели дробови и грло и исто така да го намали ризикот од развој на други видови на рак во дигестивниот систем. Брокулата содржи особено голема количина на изоцијанати, што исто така може да го потисне формирањето на тумори на дојка.

Кога емпириски беше откриено дека овој зеленчук од зелка има антиканцероген ефект, тие природно отидоа во потрага по состојката на која и го должат овој ефект. Пронајден е индол-3-карбинол (I3C). За оваа фитохемикалија се вели дека има способност да спречи рак, особено кај болести поврзани со хормони.

I3C во брокула штити од карцином

Првото истражување на Индол-3-карбинол (I3C) датира од 1960 година. Овде, фокусот беше на антиканцерогените својства во однос на хемиските канцерогени. Оттогаш, научниците постојано можат да демонстрираат ефикасна заштита, која работи преку различни механизми.

Резиме на различните студии покажа, меѓу другото:

I3C ја зголемува конверзијата на естрадиол во „послаб“ естроген, што пак го намалува ризикот од рак на дојка
спречува раст на човечки клетки на рак (54-61%) и го промовира нивното самоуништување (апоптоза)
MCF7 спречува раст на човечки клетки на рак на дојка во лабораториски услови подобро од тамоксифен
штити од токсините и диоксинот во животната средина
го враќа таканаречениот ген потиснувач на тумор p21
штити на антиоксидантен начин

Препорачаните дози варираат помеѓу 200 и 800 mg на ден во зависност од телесната тежина. I3C може да ги направи токсичните и предизвикувачките рак супстанции (канцерогени) како што се диоксини, афлатоксини и амини безопасни и на тој начин да ја заштити ДНК, клеточниот генетски материјал, од малигни промени на клетките.

I3C интервенира директно во клеточниот циклус и ја инхибира брзата поделба на клетките на ракот, која е одговорна за развој на тумори.

Брокулата е добра за жените

Особено тоа Потенцијал на блокирање на естроген во I3C ги поттикна нормално резервираните научници да ги пофалат со нив (Менг Q и сор., 2000. J Nutr 130: 2927-31). Иако различни супстанции се одговорни за поволните ефекти на брокулата врз нашето здравје, индолите заслужуваат посебно внимание. Брокулата содржи индол-3-карбинол. Ова е особено важно за жените.

Естрогенот има три метаболити (средни производи од метаболизмот) кои можат да работат во организмот на различни начини. Двајца од нив се канцерогени, еден производ е бениген и има заштитен ефект. Индол-3-карбинол има позитивно влијание врз односот на не-малигни и потенцијално штетни метаболити.

Мажите исто така произведуваат естроген. Исто така, докажано е дека брокулата и другиот зеленчук со вкрстени материи што содржат индоли се корисни и здрави за мажите. Брокулата содржи и големи количини на фитохемикалии Сулфорафан, за кое е познато дека ја подобрува активирањето на ензимите како што се ензимите од фаза 2. Овие треба да се користат за Намалување на ризикот од рак на простата да биде одговорен.

Брокулата е богата со хранливи материи кога е правилно подготвена

Покрај докажаната способност на брокулата да се бори против ракот, овој зеленчук е многу хранлив и содржи многу протеини, целулоза, калиум, калциум, магнезиум, фосфор, бета-каротин, витамин А, лутеин и зеаксантин.

Последните два споменати каротеноиди можат да спречат оштетување на макулата, главната причина за слепило во староста.

Фитосупстанциите ги задржуваат своите својства без оглед на тоа како се додаваат. Затоа, не е важно дали јадеме брокула замрзната, свежа, сурова или варена. Сепак, долгото време на готвење ја намалува количината на витамин Ц. Затоа е најдобро да го подготвите нежно во пароброд.

Брокулата има малку пестициди

Во 2003 година, претставниците на работната група за животна средина додадоа брокула на списокот на дванаесетте храна со најниско ниво на контаминација со пестициди.