Брусница - рубин црвено овошје со здравствена моќ
Брусницата е растение од ботаничкото семејство на растенијата хедер. Главно се одгледува комерцијално во Северна Америка затоа што - слично на боровинката - му треба кисела трева, блага зимска клима и свежо и влажно лето за да успее.
Малите, светло црвени бобинки беа откриени на почетокот на 17 век од страна на имигранти од домородното племе Нова Англија на Вампаноагс, кои го собирале овошјето како лек, но и за јадење.
Едно од најпознатите јадења од тоа време е таканаречениот пемикан, паста направена од сув лов, маснотии, кромид и брусница, која има многу висока содржина на хранливи материи и витамини. Пастата од брусница беше идеална како патнички одредби за експедиции и за да се обезбеди преживување во зима. Бидејќи може да се чува долго време без да се расипе, се произведуваше во поголеми количини и се користеше цела година.
Свежи или сушени - брусницата е достапна во текот на целата година
Доселениците открија дека малите плодови се високо концентрирани бомби со витамин Ц и ги продадоа како ефикасен лек за скурболот од недостаток на болест. Морнарите, китовите и американската морнарица беа добри клиенти, па затоа цветаше одгледувањето брусница. Денес, брусницата се одгледува годишно на околу 16 000 хектари во Висконсин, Масачусетс, Орегон, Newу erseyерси и Вашингтон, а по сезоната на растење од мај до октомври 2013 година, се собираат скоро 470 000 тони.
Сезоната на жетва започнува на есен и трае до почетокот на ноември.
За таканаречениот процес на влажно берење, полињата се целосно поплавени до висина од 45 см. Вештачки создадени вртлози ги одделуваат плодовите од грмушките. Бидејќи во јадрото имаат големи воздушни комори, тие лебдат одозгора и лесно се собираат.
Брусницата можете да ја купите како свежа бобинка од октомври до јануари. Тие се достапни преку целата година како замрзнато или суво овошје, чист сок и нектар, како варени сосови и џемови или како прав од брусница.
Брусница или боровинка
Лингванот роден кај нас припаѓа на истото ботаничко семејство како брусницата, но значително се разликува по големината и состојките. Брусницата е околу 3 пати поголема од нашата лингва и има цврсто, светло обоено месо под рубино-црвена кожа. Брусниците имаат интензивен, малку кисел вкус со фина курва нота.
6 пати повеќе од сортата
Свежите брусница ќе останат свежи во фрижидер 3 месеци и треба да се чуваат во пластични кеси со отвори за воздух. За да ги тестирате бобинки, без разлика дали бобинки се уште свежи, ги оставате да паднат од висина од 20 см на кујнската маса. Ако пак скокнат од таму, тие сепак се во форма.
Брусниците може да се чуваат замрзнати на -18 ° цела година. Сушените бобинки, кои најдобро се чуваат во херметички затворен сад, се особено погодни за чување.
Свежото овошје е особено погодно за готвење. Нивната фина арома на курва совршено се комбинира со сосови и со месо или живина.
Сувите бобинки не само што додаваат здрава компонента во појадокот богат со растителни влакна. Тие можат исто толку лесно да се преварат: сувото овошје е натопено во сок од јагода, предизвикувајќи нивно отекување двојно поголем од волумен.
Замрзнатите брусница не се одмрзнуваат пред употреба, бидејќи тоа ќе го задржи нивниот гриз. Остатокот од подготовката е сличен на оној на свежо овошје.
Сокот направен од 100% овошје е идеален за мешавини на сокови и пијалоци од брусница, кои се особено добро за освежување во лето. Нешто полесниот нектар е веќе разреден и е идеален за лимонади и освежителен сладолед од канибар.
Прашокот од брусница главно се нуди во форма на капсула и се користи како состојка за печива, сосови или пијалоци, што дава овошна курва нота и привлекува силни нијанси во боја.
Без холестерол, без маснотии - но многу здрави состојки
Брусниците се состојат од повеќе од 85% вода, а остатокот се јаглехидрати, влакна и шеќер од овошјето. Тие се многу богати со витамин Ц, А и витамин К, а исто така се полни со калиум, калциум, магнезиум и фосфор. Секундарните растителни супстанции во овошјето имаат антиоксидативно дејство, додека високото ниво на витамин Ц има корисен ефект врз благи инфекции на мочниот меур и исто така помага во спречување на нив.
Дури и ако повеќето витамини се во свежа брусница, научниците велат дека не е важно дали користите брусница како свежо овошје, замрзнато и сушено или како сок од брусница, сите тие се богати со вредни состојки.
Бидејќи свежите овошја имаат многу мала калорична вредност, тие се идеална и истовремено здрава состојка за мали диети. 100 гр суви брусница обезбедуваат 308 kcal и 100 g свежи бобинки содржат само 46 kcal.
Брусница во кујната
Традиционалната мисирка на Денот на благодарноста се служи во Америка со класичен сос од брусница и едноставно јадење со пилешко месо може да се рафинира со овошен чистен од брусница.
Брусницата има особено добар вкус во темни сосови кои се служат со црвено месо или дивеч. Но, летна салата со суви брусница воодушевува и со пријатно овошна нота.
Освежувачки удар од брусница со диња со нане
Нема ништо подобро во жешките летни денови од ладно освежување! Овде ќе најдете рецепт за овошен курва удар - целосно без алкохол.
Овошен, горчлив летен пијалок - Тоник од Canин од Канбери
Inин и тоник што се топи на јазикот дури и во жешките летни денови! Уживајте во овој освежителен пијалок во топлината на скарата или на летната забава.
Овошна салата од булгур со брусница и морковиПрекрасно овошна салата за топлите летни денови! Пробајте го како вегетаријанско гарнирче за скара вклучена или како посебен оброк ...
Оцени ја објавата:
Брусница - рубин црвено овошје со здравствена моќ
4,77 од 5 starsвезди, врз основа на дадени 13 гласови. Се вчитува.