Брза храна и дисфункција на бубрезите - постои врска
Брзата храна е удобен и лесен начин за луѓето кои брзаат да го задоволат својот глад. Редовното консумирање на овој вид храна може сериозно да влијае на здравјето. Заедно со А. мала хранлива вредност, висок процент на масти, калории и натриум од оваа храна може да доведе до различни здравствени проблеми. Со оглед на статистичките асоцијации кои покажуваат зголемување на бројот на дебели, дијабетични и кардиоваскуларни пациенти поврзани со овој вид храна, редовното консумирање брза храна може да биде опасно. (3)
Класичен оброк за брза храна има многу висока содржина на маснотии и калории, Но и натриум и фосфор, два минерали за кои е потребна максимална бубрежна функција. Истражувачите откриле дека потрошувачката на повеќе од два оброка неделно во ресторани за брза храна е поврзана со разни дисфункции на бубрезите кај здрави луѓе и влошување на хроничното заболување на бубрезите, што е контраиндицирано за луѓе на дијализа.
Пациентите со заболување на бубрезите треба да избегнуваат храна што природно содржи голема количина на минерален фосфор, што е тешко да се елиминира за веќе погодените бубрези. Постојат студии кои откриле дека голем дел од преработената и брза храна содржи фосфорни адитиви што може да биде исто толку опасно за овие пациенти. (4)
Високото ниво на фосфор во крвта може да доведе до срцеви заболувања, коскени заболувања, па дури и смрт кај пациенти со напредно заболување на бубрезите. Ова е причината зошто овие пациенти треба да избегнуваат храна со високо природно ниво на фосфор, како што се месо, житарици, млечни производи, зеленчук, ореви и ореви.
Истражувачите откриле дека кај производителите на храна станало вообичаено да додаваат адитиви во фосфор, како на пр Фосфор или пирофосфат во преработена храна. Адитивите се користат за зајакнување на вкусовите и зголемување на рокот на траење на храната, особено во месото, сирењата, слатките и пијалоците, што е многу тешко за потрошувачите да го знаат присуството или не на овие адитиви во избраните производи.
Калориите, маснотиите и содржината на натриум се задолжителни во табелите за исхрана на пакувањето на производите, освен за фосфор. (4)
Фосфорни адитиви додадете за згуснување на храната, подобрување на вкусот или спречување на оксидација и промена на бојата вклучуваат:
- калциум фосфат, динатриум фосфат, фосфорна киселина
- монополиум фосфат, пирофосфатни полифосфати. (2)
Висока содржина на сол во брзата храна ризично е и за постарите и за младите. Потрошувачката на сол е поврзана со висок крвен притисок, мозочни удари и дисфункција на бубрезите. Некои студии покажаа дека постои конкуренција помеѓу калциум и натриум во бубрежниот гломерус. Така, како што се зголемува внесувањето на натриум, постои зголемена екскреција на калциум во урина кој може да биде одговорен за обука камења во бубрезите, деминерализација на коските и намалена коскена маса, што го зголемува ризикот од остеопороза и фрактури на коските кај жени. Овој концепт е многу важен за децата кои се наоѓаат во критична фаза на развој на коскената густина. (4)
Препорачана граница за натриум е од 2.200 мг/ ден. Сепак, во просек жените консумираат 3.200 мг на ден. Оваа максимална препорачана доза е малку надмината кога плескавицата содржи просечно 870 мг натриум и дел од помфрит 290 мг, можно е поединецот да надмине на еден оброк половина од максимално дозволениот натриум на ден. Од друга страна, максималната препорачана доза од калциум е од 800 mg на ден но просечниот внес од жените е под 600 мг. (3)
Потребата за фосфор може да варира, во зависност од функцијата на бубрезите на поединецот. За возрасни со бубрежни заболувања, границата е генерално 800-1000 мг фосфор на ден. Многу здрави возрасни консумираат скоро двојно повеќе фосфор. Речиси секоја храна содржи одредена количина на фосфор. Како општо правило, храната богата со протеини е исто така богата со фосфор. За пациенти со бубрежна болест се препорачува да се избегнува зголемено внесување на фосфор и животински протеини. Овие податоци покажуваат потреба за алтернативи за здрава исхрана. Инкорпорирање на избор на храна богата со хранливи материи и здрави грицки во активен животен стил го подобрува здравјето на општата популација и спречува појава на болест. (1)