Брза храна ”за страдалниците од алергија
Количина на калории
Со закуски помеѓу оброците, внесот на калории треба да биде максимум 10% од вкупниот внес на енергија во текот на денот. За деца од основно училиште тие се околу 150-180 kcal. Кај адолесцентите и возрасните може да биде 200-250 kcal. Сосема нормален чизбургер ги надминува овие препораки за училишните деца за двапати. Само 50 грама мусли-лента веќе покрива скоро 250 kcal и затоа е идеално прилагоден за младите. Скоро сите компании обезбедуваат нутриционистички информации за своите производи на Интернет. Без разлика дали Данон со овошни гномови или плескавиците од Мек Доналдс, хранливите вредности се наведени за сите производи.
Хранливи материи кои обезбедуваат енергија
Маснотиите се важен извор на енергија. Само еден грам дава 9 калории. Мали количини, големо влијание. Чизбургер веќе обезбедува 13 гр маснотии и со тоа 3 пати повеќе отколку што треба да има во закуска за деца. Во принцип, запрете сè од прженот. Ако за пауза е избран ролна колбас, се претпочитаат месни производи што ја „гледате“ содржината на маснотии. Ако имате шунка, сок или ладно печено, работ на маснотијата треба лесно да се исече. Правилото е: колку е поголема раширената колбас, толку е поголема содржината на маснотии.
Јаглехидратите се брзи извори на енергија. Постојат различни видови на јаглехидрати. Правилото е: колку е посложено, толку е повредно. Едноставните јаглени хидрати, како што се шеќер во маса и шеќер од грозје, одат директно и брзо од цревата во крвта. Нивото на шеќер во крвта се зголемува многу брзо, а потоа паѓа повторно исто толку брзо. Резултатот е тешко каква било ситост и обновена желба. Комплексни јаглехидрати во цели зрна и зеленчук со растителни влакна го забавуваат овој процес. Затоа, тие се добар избор за подолго заситување и постојани перформанси.
Протеините се важни за растечки деца и адолесценти. Протеинот обезбедува иста количина калории како и јаглехидратите. Сепак, тие главно се потребни како градежен блок на клетките.
Ужина исто така ги вклучува и вистинските пијалоци. Минерална вода, прскалки или чај обезбедуваат многу течности и малку калории. Безалкохолните пијалоци кријат многу калории. Дури и голема чаша кола или лимонада го собира бројот на калории помеѓу оброците за дете од основно училиште.
Страдачите од алергија имаат уште повеќе да размислат. Ако се познати нетолеранција и алергии, тогаш изборот на закуска за време на паузата мора да биде добро осмислен. Бидејќи брзата храна особено содржи многу различни компоненти и овие им го отежнуваат следењето на страдалниците од алергија. Истражувајте на веб-страницата на производителот или секогаш прашувајте што содржи предметот што сте го купиле. Пекарите и месарниците се должни да водат список со состојки подготвени и да ги презентираат по барање.
Составивме за вас брза храна - „брза храна“ или што било што можете да земете и да јадете. Особено сега во лето има смисла да се користи паузата за ручек за да се шета низ пазарот и да се грицкаат вкусни бобинки.
Кога помислувате на „брза храна“, кој мисли на чинија малини што може да се купи и да се ужива во минување?.
Благодарение на мешунките, следниве рецепти содржат многу високо-квалитетни растителни протеини. Протеините се градежен материјал, а не гориво како маснотии или јаглехидрати. Затоа, содржината на калории е мала, а хранливата вредност за организмот е многу висока. Бидејќи мешунките исто така содржат многу растителни влакна, чувството на ситост трае долго и цревата добиваат работа. Во комбинација со свежо овошје и билки, закуските се здрава закуска со многу вкус.
Плескав леб од соја, без глутенЛесните лебчиња имаат долг рок на траење.
СОСТОЈКИ:
150 гр брашно од соја
150 гр брашно од цело зрно (киноа, ориз или хе bда, евентуално мешано)
½ лажичка морска сол
½ лажичка куркума
½ мерна лажица Биобин (зеленчук, средство за врзување без глутен направено од рогач и гуар гума)
5 лажици масло од шафон
60 гр рендан ементалер
Газирана минерална вода
ПОДГОТОВКА:
Измешајте го брашното со сол и куркума и додадете доволно минерална вода за да направите цврста паста.
Додадете биобин, масло од шафон и Ементалер и измешајте сè добро.
Четкајте го листот за печење со масло, лажица ставете го тестото врз листот.
Печете во загреана рерна на 180 - 200 ° C на средната шина приближно 20 минути.
Кога погачиците ќе поруменат, извадете ги од рерна и оставете ги да се оладат на решетка.
СОВЕТ: Куркумата може да се замени со црвен пипер. Во случај на нетолеранција на лактоза, Emmentaler се заменува со зрело планинско сирење или пармезан. Колку е постаро сирењето, толку е поинтензивно, што значи дека количината во рецептот може да се намали на 40 гр.
Се шири грашок и билка
Рок на траење во фрижидер: 2 дена
СОСТОЈКИ:
1 кромид
50 гр путер
300 гр грашок, замрзнат
3-4 лажици крем
2 лажици секоја од пиперки, магдонос и копра, свежи и исечени
1 лажичка тарагон, сецкан
1-2 лажици сок од лимон
Морска сол и бибер, по вкус
ПОДГОТОВКА:
Излупете и исечете го на коцки кромидот. Загрејте го путерот во тава и испржете го кромидот на тивок оган околу 5 минути, мешајќи повремено. Пржете го грашокот 3-4 минути додека не омекне. Пире од грашок додека не се изедначи. Додадете го кремот по потреба, така што смесата ќе може да се рашири. Измешајте ги билките во оладениот пире од грашок и зачинете со сол, бибер и сок од лимон.
СОВЕТ: Доколку е потребно, путерот може да се замени со масло од шафон и да се задржи кремата со вода.
Пишана циабата со леќата
Специјалност за оние со нетолеранција на лактоза
СОСТОЈКИ:
400 гр напишано брашно, тип 630
100 гр мелено леќа
1 лажичка морска сол
1 ½ лажица маслиново масло
300 мл вода
1 пакет сув квасец
1 лажиче шеќер
ПОДГОТОВКА:
Ставете ги брашниците во сад и измешајте ги со сол, шеќер и квасец. Додадете ги течните состојки и замесете тесто. Покријте со крпа и оставете да се одмори на топло место додека тестото не се зголеми двојно волуменот. Месете повторно, формирајте издолжен леб, прашина со брашно и покријте го за момент. Загрејте ја рерната на 220 ° C и печете го лебот околу 20-30 минути. Оставете да се олади на скара.
СОВЕТ: Семето од коноп (продавница за здрава храна) на леб обезбедува крцкав удар. Конопот содржи големи количини на полинезаситени есенцијални масни киселини, минерали како калциум и магнезиум, влакна и сите есенцијални аминокиселини. А содржината на протеини од 22 проценти е дури и поголема од онаа на сојата. Исто така, постојат витамини А, Д, Е и витамини од групата Б. Исто така е без глутен.
Зачинет бел грав мора
Рок на траење во фрижидер: 4-5 дена
СОСТОЈКИ:
100 гр бел грав, суров
150-200 мл маслиново масло
1 црвен пипер
1 чешне лук
70 гр пармезан, рендан
Морска сол и бибер, по вкус
ПОДГОТОВКА:
Гответе го гравот во согласност со упатствата на пакувањето. Преполовете ги пиперките по должина, исчистете ги, измијте ги и исечете ги на мали парчиња. Излупете го лукот и исечете го на мали парчиња. Загрејте го маслото и кратко заруменете ги пиперките и лукот. Додадете го врелото масло во гравот и ставете пире во фина паста. Додадете пармезан и зачинете со сол и црн пипер.
Нека се олади.
СОВЕТ: Поради основата на зрната на гравот, намазот е исто така погоден за диета со ово-лакто-зеленчук и содржи многу растителни протеини.
Прекинувач на паузи од градинка до училиште
Слатки кроасани со мелено млеко (10 парчиња)
СОСТОЈКИ:
500 гр пишано брашно тип 630
1 пакет прав за печење забен камен (не содржи фосфат)
150 гр путер или маргарин
2 пакетчиња ванилин шеќер
50 гр ленено семе мелено
375 мл млеко од урда
5 лажици кондензирано млеко за четкање
ПОДГОТОВКА:
Брашното и прашокот за пециво просејте ги во голема чинија. Исечете 100 гр путер во снегулки над неа. Измешајте ги заедно ванилиниот шеќер, меленото ленено семе и урдата и постепено додавајте ги на брашното. Процесирајте со кука за тесто и потоа замесете мазно тесто на набрашнета работна површина. Повторно ставете го во садот и покријте го со крпа и оставете го да отстои во фрижидер 30 минути. Поставете плех со хартија за печење. Загрејте ја рерната на 250 ° С. Тестото преполовете го и развлечете го на набрашнета работна површина во два тенки правоаголници со еднаква големина. Се шири рамномерно со 50 гр путер (стопен) и се сече на триаголници. Засукајте се во кроасани од широката страна и ставете ги на плехот за печење. Четкајте со кондензирано млеко и печете на средната решетка во рерна 15-20 минути додека не порумени. Оставете да се излади на решетка.
СОВЕТ: Намазот од леќа и јаболко може да се користи и како полнење на кроасани, така што за време на паузата нема „лепливи прсти“.
Се шири леќа и јаболко
Рок на траење во фрижидер: 4-5 дена
СОСТОЈКИ:
100гр црвена леќа, сурова
200 мл сок од јаболко
3 лажици бор ореви
1 јаболко
1 лажица масло или маргарин
2 лажички свежа и исечена мајчина душица, 1 лажичка сушена мајчина душица
Морска сол по вкус
ПОДГОТОВКА:
Оставете ја леќата да зоврие со сок од јаболко. Покријте и варете на тивок оган околу 15 минути. Растворете ја леќата со 100 ml вода од дното на садот со мешање и повторно ставете да зоврие. Оставете ја водата да врие на тивок оган околу 10 минути. Во меѓувреме, печете ги боровите ореви во тава на средна топлина до светло кафена боја, а потоа извадете ги. Измијте, четвртина, јадро и исечете го јаболкото. Загрејте го путерот во тавата и јаболкото во неа на средна топлина,
Пржете 3-4 минути, мешајќи повремено. Испрженото јаболко, борови ореви и леќата направете пире до кремаста состојба. Зачинете по вкус со мајчина душица и сол. Нека се олади.
Сите рецепти беа развиени и тестирани од Мануела Тул (диететичарка и мајка на две ситни малечки синови)