Брзата храна го прави имунитетниот систем поагресивен на долг рок - Занарцтпраксис д-р
- започне
- Ова сме ние
- Ние можеме да го сториме тоа
- Веќе слушнав?
- Сервис
- Контакт и упатства
„Геномските студии всушност покажаа дека западната диета активираше голем број гени во прогениторните клетки. Меѓу другото, влијаеше на генетската шминка за нивно размножување и созревање. Брза храна значи дека телото брзо регрутира огромна, моќна борбена сила “, објаснува проф. Јоаким Шулце од Институтот за живот и медицински науки (ЛИМЕС) на Универзитетот во Бон и Германскиот центар за невродегенеративни болести (ДЗНЕ).
Кога истражувачите им понудиле на глодарите типична храна со житни култури уште четири недели, акутното воспаление исчезна. Она што не исчезна беше генетско репрограмирање на имуните клетки: дури и по овие четири недели, многу од генетската шминка што беа вклучени во фазата на брза храна сè уште беа активни во нив.
„Сензор за брза храна“ во имуните клетки
„Само што неодамна дознавме дека вродениот имунолошки систем има меморија“, објаснува проф. Ајке Латц, раководител на Институтот за вроден имунитет на Универзитетот во Бон и научник во ДЗНЕ. „После инфекција, одбрамбените организми остануваат во вид на тревога за да можат побрзо да реагираат на нов напад“. Експертите го нарекуваат ова „вродена имунолошка обука“. Кај глувците, овој процес не бил активиран од бактерија, туку од нездрава диета.
Научниците дури можеа да го идентификуваат „сензорот за брза храна“ во имуните клетки кои се одговорни за тоа. За да го направат ова, тие испитале крвни клетки од 120 испитаници. Кај некои од овие теми, вродениот имунолошки систем покажа особено силен ефект на обука. Истражувачите пронашле генетски докази во нив дека е вклучен т.н. Воспаленијата се сензори на вродениот имунолошки систем. Тие препознаваат штетни материи и последователно ослободуваат високо запаливи супстанции за гласник.
Воспалението идентификувано во студијата се активира од одредени состојки на храната. Покрај акутната воспалителна реакција, ова има и долгорочни последици, што е интересно: активирањето го менува начинот на пакување на генетските информации. Генетската шминка се чува во ДНК. Секоја клетка содржи неколку жици на ДНК кои заедно се приближно долги два метра. Сепак, тие се обвиткани околу протеините и цврсто заплеткани. Многу гени на ДНК не можат воопшто да се прочитаат - тие се едноставно премногу тешки за пристап.
Нездравата исхрана сега води кон ова. дека некои од овие нормално скриени парчиња ДНК се разоткриваат како јамка што виси од топче волна. Ова ја прави оваа област на генетскиот материјал долгорочно полесна за читање. Научниците зборуваат за епигенетски промени. „Воспалението предизвикува такви епигенетски промени“, објаснува проф. Лац. „Како резултат на тоа, имунолошкиот систем реагира на дури и мали стимули со посилни воспалителни одговори“.
Драматични последици по здравјето
Овие, за возврат, можат драстично да го забрзаат развојот на васкуларни заболувања или дијабетес тип 2. Кај артериосклерозата, на пример, типичните васкуларни наслаги, плаките, во голема мера се состојат од липиди и имуни клетки. Воспалителната реакција придонесува директно за нивниот раст, бидејќи новите активирани имунолошки клетки постојано мигрираат во променетите васкуларни wallsидови. Ако плаките станат премногу големи, тие ќе пукнат, понесени од крвотокот и може да ги запушат другите садови. Можни последици: мозочен удар или срцев удар.
Значи, неухранетоста може да има драматични последици. Просечниот животен век во западните земји се зголемува постојано во текот на последните неколку векови. Овој тренд само што се крши за прв пат: Оние кои се родени денес, веројатно ќе живеат пократко во просек од нивните родители. Погрешно јадење и премалку вежбање веројатно ќе имаат одлучувачка улога во ова.
„Затоа, овие наоди се од огромна социјална важност“, објаснува Лац. „Основите на здравата исхрана мора да станат многу повеќе училишен предмет отколку денес. Ова е единствениот начин на кој можеме да ги имунизираме децата рано против искушенијата на прехранбената индустрија - пред овие да развијат долгорочни последици. Децата имаат избор што да јадат секој ден. Ние треба да им овозможиме да направат информиран избор за нивната исхрана “.