Бухти од афион, потсетник за руското детство
Ролни од афион
Носталгични колачи од советско детство, ролни од афион подготвени од руски баби.
Лесен за готвење и совршен за десерт. Ова задоволство има приказна што го прави одличен за вашите озборувања за кафе.
Секое дете родено во СССР се сеќава на вкусот на колачи. До крајот на 90-тите години на минатиот век, секое место имаше барем една локална пекара. Колачињата се доставуваа еднаш или двапати на ден и секогаш беа топло и мирисаа на свежо печен колач. Иако секогаш имаше редици за овие задоволства, сите чекаа трпеливо.
Една од класиците беше ролна од афион, толку свежа, толку мека и внатре со полнење афион. Иако секогаш немаше многу афион, кога добра лажица беше полна, вие дефинитивно се чувствувавте како кралско семејство.
Познат во Русија од 17 век. Овие пецива се правеа во домовите на благородниците, како и на обичните луѓе. Обично, за време на прославите, тие беа послужувани во таканаречените „медни бањи“. Овој празник обично се случува на 14 август, денот кога започнува бербата на мед. Што може да биде поубаво од славење со вкусно пециво?
Ролните од афион се прават многу лесни и не одземаат толку време колку што мислите.
Состојки за тестото:
450 гр брашно
60 гр шеќер
100 гр путер
2 јајца
10 гр сув квасец
125 мл млеко
1 жолчка од јајце за четкање
прстофат сол
Состојки за полнење:
150 гр семе од афион
100 гр мед
Подготовка на ролни од афион:
Загрејте го млекото додека не биде собна температура или малку топло на допир. Потоа ставете го млекото во сад за мешање и додадете го квасецот. Мешајте додека не се раствори квасецот. Сега можете да додадете брашно, сол, шеќер, јајца и омекнат путер.
Потоа месете го тестото најмалку 10 минути додека сите состојки не се добро вметнати и тестото повеќе не се лепи на садот. Треба да се чувствува меко и еластично. Покријте го тестото со фолија за храна и оставете го да се одмори на топло место најмалку 1 час додека големината не се зголеми двојно.
Во меѓувреме, подгответе го полнењето:
Стопете го медот во мало тенџере и додадете афион. Варете ја оваа смеса околу 10 до 15 минути, додека медот не се апсорбира и пастата не се чувствува влажна, а потоа оставете да се излади.
Потоа извадете го воздухот од тестото така што ќе го претепате малку и ќе го свиткате неколку пати. Потоа ставете го тестото назад во садот и повторно покријте го со филм за храна. Оставете го да одмори уште 40 минути за да се крене уште повеќе.
Потоа одделете го тестото на мали парчиња од приближно 80 гр и валајте ги овие парчиња рамно на лесно побрашнета работна површина.
Ставете дарежлива лажица мешавина од афион во центарот на секое парче тесто. Внимателно притиснете ги рабовите кон средината за да ја запечатите мешавината од афион внатре.
Ставете го шипчето со страната надолу на плех обложен со хартија за печење.
Се шири жолчката од јајцата врз ролните и се пече во загреана рерна на 190 ° C 25 до 30 минути додека не поруменат.
Извадете ја од рерна, оставете малку да се излади и уживајте со добра шолја кафе истиот ден.