Бухти
Поради нивната зарамнета форма, тие се идеални за сендвичи или хамбургери. Значи, денес напладне, хамбургери! Трчам да ја започнам скарата
Да не го заборавиме нивното потекло, тие се хрватско-српски бухти, наречени лепиње. Ги познавам од Хрватска, се служат со хамбургери или покрај čевапчичи (слично на нашите најмали). И видео со лепиње подготвено на отворено, под жар.
состојки
Бухти
450 гр бело брашно
1 пакет сув квасец (7 гр)
260 ml топла вода
2 лажици маслиново масло + малку за подмачкување на лепчињата
1 лажица рендан шеќер
1 лажичка со малку сол
Подготовка
Бухти
- Ставете ги состојките на тестото во машината за леб и програмирајте ја програмата за месење и квас.
Ако немате автомобил, растворете ги квасецот и шеќерот во вода. Додадете ги останатите состојки и месете ги рачно додека тестото не стане еластично и не излезе од рацете. Оставете да стаса најмалку 1 час во покриен сад, ставен на топло место. - Исечете го тестото добро на 6 еднакви парчиња (исечете го тестото на 3 на почетокот и потоа секое добиено парче повторно на 2, па ќе излезат порамноправно). Секоја пунџа ќе има приближ. 100 гр.
- Од секое парче обликувајте ги лепчињата вака: земете го тестото во вашата рака и повлечете ги рабовите под него додека тестото не добие совршено заоблена форма. Ставете ја пунџата со заоблената страна нагоре на парче хартија за печење во прав со малку брашно. Ставете торба над неа и со дрво притиснете дрвено куче за да ја израмните пунџата.
- Подмачкајте ги добиените дискови со малку масло и ставете ги на плехот во кој ќе ги печете (ставете хартија за печење во плех). Лепчињата оставете ги покриени со кеса, на топло место да стасаат, околу 1 час.
- Загрејте ја рерната на 220С и ставете тенџере со вода на дното. Печете ги лепчињата 15 минути.
* така што тестото е заруменето: бидејќи времето на печење е кратко, лепчињата излегуваат побледи, па вклучете ја решетката и оставете ги под решетка 1-2 минути, додека одозгора не поруменат; за тоа време, не ја олупи рерната, за да не изгори.
2. Израмнете и печете
(5 поени/вкупни гласови: 20)
Булина пред 8 години - 21 јули 2009 15:12
хмм колку добро изгледа пробавте друго брашно? или семе ?
Јоана пред 8 години - 21.07.2009 15:26
Не сум пробал друго брашно, но може да посипете семе од секаков вид одозгора и ќе се залепат на маслото со кое ќе ги мастите. или можете да ги ставите директно во тестото. со семиња би одело одлично со сендвичи
Елена Макарон пред 8 години - 21 јули 2009 16:41
овде во лебанон купуваме бухти за хамбургери во вреќи од 10 парчиња со семе од сусам или не одозгора ги купуваме свежи од пекара, но рецептот ви е многу добар
ramisimion пред 8 години - 21 јули 2009 година 22:18 часот
и кога живеевме во Израел, овие бухти многу често ги купувавме во Тел Авив. кога отидовме на јафо, арапскиот град, го изедовме најдобриот плескавица. најмногу сакам топли стапчиња со хумус и салата.
Арделеан Анкуца пред 8 години - 27 јули 2009 09:25
Направив и бухти и ми излегоа одлични, но го направив класичниот плескавица со салата од зелка со мајонез и користев комерцијални птичји плескавици.
ana_b пред 8 години - 27 ноември 2009 година 19:26
се супер изгледа многу добро ви благодарам многу
хри пред 8 години - 3 декември 2009 година 18:41
вреди да се обиде, изгледа добро.
gabrielle пред 7 години - 20 јануари 2010 година 18:42
не ми оди.
но ставив свежо тато заради тоа? и ми се залепи за рацете и ставив повеќе брашно.
Не знам што ќе излезе, но поминаа 35 минути откако порасна и навистина не може да се види разликата.
Се надевам дека ќе излезам. апликација Јас направив само половина од состојките затоа што јадам само леб, но сопругот, но сигурен сум дека ќе земам една, така што сега ќе излезе.
gabrielle пред 7 години - 20 јануари 2010 година 21:36
ИЗВИНИ ИЗВИНЕТЕ. Излегов и тие се многу добри, мојот сопруг многу ги сакаше и исто така добив супер добар пфф.
едноставна апликација за крофни. сите се лути по нив. Излегувам брилијантно кога ќе дојдат гости кај нас. сите ме прашуваат како се прават.
Влад Даја пред 7 години - 23.07.2010 20:45
Јоана ако не ја испуштат решетката, и свртете ги бухтите 2-3 минути. мислиш дека се торта или нешто слично?
Благодарам многу.
кармен пред 7 години - 18 ноември 2010 12:50
но каква е улогата на тенџерето со вода на дното на рерната? и го оставам околу целото печење на лепчињата (15 минути) + скара?
овие бухти се многу популарни со фалафел, зелена салата и специјален сос направен од јогурт + парчиња домати и краставици.
Јоана пред 7 години - 18 ноември 2010 година 13:10
водата е само за да се создаде пареа во рерната за поеластична, крцкава кора, но не толку тврда како каменот. водата можете да ја исклучите кога ќе ја вклучите решетката.
овие лебови не се баш како „пита“, тие се слични, но излегуваат потенки и се делат на два дела кога се печени, па можете да ги наполните со она што го кажавте (фалафел и сл.).
Лерин Гинарару пред 7 години - 23 декември 2010 година 17:38 часот
алина пред 5 години - 6 јуни 2012 година 14:32
Здраво, имав бухти вчера и го направив следново; Растворив коцка свеж квасец во топла вода со сол и потоа почнав да месам, но мислам дека не останаа доволно долго затоа што излегоа малку тешко за мене, го покрив плехот со масло и поради тоа ќе биде тие пораснаа, изгледаа добро, но откако ги извадив од рерна, тие не изгледаа така
Јоана пред 5 години - 6 јуни 2012 година 14:35 часот
додека го месите тестото?
без сол кога ќе го ставите квасецот во водата. додадете малку шеќер за да помогнете во активирање на квасецот. сол (или шеќер во големи количини) го инхибира квасецот.
луминита пред 4 години - 1 март 2013 10:50
Здраво Јоана,
се покажаа многу добри, благодарам за рецептот! Имам едно прашање: дали знаете кои се тежините на состојките ако сакам да ги направам со брашно од интегрално брашно или со која било друга варијанта на бухти, лепила што може да се направат со брашно од интегрално брашно? благодарам
Јоана пред 4 години - 1 март 2013 година 11:13
малку повеќе вода се додава на брашното од интегрално брашно, околу 20-30 мл дополнително за овие количини. Сакав да пробам индиски леб [врска] со интегрално брашно, но немав време. ако направам добро, ќе те задржам објавен.
Алина Стојановиќ пред 4 години - 14 март 2013 година 19:51
И вечерва направив бухти, прекрасни се. и колку е големо семејството. сега имам уште една турнеја
Богдан пред 4 години - 1 јули 2013 година 16:03
Јас само ги направив. Мислам, штотуку завршив да ги јадам: Д Тие излегоа на голем начин и можам само да охрабрам што е можно повеќе луѓе да го пробаат. Ти благодарам многу!
Лора Аиоани пред 4 години - 20.08.2013 17:30
Јоана, со целиот ризик што го прашувам. што е „дрвено куче“ ?
Јоана пред 4 години - 24.08.2013 12:47
тоа е дрвено дно (оној што го сечкаш)
моника пред 3 години - 17 јануари 2014 година 13:12
Здраво, овој рецепт може да се подготви и со брашно од интегрално брашно?
Би сакал да прашам дали е во ред да додадам пире од сладок компир, слушнав дека им дава на лепчињата многу добра арома
Јоана пред 3 години - 17 јануари 2014 15:05
Јас не сум пробал моника со пире од сладок компир, но веројатно го има истиот ефект како пире од компири додаден во лебот, дава вкус и го прави лебот поласен. вреди да се обиде и веројатно слаткиот компир исто така ќе даде боја.
можете да ги испробате овие бухти со половина количина на брашно од интегрално брашно.
Јулија Вајс пред 2 години - 17 април 2015 18:19
Јас ги направив со козјо сирење и потоа ги подмачкав со изматено јајце. Одлични се и многу убаво поруменуваат со јајцето. Нема потреба од скара. Благодарам!