Бум на вегански јадења според ProVeg Ranking Catering Management
На рангирањето во 2018 година, ProVeg ја разгледа растителната палета на најпродавани ланци за брза храна ширум светот. Оттогаш има некои промени во меѓународните менија. Во Германија, Мекдоналдс го лансираше првиот вегански плескавица Биг Веган ТС на 29 април 2019 година.
Побарувачката за растителни опции расте - за тоа се свесни и рестораните на меѓународниот пазар за брза храна. Шест месеци откако ПроВег темелно ја испита веганската понуда на најголемите целосни и брзи ланци на услуги и ја објави заедно со специјализираната услуга за храна во списанието, промените во сегментот се евидентни. Покрај малите ресторани за брза услуга, големите играчи во Германија сега го следат примерот за да останат докажани за иднината.
Вегански воведи во Мекдоналдс и Ко.
Новите пријатни лансирања во Германија вклучуваат, освен чисто растителна хамбургер во Мекдоналдс, нови понуди во областа со целосна услуга: јапонскиот јуфка-бар MoschMosch неодамна започна да нуди пита Beyond Meat во оваа земја, додека Ханс им Глук го надополнува веганското мени со плескавицата Naturbursche со Moving Mountains -Братлинг и Л'Остерија сега имаат во своето мени салата од авокадо-киноа.
Веганските алтернативи се профитабилни за ланци на ресторани
Главните фактори за намалена потрошувачка на месо се заштитата на климата и сопственото здравје на потрошувачите. „Вредно е за синџирите за брза храна да ја користат промената на кулинарската култура за нивниот бизнис и да обезбедат соодветни производи“, објаснува Катлин Хафеле, Раководител на услуги за храна на ПроВег. „Поради ефтините суровини, компаниите честопати можат да произведуваат јадења од зеленчук поевтино и да ги продаваат барем за толку висока цена како месото.“ Алтернативите за зеленчук се исто така вредни од маркетинг причини: потрошувачите често ги поврзуваат веганските производи со квалитет и здравје. Ова исто така се пренесува на сликата на давателот.
Промени во зеленчук на меѓународниот пазар на брза храна
Покрај во Германија, веганската понуда е подобрена и во многу други земји според рангирањето на ProVeg. Синџирот Pizza Hut, кој сега нуди посебно веганско мени во Велика Британија, останува меѓународно напред. Бургер Кинг тестира вегански Whopper во САД, Subway продава чисто растително пакување во Велика Британија, а Кентаки прженото пиле (KFC) исто така објави дека работи на вегански и вегетаријански алтернативи. Покрај побарувачката на потрошувачите, притисокот од мрежата на инвеститори „Фер инвестиции и враќање на животните“ исто така придонесува за промена.