Бурек, пита од зелка, пост - гастрономија
Секако, прво ја исецкав и зацврстив зелката: го ставам маслото во голема тава, го додадов исечканиот кромид на врелото масло, потоа зелката, солта и црниот пипер.
Јас крчкав, мешајќи повремено, сè додека зелката не омекне и падне и испари голем дел од течноста што ја содржеше. Можете да додадете зелена боја по вкус (копар е многу погоден), но јас не ставив ништо.
Запалете ја рерната и наместете ја на 180 Целзиусови степени.
Подмачкајте длабоко тавче со масло и преклопете го на дното од 3-4 листови пита, попрскано со масло и нив (слика 1).
Нема потреба да ја мастите целата површина, само посипете. Посипете со лебници (слика 2).
Се шири слој кисела зелка одозгора (слика 3). Изградете ја питата повторувајќи ги претходните чекори (3-4 листови намастени со масло, попрскани со лебници, слој кисела зелка) и завршете со слој чаршафи што се подмачкани одозгора со масло; Добив 4 слоја зелка и 5 слоја лисја.
Внимателно исечете ја сировата пита во делови со саканата големина (слика 4) и одозгора истурете газирана минерална вода.
Ставете го плехот во загреаната рерна на 180 степени, некаде во средината на висината на рерната. Печете 45 минути, додека убаво зарумени.
Откако ќе ја извадите од рерна, лесно покријте го плехот со чиста, сува кујнска крпа, оставајќи ја питата да се лади 10-15 минути, покриена. Може да се сервира директно од послужавник или да се извади на чинија.
Во делот, едно од последните парчиња пита (последна слика).