Бужау има традиционален производ во светскиот ранг на десетте најценети салами и
Со возбудливо
03 јули 2020 година
Две познати романски колбаси беа вклучени во првите десет најценети салами во светот, од страна на кулинарски локалитет. Тоа се Сибиу Салами и Бузау Леќа, традиционални производи заштитени во Европската унија. Рангирањето објавено од tasteatlas.com вклучува и производи од Хрватска, Германија, Португалија, Турција, Бугарија и Шпанија.
Tasteatlas.com е агрегатор на статии за храна и кулинарски туризам. Порталот во сопственост на хрватска компанија обединува критички осврти, автентични рецепти и написи за популарни состојки или јадења од различни делови на светот.
Замислена како мапа на светска гастрономија, tasteatlas.com веќе објави над 10 000 статии за храна, пијалоци и состојки и околу 9 000 препораки за ресторани, напишани во согласност со потребите на гладните патници.
„Топ 10 најпопуларни салами и колбаси во светот“ е меѓу најновите објавени написи. Тука, Романија се појавува со две познати марки колбаси, од кои едното го зазема првото место. Повеќето производи се од Хрватска. Рангирањето е креирано врз основа на понудените мислења од читателите.
Сибиу Салами се пласираше на седмото место. Претставен како подготвен според рецепт стар над 100 години, саламата Сибиу е сурова, а потоа пушена свинска колбас, произведена во романската провинција Сибиу.
Содржи голема мелена сланина и парчиња свинско месо, меѓу најдобрите, „ароматизирани со традиционален избор на зачини, вклучувајќи сол, бибер и лук“.
Саламата Сибиу се чува во зрелост најмалку 90 дена, сè додека не ги добие посакуваните квалитети на арома и не развие бел слој формиран од благородната мувла Penicillium Nalgiovensis. Саламата дава единствена арома на чад со слаб вкус на лук.
Бабичул де Бузау, на прво место
Бабичул е претставен како традиционален романски салам, суров, сув, со потекло од округот Бузау. „Некои верзии се направени од јагнешко, но овој салам обично содржи мешавина од свинско и говедско месо, зачинето со сол, црвен пипер и лута пиперка“, велат авторите на статијата.
Мешавината од месо потоа се внесува во тенки душеци од говедско месо, кои потоа се притискаат, пушат и сушат во студените зимски месеци.
Овој традиционален салам, кој потекнува од луѓе кои некогаш дошле од југот на Дунав и се населиле близу Бузау, се консумира како предјадење, но и во разни романски јадења, како што се супи од зеленчук, омлети, пилафури или чорби.