Camellia sinensis чајно растение со посебен ефект ОРИОКИ
Секој ги знае, но најмногу само од чашата: Camellia sinensis е грмушка која ги одгледува сите сорти на црна додека зелен чај залихи. Овде откриваме како знаеме како да ги користиме ефектите на растението чај илјадници години и како можеме дури и да ги донесеме во нашите домови.
Чај грмушката од Далечниот исток
Црно-зелениот, жолтиот и белиот чај, улонгот и пу-ерот се многу различни, а сепак сите доаѓаат од едно растение. Егзотична грмушка чии фини лисја веќе долго време се дел од нашето секојдневие: тоа е чајното растение Camellia sinensis, исто така Thea sinensis наречен. Родот на Камелии припаѓа на ботаниката во семејството на Растенија од чај грмушки. Покрај форма на грмушка, Камелија може да се најде и како дрво кое може да порасне и до девет метри висока.
Во Кина, растението се одгледуваше неколку векови пред нашата ера и се правеше чај од него. Зелениот чај дојде во Јапонија од Кина, каде и денес се одгледува многу карактеристична култура околу церемонијата на чајот. Сепак, топлиот пијалок со кофеин и полн со добри здравствени ефекти не доаѓал во Европа дури во 17 век преку холандската компанија од Источна Индија. Првото пристаниште за азиски чај во Германија беше Источен Фрисланд - затоа и денес сакаме да пиеме црн источнофризиски чај. Според студиите, Германците покриваат три четвртини од потрошувачката на чај со црн чај.
Убавата расцветана камелија веќе се споменуваше во Европа во операта Травијата. Фабриката се одгледува и тука: во близина на Фрајбург сега има и плантажи со британски и германски чаеви. Сепак тие доаѓаат најароматични, суви лисја од далечни земји. Таму тие имаат идеални климатски услови и простор за одгледување. Од каде потекнува нашиот чај и како се прави вкусен пијалок од растение, станува збор за следново.
Camellia sinensis во чаша и градина
На "sinensis" во името се залага за „од Кина“. Сепак, фабриката за чај со бело-жолти цвеќиња е исто така дома во Индија и Југоисточна Азија. Постојат две важни варијанти во зависност од областа на дистрибуција: Camellia sinensis var sinensis, „Кинеска грмушка“, што се залага за високо квалитетен зелен чај и Camellia sinsensis var assamica (или Camellia assamica). Последниот вид со поголеми лисја е роден во и од Асам, Индија "Грмушка Асам" црниот чај главно се прави. Чајот од овој дел на земјата го знаеме како чај Асам. Други чаеви од Индија се Цејлон и Дарџилинг. Можни се и хибриди помеѓу двата вида камелија.
Дури и денес, Кина и Индија се меѓу најважните земји кои произведуваат чај, но таквите камелии растат и во другите источноазиски и африкански земји, особено во Кенија. Не само Јапонија, која е позната по особено квалитетни чаеви како чај Сенча, okокуро или Матча.
Сортите Camellia sinensis се разликуваат не само по потекло, туку и по здравствени придобивки и вкус. На Camellia sinensis sinensis Во споредба со варијантата Асам, има многу поблаг вкус и е пополн здрави состојки како витамини, аминокиселини и катехини. Значи, стои на разум дека овие ефекти треба да се зачуваат со внимателна обработка, како кај зелениот чај. Растението за чај Camellia sinensis assamica од Индија, од друга страна, има повеќе танини (танини) и кофеин. Пишуваме за позитивните ефекти на одделните состојки овде во детали.
Постои уште една камелија заедно со неколку други камелии Камелија јапоника, Сепак, од него не се прави чај. Наместо тоа, јапонската камелија ги украсува градините со своите прекрасни бели, црвени или виолетови цвеќиња, па дури и успеа да се пробие до државниот цвет на Алабама во САД. Особено стара камелија од Јапонија расте и во Дрезден - примерок стар над 200 години. Десетици илјади цвеќиња можат да се восхитуваат за време на цветната сезона во зима.
Едно растение - десетици чаеви
Но, како да добиете толку многу различни видови чај од само еден вид растение? Ова е за обработка. Додека зелениот чај се пече и суши, црниот чај исто така се ферментира. Во случај на бел чај, од друга страна, оксидацијата се спречува со загревање. Да разгледаме детално како се прават индивидуални видови чај од зелените лисја и пупките на камелија.
Грижа за сопствената Camellia sinensis
Сами садење чај - зарем тоа не е можно? И како! Малите дрвја се достапни во многу варијанти за домашната градина. Некои сорти имаат пријатен мирис и се дури и издржливи - не е прашање на камилија.
Ако сакате сами да одгледувате вистинско растение за чај, треба да знаете само неколку детали за неговата нега. Може да расте во градината или како домашно растение. Камелијата обично ги покажува своите мирисни цвеќиња во есен (август до октомври), но може да се одгледува во текот на целата година. Треба да ги садите на собна температура (околу 20-25 степени Целзиусови). По околу еден месец, семето ќе 'ртат и на мини-дрвото треба да му се дозволи да порасне некое време пред да се постави повторно.
На Camellia sinensis му треба светлина, сепак, не толерира директно сонце. Затоа чајното растение претпочита делумно засенчено место. Таа сака еден висока влажност и не премногу топлина - Редовно прскајте со вода без вар, особено во лето. Ниту премногу ветер не е добро за неа. Влажната, малку кисела почва е добро прилагодена (Рододендрон почвата со поголема pH вредност е оптимална), но на Camellia sinensis не и треба толку многу вода. Камелијата е среќна и за органското ѓубриво од пролет до есен. Треба да презимува, барем сорти кои не се зимски, најдобро во засолниште во куќата за првите неколку години.
Theетвата може да започне во март, ако сакате да се обидете сами да направите вистински чај од локално органско одгледување. Колку порано се соберат лисјата, толку повеќе арома добива пијалокот. Најдобро е да се изберат помладите, фини горни пука. Го добивате „првиот флеш“ до средината на април, а „вториот флеш“ помеѓу мај и јуни. Есенскиот чај, последниот избор, се бере помеѓу октомври и ноември.
Evenетвата може дури и да ја јадете веднаш: дури и ако нема добар вкус како штотуку сварено, таа е полна со добри здравствени состојки: полифеноли (фитохемикалии), антиоксиданти, витамин Ц, катехини и низа други состојки. Не е за ништо што особено зелениот чај се смета за природна заштита од кардиоваскуларни заболувања, дијабетес, инфекции, високи нивоа на холестерол и други болести. Вистинскиот е важен подготовка и не премногу висока доза. Покрај овие позитивни ефекти, вистинското растение за чај ги задоволува окото и носот - што повеќе би сакале?