Цариградско грозде: киселото овошје е толку здраво

Оние кои сакаат да уживаат во регионалните производи се обврзани на годишните времиња. Lifeline ви кажува со разновидноста во неделата која храна е во сезоната и затоа е особено свежа и вкусна на полиците (супер) на пазарот. Денес: огрозд.

цариградско

Цариградско грозде води сенка постоење. За разлика од јагоди, малини или боровинки, супермаркетите ретко ги имаат во својот асортиман, а пазарите се ретко. Децата имаат тенденција да не ги сакаат киселите бобинки со влакнестата, груба кожа, па дури и кај возрасните имаат малку обожаватели. Целосно зрели, црвеникави огрозд се исто така сурови и незасладени прилично слатка. При што вкусот во голема мера зависи од сортата - доаѓа во белузлава, зелена и жолто до црвена боја.

Сите огрозд (Риби ува-криспа) заедничко е многу висока содржина на витамин Ц., Покрај тоа, овошјето содржи многу витамин Е, разни Витамини од групата Б, како и бета каротен. Цариградско грозде главно плаќа за сметката за минерали калиум и фосфор, тој исто така содржи многу бакар и цела низа есенцијални аминокиселини.

Цариградско грозде исцедува вода и го стимулира варењето на храната

Здравствените придобивки од бобинки веќе беа опишани во средниот век. Зелената боја на грмушките од огрозд треба да помогне во воспалението и раните на устата. Големата содржина на калиум ја прави светлината на цариградско грозде диуретик, така, плодовите го исцедуваат телото. За нив се вели дека имаат корисен ефект врз нивото на липидите во крвта, а исто така и против воспалителни болести како што се Подагра и ревматизам помош.

Исто така, се вели дека пулпата има ефект на регулирање на себум на мрсна кожа. Големата количина на растителни влакна во огроздот го стимулира движењето на дебелото црево, другите состојки го стимулираат производството на Дигестивни сокови во. Тие исто така содржат фитохемикалии и спречуваат претерано закиселување.

Грмушките имаат трње, а не трње

Очигледно, огроздот го добил своето име од трнливите грмушки - иако, ботанички гледано, трње и трње се две различни работи. Грмушките можат да растат максимум околу два метра високи, од кои зрее нивните бобинки Јули до август. Кожата на огроздот е уште влакнеста на почетокот на периодот на зреење, но со текот на времето станува помазна и потенка. Бобинки се дебели помеѓу еден и три сантиметри. Внатре има многу мали семиња за јадење.

Грмушките се одгледуваат од околу 15 век. Во тоа време огроздот сè уште се нарекуваше манастирски бери, на англиски јазик е "Цариградско грозде„Повикано, што би одговарало на„ огрозд “на германски јазик. Во делови на Австрија термините "Meischgale" или "Ogrosl" се вообичаени. Како култивирано овошје, листопадната огрозд има некомплицирана репутација, таа е подложна само на прашкаста мувла и некои 'рѓани габи.

Освен што се исклучително здрави сурови, бобинките се погодни за колачи, компоти и други десерти, како и за зачувување (особено неподвижните зелени бобинки!), За џемови и за правење вино.

Две вкусни Рецепти со огрозд:

Рецепт за десерт „огрозд“

Состојки за четири лица:

подготовка:

Внимателно отстранете ги стебленцата и остатоците од цвеќето од огроздот и измијте ги темелно. Ставете ги шеќерот и водата да зовријат, додадете огрозд и оставете ги да се варат десет до петнаесет минути додека бобинки не омекнат. Сварените огрозд ситно исчистете ги со миксер или четка низ сито. Изматете го кремот и измешајте го со сосот од ванила, додадете шеќер по вкус доколку е потребно и поделете го на чинии заедно со пирето од огрозд. Потоа, разладете се околу половина час.

Рецепт за торта со бран од огрозд

Состојки за почвата:

  • 6 жолчки
  • две белки
  • 100 грама шеќер
  • Каша од половина избришан мешун од ванила
  • малку рендана кора од лимон
  • 150 грама брашно
  • две лажички прашок за пециво

Состојки за маренги:

  • четири белки
  • 200 грама шеќер
  • малку сол

Состојки за полнење:

  • 200 грама крем
  • 800 грама огрозд
  • половина литар сок од јаболко
  • две пакетчиња прелив за торти

подготовка:

Измијте ги и исчистете ги огроздот. Измешајте ги жолчките и две белки со сто грама шеќер, пулпата од ванила и кора од лимон додека не се запени. Преклопете го просеаното брашно и прашокот за пециво. Ставете го тестото во две тави со пролетни облоги обложени со хартија за печење.

Победете ги преостанатите белки од јајце со 200 грама шеќер додека не се вкочанат. Распределете ја марената на тестото. Печете 30 до 40 минути на 180 до 200 степени (горна/долна топлина). Оставете подовите да се оладат. Ставете основа во прстен за торта.

Оставете го сокот од јаболко да зоврие со глазурата, варете го две минути и засладете го по желба. Промешајте ги огроздот во лутиот сос и загрејте ги за да се загреат, но сè уште не пукаат. Оставете бобинки малку да се изладат и раширете ги на подот со глазурата. Нека седат во фрижидер 30 минути. Изматете го кремот и истурете ги на студените огрозд. Конечно, ставете ја горната основа за мерења. Послужете ја тортата на истиот ден ако е можно.

Совет: Колачот може да се подготви и со други бобинки. Тие не мора да бидат врзани со глазура од торта, но може да се додадат сурови директно во кремот.