Цел веган; интервју без шеќер со Ерик; Засновано на растенија
Да, време е за интервју повторно! Ерик е наш нов гостин и јас сум многу среќен што го пречекав тука. Ерик го запознав и на Инстаграм. Затоа што мислам дека не можете лесно да ги поминете неговите живописни слики на Инстаграм. Неговото мото е: шарено, шарено и во никој случај здодевно!
На Инстаграм ќе најдете многу вегански рецепти и рецепти без шеќер за имитирање и инспирација за свесен начин на живот. Но, не сакам да откривам премногу.
Очекувајте одлично и возбудливо интервју со многу совети и на самиот крај има омилен рецепт одозгора!
Кажете ни накратко: Кој сте вие? Што правиш? И како јадеш?
Здраво Пред 39 години ризикував да го погледнам овој свет и може да се украсам со името „Ерик“. Livingивеам во прекрасно хармонична врска веќе 10 години, исто така сме во брак 5 години и имаме 2 уникатни деца.
По многу позиции, од учење како сликар/лакирач, до учење на далечина за да станам дизајнер на ентериер, до практикување како градежен менаџер и проект-менаџер, во моментов работам како „канцелариски менаџер“ во почетна компанија во Лајпциг. Се обидов и на самовработување.
Јас во моментов јадам веган, без шеќер, не пијам алкохол, постем во режим 16: 8 (избегнувајќи вечера) и избегнувам пченица што е можно повеќе.
Дали секогаш сте се хранеле на овој начин? Ако не, колку време јадете на овој начин?
Не, јас бев олицетворение на јадењето месо. Од каде треба да дојде добриот протеин? Поради моето време како спортист на силата и верувањето дека ги добив сите важни хранливи состојки, веќе подолго време не сум ставала во прашање.
Некаде пред скоро 3 години почнав да размислувам, бидејќи кога подготвував месо, во тавата секогаш остануваше повеќе остатоци од вистинскиот производ.
На почетокот не го сторив тоа од здравствени причини. Почнувате да се занимавате со темата и постепено етичкиот аспект влезе во фокусот. Во меѓувреме, повеќе не сакам да бидам дел од катастрофален систем што ги експлоатира другите живи суштества, ги злоупотребува за своја цел и им ги одзема животите. Сепак, префрлувањето на чисто веганска диета траеше некое време. Имаше премногу релапси на сирење и кварк. Во моментов поминаа околу 2-2,5 години од преминувањето на диета растителна.
Дојдов целосно да се одречам од шеќерот преку сопругата. На почетокот на оваа година таа сакаше да ја испроба оваа форма на диета за себе. Веднаш се закачив и скоро 250 дена немавме друг засладувач освен урми и шеќер од цвет од кокос.
Ако прашам десет луѓе што значи здрав начин на живот за нив, сигурно ќе добијам 10 различни мислења. Што значи веган и здрав начин на живот/диета за вас?
Често одрекувањето од храна од животинско потекло се изедначува со големи ограничувања. Долго време и јас така мислев. Сепак, за мене, диетата од растително потекло збогатува отколку едноставно да се остави надвор од храна. За мене, ова значи и користење на необработена храна што е препознатлива колку што е можно почесто. Готовите производи се забранети од мојата кујна и се ставаат на плочата само за тест цели (на пр. Плескавици со плескавици). Сепак, тука треба да се разликува. Бидејќи всушност тофу, овесна каша, тестенини и сл. Веќе не се почетен производ на одреден начин. Но, оваа храна спаѓа во моето дневно мени.
Во спротивно, се држам до својата диета за да постигнам добра рамнотежа на сите хранливи материи на секој оброк и во текот на денот.
Која беше причината за промената?
Покрај погоре споменатите точки, сакав да бидам поефикасен, побрзо да се регенерирам и да му дадам на моето тело повеќе здрава храна.
Дали забележавте разлика во здравјето?
Всушност, секогаш имав здрава исхрана, ако ги игнорираме животинските производи. Никогаш немало преголемо количество слатки, малку алкохол и тешко дека има нездрава храна или брза храна. Зеленчук, овошје и добра мешавина од сите хранливи материи беа во преден план. Отсекогаш сум се занимавал со многу спорт и сè уште се потем неколку пати неделно.
И од овие причини, разликата не беше толку голема за мене. Општо, сепак, можам да кажам дека се чувствувам помалку куцам и уморен. Имам помалку желби за храна и сум попродуктивен. Во голема мера, главниот фокус е да се чувствувате поздрави.
Со сопругата беше поинаку. Не користејќи шеќер, меѓу другото и се подобруваа зглобовите со кои се бореше со години со болка. Таа, исто така, забележува многу јасна разлика во смисла на слабост и замор. Таа станува подобро од кревет, а ѓаволите од глад се држат настрана.
Што е најважно за вас во исхраната?
Мора да биде избалансиран и во никој случај здодевен. Колку е пошаренолика на плочата, толку подобро. И најдобриот начин да го направите ова е преку овошје и зеленчук. Покрај тоа, има мешавина од житни производи, мешунки, ореви и семиња кои всушност не изостануваат во ниту еден оброк. Покрај тоа, вие сте добредојдени да претерате. Потоа, тука се и плескавиците, пицата и поммерот. Покрај тоа, едниот или другиот „грев“ може да се спомне со датуми. За мене ова е само дел од здравиот став кон храната, одвреме-навреме.
Кои алтернативи на шеќер претпочитате да ги користите и зошто?
Како алтернатива, ние користиме само урми и шеќер од цвет од кокос. Природната сладост од чистото овошје честопати е доволна тука. Ова е повеќе од доволно, особено при печење.
Craелбите за храна можат да го отежнат животот, особено во стресното секојдневие. Како се справувате со желбата за храна? Што ти помага Дали имате некои совети?
Овие напади се речиси минато. Тие ретко се појавуваат. Кога ќе дојде време, ќе јадам неколку урми или ореви. Тоа ми помага во такви случаи. Во спротивно, вие сте добредојдени да им попуштите, сè додека е тоа во рамките, без оглед на тоа каков вид на диета сакате. Ова ја одржува рамнотежата помеѓу умот и телото и овие двајца секогаш треба да живеат во хармонија. Да се направи без сè догматски не е задоволство на долг рок и води само до фрустрација. Постојат многу алтернативи за да се третира ѓаволот со нешто, без да стане премногу нездраво.
Дали има некој што ве инспирира на вашиот пат или кој е еден вид на пример за вас во однос на исхраната или здравиот начин на живот?
Многу ме инспирираше книгата на Скот Јурек - Јади и трчај. Особено за мене како спортист со фокус на трчање, ова читање беше формативно. Тука тој ја опишува својата патека од јадење месо до веган ултра ранер.
Социјалните медиуми и интернетот исто така многу ме научија за време на транзицијата. Свртев страница по страница. Како претставници, би сакал да ги споменам Катрин и Даниел од bevegt.de. Без вашиот подкаст и поврзаниот блог, сигурно немаше да дојдам до знаење брзо.
Тим Мелцер ме донесе на готвење воопшто. Неговата емисија „Не има добар вкус, не постои“ во почетокот/средината на 2000-тите ме натера да ставам шпорет, и сè уште сум ентузијаст за тоа.
Каков совет им давате на луѓето ако сакаат да ја сменат исхраната во здрава, здрава, со малку шеќер или без шеќер и веганска?
На тоа можам да одговорам накратко - само направете го тоа. Сега има толку многу страници и книги исполнети со знаење што ја прават таквата промена скоро лесна. Се разбира, главата игра главна улога тука. Тоа го забележав во себе. Но, откако ќе се удри прекинувачот и ќе се кликне, веќе нема да можете да одолеете на разновидноста, аромите и уживањето во оваа, каква било здрава форма на исхрана.
За тоа време, успеав да запознаам толку многу нови вкусови и да искусам стари нови. Ова е неизмерно променето, особено по напуштањето на шеќерот. Еден домат, на пример, одеднаш има вкус сосема поинаков. Јагода прави пупките за вкус да експлодираат. Оваа серија би можел да ја однесам многу подалеку. Подарок е да можеш да го доживееш тоа.
Како се хранат вашето семејство или пријатели?
За жал, мора да се наречам осамен остров во овој поглед. Јас сум единствениот во мојот круг на семејство, пријатели и блиски познаници кои следат веганска диета. Го споделувам само оној без шеќер со сопругата. Но, знам дека имам многу позитивни ефекти преку своите постапки. Во меѓувреме, паштетите со овес се цврсто во рацете на сопругата. Таа може да ги направи многу подобро од мене. Таа сега претпочита вегански колбаси од црн дроб и вегански ќофтиња, и домашни, од животинска верзија. Покрај тоа, таа потсетува на фантастични креации направени од урми и ореви.
Ако вашето семејство јаде поинаку од вас, како се справувате со тоа?
Знам дека имам особено позитивно влијание врз мојата сопруга и децата во оваа област и дека, бидејќи готвам многу, веганската диета е исто така на вашата чинија. Но, немам проблем што тие се хранат себеси и сите други со производи од животинско потекло. Нивото на толеранција е доста високо, дури и ако не мислам дека е добро. Во никој случај не сум милитантен веган кој постојано шета со кренат показалец. Како и да е, сакам да појаснам, да ги објаснам своите причини и да се надевам дека ќе ја стимулирам мислата. За возврат, многу часови што ги поминав во обувки за трчање се земаат здраво за готово и не се гледаат критички.
Дали имаше многу дискусии и недостаток на разбирање, особено на почетокот на промената на вашата диета? Ако е така: Што ве направи силни да продолжите во секој случај?
Да, имаше Сигурен сум дека го доживеав како и многу други. Зошто, зошто, зошто? Секогаш имате ... Те знаеме само со производот XY. Тоа не може да биде здраво. До фактот дека луѓето се „срамеа“ од мене во ресторанот и беа арамиски среќни кога станав слаб за да избегам од бесконечните дискусии.
Во одреден момент, сепак, волјата беше таму, не сакав да се наведнам и да ги задоволам сите. Јас повлеков јасна линија тука и го консолидирав моето гледиште. Во меѓувреме, кога прават резервации во ресторанот, луѓето дури прашуваат дали има веганско јадење и тие всушност ги готват растително кога сме поканети. Инаку, секогаш велам дека не треба да се грижи премногу за мене/нас и за нашата исхрана. На крајот на краиштата, тоа беше наша одлука и треба да се справиме со тоа пред се и особено, особено во областа на шеќерот. Честопати ние носиме сопствени намирници со нас и сите се задоволни.
Дали земате додатоци? Ако да, што?
Во моментов додавам Б12, витамин Ц, Д3, пијам јачмен трева и ѓумбир-куркума шут секој ден на празен стомак.
Кое е моментално вашето апсолутно омилено јадење? Дали би го споделиле рецептот со нас?
Во моментов има каша секое утро со многу прелив и, пред сè, шарена. Ги содржи сите важни хранливи состојки и ве држи сити подолго време.
Како основен рецепт, ги потопувам овесните снегулки преку ноќ во двојно поголема количина на течност (50% пијалок од овес, 50% вода). Додадете малку сол наутро и оставете сè да се крчка. На овој начин, снегулките апсорбираат помалку, а кашата се гарантира дека ќе биде кремаста.
Како рецепт можам да препорачам само супа од кокос-црвен пипер, во зависност од сезоната.